La vitamina E es un nutriente comúnmente conocido como “vitamina del corazón” y “vitamina de la juventud” por sus propiedades antioxidantes, y es una de las 4 que se pueden disolver en grasas y aceites en lugar de en agua.
Andrea Marqués, directora del departamento de Nutrición del Instituto Médico Europeo de la Obesidad señala que “esta vitamina previene el deterioro que supone el paso de los años en los músculos, piel, nervios y células sanguíneas; así como evita que en las arterias se deposite el colesterol provocando patologías como la arteriosclerosis u otras enfermedades cardiovasculares”.
Los síntomas que pueden aparecer en tu cuerpo en caso de tener bajas cantidades de vitamina E son algunos como sentirte fatigado tras hacer ejercicio aunque sea moderado, el cierre lento de heridas, pérdida del tono muscular o infertilidad.
La ingesta diaria recomendada para esta vitamina es de 15 a 20 miligramos, aunque lógicamente esta cantidad puede variar según las características de cada persona. Por ejemplo la cantidad requerida aumenta significativamente para aquellos que sufren enfermedades hereditarias como la anemia hemolítica congénita.
Para que te asegures de consumir las cantidades adecuadas, aquí tienes 6 alimentos que según los nutricionistas son los que más concentración tienen de esta vitamina de la juventud:
1. Aceite de girasol y pipas de girasol
En general, son los aceites vegetales los productos que contienen una mayor cantidad de vitamina E, pero el girasol es un caso excepcional, su aceite contiene 48 mg por cada 100 g, y las pipas 38mg por cada 100g. Contiene casi 10 veces más vitamina E que el aceite de oliva.
2. Frutos secos
Por increíble que parezca, sólo necesitas un puñado de avellanas, nueces o almendras para tener las necesidades diarias de vitamina E cubiertas. Las avellanas tienen 26 mg por cada 100 gramos las almendras 20 mg y las nueces 11 mg. Se recomienda tomarlas naturales o tostadas sin sal, puedes tomar por ejemplo un puñado en el desayuno o a media mañana y otro en la merienda.
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Estas pipas también se encuentran en los primeros puestos del ranking, con sus 13,66mg de vitamina E por cada 100g. Puedes incluirlas en ensaladas, platos con salmón, platos de pasta, curries o bizcochos y seguro que te encantarán.
4. Germen de trigo
La parte central de este grano alberga 22 mg de vitamina E por cada 100 g. Puede disfrutarse en el desayuno mezclado con un yogur desnatado, remojado en leche desnatada, en galletas, smoothies… es tan versátil como sus propiedades, siendo en general un alimento altamente beneficioso para la salud.
5. Jengibre en polvo
Esta modalidad del jengibre viene con mayor concentración de vitamina E que la raíz, normalmente con unos 18 mg por cada 100 gramos. Puede tomarse en infusiones o añadirse a numerosos guisos cotidianos para condimentarlos.
6. Hortalizas de hoja verde
Para cerrar esta lista, hay que mencionar otro grupo de alimentos ricos en esta vitamina y que siempre deben tener un papel protagonista en nuestra dieta.
Las espinacas y brócoli tienen buenos porcentajes de vitamina E, junto a otras verduras y hierbas como las acelgas, el perejil y la col rizada.
Otros productos vegetales que merece la pena mencionar y tener en cuenta en la alimentación por sus contenidos en vitamina E son los aguacates, las papayas y las aceitunas.
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