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Guía: ¿Son Los Huevos Lo Mejor Para El Cuerpo?

 Todos sabemos que los huevos son deliciosos. Pero, ¿sabías que también reducen el riesgo de una larga lista de enfermedades, protegen tu piel y sus ojos del daño causado por los rayos UV y mejoran la función del hígado y el cerebro? Y son solo algunos de los increíbles beneficios de los huevos para la salud ...

Los huevos han sido un alimento popular para la mayoría de las dietas saludables durante muchos años, aunque ocasionalmente tienen una mala connotación por su alto contenido de colesterol. Sin embargo, esas críticas son un tanto inmerecidas, ¡ya que el colesterol en los huevos en realidad ayuda a regular los dos tipos diferentes de colesterol en su cuerpo! En esta completa guía, repasaremos todas las características de este delicioso alimento:

Consejo: ¡haz clic en la sección sobre la que tengas más interés en el siguiente menú!

 

1. Beneficios para la salud

2. Usos alternativos

3. Dónde conservar los huevos

4. Motivos para desayunar huevos a diario

5. Recetas y curiosidades

5.1.1 Huevos a la escocesa
5.1.2 Huevos Benedict
5.1.3 Huevos Napoleón
5.2.1 ¿Qué le ocurre al cuerpo si comes 2 huevos al día?
5.2.2 ¿Y si comieras 3 al día?
5.2.3 Trucos para cocinar con huevos

 

 

1. Beneficios para la salud

Como gran alimento proteínico, los huevos ayudan a tu cuerpo a seguir construyendo más de la mejor versión de ti.  Son una fuente de proteína de tan alta calidad que la Organización Mundial de la Salud los utiliza como el estándar para evaluar la calidad de la proteína en otros alimentos. Los huevos son una de las fuentes menos costosas de proteínas de alta calidad disponibles en el mundo.

Con esto en mente, esto es lo que necesitas saber acerca de los huevos que comes, comenzando por los mayores beneficios para la salud que aportan.

guía huevos

Además de ser un ingrediente muy versátil y utilizado en la mayoría de platos salados o dulces,  los huevos son excepcionalmente nutritivos. El gran beneficio se puede encontrar en la yema, que contiene más del 90% del calcio y hierro contenido en un huevo, mientras que la parte blanca contiene casi la mitad de la proteína.

Se encuentran entre los alimentos más nutritivos del planeta

Los huevos contienen un poco de casi todos los nutrientes que necesitamos, por lo que se convierten en un alimento perfecto. De hecho, un solo huevo contiene:

- Vitamina A (6% de la RDA)
- Folato (5% de la RDA)
- Vitamina B5 (7% de la RDA)
- Vitamina B12 (9% de la RDA)
- Vitamina B2 (15% de la RDA)
- Fósforo (9% de la RDA)
- Selenio (22% de la dosis diaria recomendada)

Los huevos también contienen cantidades decentes de vitamina D, vitamina E, vitamina K, vitamina B6, calcio y zinc.

Los huevos pueden ser altos en colesterol pero no afectan negativamente el colesterol en sangre

Es cierto que los huevos son altos en colesterol. De hecho, un solo huevo contiene 212 mg, que es más de la mitad de la ingesta diaria recomendada de 300 mg. Sin embargo, aunque pueda parecerte contraproducente, el colesterol de los huevos no aumenta el colesterol en la sangre. Es importante tener en cuenta que la respuesta del consumo de huevos varía de un individuo a otro. Pero en general, los estudios han demostrado que en el 70% de las personas que consumen huevos con frecuencia no han demostrado ningún aumento en su colesterol, mientras que el otro 30% si se han visto ligeramente afectados por el colesterol.

 

En su mayor parte, los huevos aumentan el HDL (colesterol saludable)

También llamado "colesterol bueno". Consumir huevos es una gran manera de aumentar el HDL. Un estudio encontró que las personas que consumieron dos huevos por día, durante seis semanas, aumentaron su HDL en un 10%. También se ha demostrado que las personas con mayores niveles de HDL tienen, por lo general, un menor riesgo de sufrir de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y varios problemas de salud.

Los huevos contienen colina un importante nutriente que la mayoría de personas no tiene

Este importante nutriente se agrupa dentro de las vitaminas de complejo B. Se utiliza para construir membranas celulares, y desempeñan un papel clave en la producción de moléculas de señalización en el cerebro. Los Huevos enteros son una excelente fuente de colina (un solo huevo contiene más de 100 mg).

 

Los huevos se convierten en partículas pequeñas de colesterol LDL, lo que se relaciona con un menor riesgo de sufrir de enfermedades del corazón

Se sabe que los altos niveles de colesterol LDL (colesterol malo) están vinculados con el alto riesgo a sufrir de enfermedades del corazón. Sin embargo, lo que no es bien conocido es que hay subtipos de LDL. Podemos encontrar partículas pequeñas y densas de LDL y también partículas grandes. Los estudios han demostrado que las personas que tienen partículas predominantemente pequeñas y densas de LDL tienen un mayor riesgo de sufrir de enfermedad cardíacas que aquellos con partículas grandes de LDL. Así que, tal como mencionamos en el tercer párrafo, mientras que los huevos pueden elevar ligeramente el colesterol LDL en algunos individuos, también pueden cambiar potencialmente las partículas pequeñas de LDL por partículas grandes.

 

Dos de los antioxidantes que se encuentran en los huevos (luteína y zeaxantina) son beneficiosos para la salud ocular

El envejecimiento trae consigo la aparición de ciertos problemas en la vista. Afortunadamente hay varios nutrientes que pueden ayudar a contrarrestar algunos de los procesos degenerativos que afectan a nuestros ojos. La luteína y la zeaxantina son dos poderosos antioxidantes que tienden a acumularse en la retina del ojo. En un estudio se encontró que el consumo de 1.3 yemas de huevo por día durante 4,5 semanas aumenta los niveles sanguíneos de luteína (en un 28 a 50%) y zeaxantina (114-142 %). Además, los estudios demostraron que el consumo de cantidades adecuadas de estos nutrientes puede reducir significativamente el riesgo de sufrir de cataratas y/o degeneración macular - dos trastornos oculares muy comunes. Los huevos también contienen cantidades sustanciales de vitamina A, que puede reducir la ceguera.

 

Los huevos son ricos en omega-3, bajo triglicéridos (un factor de riesgo para enfermedades del corazón)

No todos los huevos son iguales. Su composición de nutrientes varía en función de la alimentación de las gallinas y la forma en que criaron. Las gallinas que se criaron en el pasto y / o alimentadas con alimentos enriquecidos con Omega-3 tienden a poner huevos con un mayor contenido de ácidos grasos Omega-3 - un nutriente que se conoce para reducir los niveles sanguíneos de triglicéridos (un factor de riesgo para enfermedades del corazón) .

Los huevos son una gran fuente de proteínas y uno de los principales bloques de construcción del cuerpo humano
Asegúrate de obtener la proteína suficiente en tu dieta diaria. De hecho, se ha sugerido que las cantidades diarias recomendadas (CDR) pueden ser demasiado bajas. Pero al ver que los huevos contienen todos los aminoácidos esenciales en las proporciones correctas, nuestros cuerpos son fácilmente capaces de absorber la proteína que se encuentra en ellos. Comer cantidades adecuadas de proteínas también puede ayudarte a perder peso, aumentar la masa muscular, disminuir la presión arterial y optimizar la salud ósea. Recuerda que un huevo grande contiene 6 gramos de proteína.
Promueve la saciedad
Se realizaron estudios para determinar si tener proteínas a la hora del desayuno ayudaría a reducir la obesidad al reducir el hambre y los refrigerios. El objetivo de este estudio en particular fue evaluar los efectos de saltarse el desayuno, algo común entre las adolescentes. El estudio reveló que al tomar un desayuno rico en proteínas, los adolescentes se sentían mucho más saciados, lo que daba como resultado menos bocadillos y mejores opciones de dieta.
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Los huevos pueden reducir el riesgo de un accidente cerebrovascular
Los huevos han sido injustamente mal calificados durante décadas debido a los niveles de colesterol que se encuentra en ellos, sin embargo, muchos estudios han examinado la relación entre el consumo de huevo y el riesgo a sufrir de enfermedades del corazón. En un meta-análisis de 17 estudios, con un total de 263,938 participantes, no se encontró asociación entre el consumo de huevo y las enfermedades del corazón o un derrame cerebral, Aunque algunos estudios encontraron que las personas que tienen diabetes y comen huevos pueden tener un mayor riesgo de enfermedades del corazón. 
Los huevos producen saciedad y reducen la ingesta de calorías subsiguientes
Los huevos son ricos en proteínas, que es uno de los macronutrientes más satisfactorios. En un estudio que se realizó con 30 mujeres con sobrepeso, se encontró que el consumo de huevos, en vez de panecillos para el desayuno, aumentó la sensación de saciedad. También se encontró que el consumo de un huevo para el desayuno causó una pérdida significativa de peso durante un período de 8 semanas.
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Protege los ojos de la degeneración
La mayoría de las personas piensan en verduras y frutas cuando buscan alimentos para mejorar la salud ocular. Sin embargo, los huevos contienen luteína y zeaxantina, los carotenoides bien conocidos por proteger contra problemas como la degeneración macular y el glaucoma.

 

Puede ayudarte a perder peso
Ha habido varios estudios que encuentran que los huevos juegan un papel importante en la pérdida de peso por varias razones diferentes. Por un lado, los huevos te ayudan a comer menos porque te ayudan a sentirte lleno, por lo que pueden ayudar a tu cerebro y cuerpo a evitar comer en exceso en las comidas subsiguientes.

 

Ayuda a la función del hígado y el cerebro
Otro macronutriente importante que se encuentra en los huevos se conoce como colina. Hay muchos beneficios increíbles de la colina en la dieta, pero dos de los más comunes son la forma en que la colina se asocia con un menor riesgo de enfermedad del hígado graso y la forma en que puede abordar algunos problemas neurológicos como la depresión y la pérdida de memoria.

 

2. Usos alternativos

Las propiedades nutritivas y la textura única de este versátil producto los convierten en un elemento útil tanto dentro como fuera de la cocina. Desde los productos de limpieza hasta tu rutina de belleza, te mostraremos cómo puedes comenzar a usar los huevos de forma diferente:

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Mascarilla facial
La mayoría de las cosas que nutren nuestros cuerpos también pueden ser beneficiosas para nuestra piel, y los huevos son una muestra perfecta de eso. La clara del huevo, en particular, es ideal para apretar la piel, reducir los poros y reducir el exceso de grasa que conduce a la piel grasa.

Pero los beneficios no se detienen ahí: la clara de huevo está llena de magnesio, potasio y proteínas, nutrientes que ayudan a reparar, hidratar y promover una piel joven y radiante.

 

Limpiador de cuero
Simplemente separa el blanco de la yema, luego frota sobre el cuero con el lado suave de una esponja. Usa pequeños movimientos circulares para obtener los mejores resultados. ¡El cuero quedará tan brillante que nunca volverás a comprar abrillantador!

 

Revitalizador de uñas
Di adiós a las uñas postizas de una vez por todas: consigue unas uñas preciosas y de aspecto saludable de forma natural.

Los huevos promueven el crecimiento de las uñas, ayudan a suavizar las cutículas y dan fuerza a las uñas débiles y dañadas, evitando que se pelan y agrieten. Sigue esta fórmula:

Mezcla 1/4 taza de leche tibia y 1 yema de huevo. Remoja las uñas en la solución durante aproximadamente 10 minutos. Enjuaga con agua fría para revelar un aspecto saludable, y uñas nutridas.

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Tratamiento capilar

¿Cabello seco, dañado, opaco? No es necesario que uses los productos caros con los que tu peluquero intenta convencerte, en su lugar, abre un huevo:

Mezcla una yema de huevo, agrega 3 cucharadas de miel junto con 3 cucharadas de aceite de oliva y una cucharada opcional de yogur y déjalo en el cabello durante 30 minutos antes de enjuagar.

La yema de huevo contiene una gran cantidad de vitaminas beneficiosas para tu cabello, incluidas las vitaminas A, B y D, lo que significa que verás un mejor crecimiento del cabello y un brillo brillante adicional.

 

Máscara para los ojos
Ya seas joven o seas mayor, la hinchazón bajo los ojos parecen ser un problema que todos tenemos. Debido a la falta de sueño, estrés, comer ciertos alimentos, ¿hay alguna solución? 

Abre un huevo, separe la clara y aplica una capa delgada debajo del ojo con un bastoncillo de algodón. Espera unos momentos hasta que esté seco, luego procede a cubrir otra capa. ¡Y listo! Minimiza la hinchazón, las ojeras y da un aspecto más amplio, ligero y fresco.

 

guía huevos

 

3. Dónde conservar los huevos

Los huevos son un alimento diario que muchos de nosotros disfrutamos. Constituyen un desayuno ideal o un almuerzo ligero, y son increíblemente versátiles. Para aquellos de nosotros que amamos los huevos, lo más probable es que almacenemos una docena más o menos en el refrigerador, para que podamos usarlos con regularidad. Pero hay un problema sobre cómo almacenamos nuestros huevos que la mayoría de nosotros no se da cuenta.
 
huevos y nevera

Es probable que almacenes los huevos como lo haría con cualquier otro producto lácteo, en la nevera, ¿verdad? Si bien esto es lo que deberías estar haciendo, es muy probable que guardes tus huevos en el lugar equivocado.

Si los almacenas en la puerta del refrigerador, entonces debes dejar de hacerlo inmediatamente. Esto solo provoca que los huevos se pongan malos más rápido y en realidad es el peor lugar donde podrías almacenarlos. La razón es bastante simple.

El estante en el interior de la puerta del refrigerador tiene un flujo constante de temperatura, al abrir y cerrar el refrigerador para ver su interior. La puerta de la estantería también es el lugar más cálido en la nevera, lo que significa que almacenar los huevos aquí solo los hará que se pudran más rápido.

huevos y nevera

Si deseas mantener los huevos frescos el mayor tiempo posible, colócalos en uno de los estantes dentro del refrigerador. Esto los mantendrá frescos y comestibles unos días después de la fecha recomendada. También sabrán mejor.

Esta regla empírica no solo se aplica a los huevos, sino también a la leche y otros productos perecederos, en particular los productos lácteos, que nunca deben almacenarse en la puerta del refrigerador. Los artículos con conservantes naturales como mermeladas, jaleas y jugos están bien para mantenerlos aquí ya que las temperaturas más cálidas no los afectarán.

 

4. Motivos para desayunar huevos a diario

Cocidos, fritos, revueltos... a mucha gente nos gustan los huevos, ya que es un alimento común y delicioso, pero hay otro tanto que evita consumirlos porque piensa que les hará subir de peso o que les aumentará el colesterol "malo" en la sangre. Aún así, nada más lejos de la realidad ya que el secreto, como todo, está en la moderación. A continuación encontrarás estupendas razones para consumir huevos cada mañana.

Los huevos te hacen sentir lleno por mucho más tiempo que los cereales o las tostadas
La proteína y la grasa en los huevos ayudan a mantener tus niveles de energía, manteniéndote satisfecho por más tiempo y reduciendo la necesidad de un refrigerio a media mañana.

Los huevos ayudan a perder peso
Este es un beneficio adicional de mantenerte saciado. Los estudios han demostrado que las personas que comen huevos para el desayuno tienen más probabilidades de perder peso que quienes comen bollería.
 
desayunar huevos
Los huevos son una gran fuente de proteínas
Los huevos son una de las fuentes más completas de proteínas, es decir, los huevos contienen todos los aminoácidos esenciales que debemos obtener de nuestras dietas.

Los huevos tienden a ser relativamente baratos
En comparación con otros alimentos ricos en proteínas como la carne roja, incluso los huevos de gallinas camperas son más económicos.
desayunar huevos
Los huevos no empeorarán tu colesterol
Si bien es cierto que los huevos sí contienen una cantidad significativa de colesterol, el viejo dicho de que el colesterol que ingerimos afecta a los niveles de colesterol en la sangre ha sido desmentido. El colesterol de los huevos es nutricional y no saturado, siendo este último el verdaderamente dañino. Así que no hay necesidad de preocuparse de que aumente el riesgo de enfermedad cardíaca por comer huevos.

Los huevos ayudan con el desarrollo y la memoria del cerebro
La colina, un nutriente esencial que se encuentra en los huevos, estimula el desarrollo y las funciones del cerebro. También se ha relacionado con el aumento de la retención y el recuerdo de la memoria, así como con la mejora del estado de alerta.
desayunar huevos
Los huevos protegen la vista
Dos antioxidantes, leutina y zeaxantina, están presentes en los huevos y se han relacionado con la protección de los ojos contra el daño relacionado con la exposición a los rayos UV. También se han asociado con la reducción de la probabilidad de desarrollar cataratas en la vejez.
 
Los huevos son uno de los alimentos más versátiles en la cocina, pues pueden ser cocinados de diferentes maneras. Sin embargo, debido a que se cocinan con tanta frecuencia nos solemos olvidar de la forma correcta de prepararlos, ya se trate de una tortilla, un huevo frito, un huevo escalfado, duro o unos huevos revueltos. En esta sección te daremos algunos trucos y nuevas ideas para cocinar huevos que posiblemente no conocías.
Comprueba si el huevo está todavía fresco
El truco es fácil: hundir el huevo en un vaso de agua. Aunque los huevos generalmente pueden durar bastante tiempo en la nevera (alrededor de 5 semanas), sigue siendo importante hacer esta prueba para ver si el huevo se puede usar en la cocina. Si el huevo se hunde hasta el fondo del vaso lo podemos cocinar. Pero si flota, descártalo. 
Haz que tus huevos duren más tiempo
Si eres de los que compra huevos fresco deberías encontrar una manera de conservarlos para que duren más tiempo. Una sugerencia podría ser congelarlos y utilizarlos más tarde. Prueba llenar un molde para muffins con huevos batidos y congélalos hasta que se solidifiquen. Cuando estén congelados puedes transferirlos a una bolsa de plástico y dejarlos en el congelador por un máximo de seis meses.
"Revuelve" los huevos de la manera correcta

Conseguir huevos revueltos de calidad de chef cocinándolos de la manera correcta. Aquí hay algunos consejos:

- En primer lugar, asegúrate de mantener el fuego de medio-bajo a fuego bajo (no más alto).

- En segundo lugar, opta por mantequilla en lugar de aceite (es mejor mantener la mezcla húmeda en la sartén).

- En tercer lugar, utiliza ambas manos para mejorar tu forma de cocinar;  utiliza una para mover ligeramente la sartén en un movimiento circular, y la otra para mover los huevos continuamente con una espátula, en la dirección opuesta.

- Por último, utiliza una espátula para "empujar" los huevos de lado a lado de la sartén.

- Si el fuego es el correcto, tu huevo revuelto debe estar listo en no más de 2 minutos.

Aprende a preparar una tortilla en el microondas en un minuto

Para preparar un buen desayuno con huevos no es necesario utilizar sartenes. Prueba a preparar una tortilla en el microondas. 

Ingredientes: 

- 1 cucharada de mantequilla sin sal.

- 1 cucharada de leche entera.

- 2 huevos grandes.

- Una pizca de sal.

- Una pizca de pimienta negra.

- Un poco de queso rallado.


Instrucciones: Derretimos la mantequilla con la sal y la pimienta y la introducimos en una taza en el microondas durante 15 segundos. A continuación, añadimos el resto de ingredientes, mezclando bien, dejando el queso para la parte final. Lo metemos en el microondas durante un minuto y ya podemos servir el desayuno.

Usa la yema de huevo​
La yema de huevo contiene una gran cantidad de proteínas y nutrientes. Si en algunas recetas utilizas claras de huevo y tienes algunas yemas sobrantes, no las tires. Las puedes utilizar para dar un poco más de sabor a tus huevos revueltos o tortillas la próxima vez que los prepares.
Yema y clara

La yema de huevo contiene una gran cantidad de proteínas y la nutrientes, por lo que si has utilizado claras de huevo para alguna receta y tienes algunas yemas de sobra -asegúrate de que no tirarlas-. Con ellas puedes añadir un poco más de sabor a tus huevos revueltos o tortillas.

Otra idea referente a la yema, es la de separarla de la clara al freír un huevo. Puede sonar extraño pero es un método que permite una mejor cocción de la clara de huevo, mientras se mantiene la yema de huevo. Para lograrlo basta con añadir la yema de huevo a la sartén una vez que el blanco se vuelve opaco, y tendrás un huevo frito perfecto.

Mira este video que muestra cómo separar la yema de la clara del huevo fácilmente. 

Huevos duros exprés
Una manera rápida y limpia de cocinar un huevo duro es utilizando una cafetera o tetera eléctrica. Esta forma de hacer los huevos puede ser especialmente útil cuando compartimos apartamento o si nos encontramos de viaje y no tenemos una cocina de gas a mano.  Con esta técnica también evitaremos limpiar la sartén y también será práctico para cocinar varios platos al mismo tiempo. 
Conoce los secretos para preparar los mejores huevos escalfados
Como regla general, los huevos escalfados deben ser preparados con los huevos más frescos. Si no utilizamos huevos frescos el resultado no será tan óptimo.  Si quieres comer los huevos escalfados en el trabajo no tienes que comerlos fríos, puedes llenar una taza con agua caliente y colocar el huevo encima con un plato durante unos minutos. 
Copas de jamón y huevo para el desayuno

No es ni un huevo frito ni escalfado ni revuelto ni tampoco es una tortilla. Es un huevo en una taza de jamón. Con los molde para muffins podemos crear multitud de variaciones de huevo como esta delicia, ideal para ponerse en marcha a primera hora del día. Aquí te dejamos los pasos de esta original y fácil receta. 

Ingredientes: 

- Tomates ciruela.

- 1 diente de ajo.

- 2 rebanadas de jamón.

- Un poco de queso.

- Una cucharada leche.

- 1 huevo.

- Sal y pimienta.

- Aceite de oliva.


Preparación: En primer lugar, precalienta el horno a 375 grados. Coge un molde para muffins y engrasa tantos huecos como desees con un poco de aceite. Coloca 2 lonchas de jamón en el interior. Luego, en una pequeña sartén, cocina los tomates con el aceite y el ajo, a fuego medio, durante unos minutos. Cuando esté listo, introduce la mezcla en la cáscara de jamón y añade un chorrito de leche y queso. Por último, rompe el huevo y deja caer todo por encima, añade sal y pimienta. 

Tu desayuno estará listo para servir en 20 minutos.

Prepara un sinfín de recetas en el molde para muffins
Hay una lista interminable de recetas con huevo que puedes preparar en los moldes para muffins. Ingredientes como el queso, pollo, jamón, champiñones, tomates, cebollas y espinacas  pueden dar espléndidos resultados. Sorprende a tu familia y amigos con estos pequeños bocados ideal para cualquier hora del día.
 
5.1.1 Huevos a la escocesa
5.1.2 Huevos Benedict
5.1.3 Huevos Napoleón
 
5.2.1 ¿Qué le ocurre al cuerpo si comes 2 huevos al día?
5.2.2 ¿Y si comieras 3 al día?
5.2.3 Trucos para cocinar con huevos
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