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La Guía Para Escoger, Preparar y Cocinar Pollo

El pollo es uno de los alimentos más populares del mundo. Se puede cocinar de varias maneras para obtener una  comida deliciosa y nutritiva.


En el siguiente artículo, puedes aprender cómo elegir el mejor pollo en el supermercado, cómo prepararlo antes de cocinarlo y 5 métodos principales y consejos para cocinarlo, según el tiempo y el peso, para que puedas lograr el mejor plato de pollo cada vez, al igual que un chef profesional.

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Comprar el pollo correcto:
El pollo fresco comprado en el carnicero debe estar impecable, liviano, de color uniforme y debe estar húmedo pero no mojado. Cuando compres pollo congelado, debe asegurarse de que no haya rastros de hielo en la piel ni signos de decoloración, típicos de la congelación. Es muy importante que el empaque esté completamente sellado.

El tratamiento adecuado de las aves de corral:
El pollo es un producto muy delicado que puede contener una gran cantidad de bacterias si no se manipula adecuadamente, por lo que debes leer detenidamente cómo tratar el pollo antes de cocinarlo, congelarlo y descongelarlo.

Pollo fresco
Si compró pollo fresco y desea usarlo para la próxima comida, almacene el pollo de la siguiente manera:

•    Retira el pollo de su embalaje original.
•    Colócalo sobre una rejilla y coloque la rejilla sobre un plato ligeramente profundo.
•    Cubre sin apretar, guarde en el refrigerador a una temperatura de 34-40 grados Fahrenheit en el estante inferior.
•    Retira el pollo del refrigerador justo antes de ir a cocinarlo.
•    No es necesario lavar el pollo, ya que las bacterias se matarán en el proceso de cocción. Enjuagar el pollo solo sirve para extender las bacterias alrededor de la encimera y el fregadero.
•    Si ha decidido lavar su pollo, sécalo presionando un poco con toallas de papel.
•    Si planeas utilizar el pollo más adelante en la semana, envuélvelo, escribe la fecha y colócalo en el congelador inmediatamente cuando llegues a casa.
•    Si compró pechugas de pollo, colócalas capa a capa en papel de hornear, cúbralas y congélelas. Una vez que las piezas estén congeladas, puedes colocarlas cada una en una bolsa Ziploc y volverlas a poner en el congelador. Hacer esto asegurará que las pechugas de pollo se peguen unas a otras.

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Pollo congelado
Comprar pollo congelado, ya sea entero o en trozos, es conveniente para cuando no estás planeando usarlo de inmediato.

•    Verifica la fecha de congelación en el empaque original y elije la más reciente.
•    Antes de cocinarlo, asegúrate de que el pollo está completamente descongelado.
•    El descongelamiento debe llevarse a cabo con el pollo en su envase original colocado en un plato en el refrigerador durante 3-5 horas por libra, en el estante inferior solamente y lejos de otros alimentos cocinados.
•    El pollo debe cocinarse dentro de las 12 horas siguientes a la descongelación, y no debe volver a congelarse.

•    El pollo cocinado se puede guardar en el refrigerador durante 2-3 días una vez que se haya enfriado y cubierto bien.

El pollo cocinado se puede congelar solo después de que el plato se haya enfriado por completo.

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