Para consumir una cantidad equivalente de brócoli, los humanos tendrían que comer 3 tazas y media por día, lo que definitivamente puede ser bastante para algunas personas. Sin embargo, Perdew afirma que puede haber formas alternativas de obtener los beneficios vinculantes de ICZ a AH.
"Ahora, tres tazas y media es mucho, pero en realidad no es una cantidad enorme", afirma. "Utilizamos un cultivar, o una variedad, con aproximadamente la mitad de la cantidad de este producto químico, y hay variedades con el doble. Además, las coles de Bruselas tienen tres veces más, lo que significa que una taza de brotes de Bruselas podría obtener al mismo nivel".
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