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La Torta Perfecta Para Acompañar Una Taza De Café

 En teoría cualquier pedazo de torta puede acompañar a buen café, pero para mi esta es la receta perfecta para mi café de las mañanas o de la tarde. Me gustaría compartir contigo este rico bizcocho. La receta comienza ya. 
 
torta para el café

El pastel

Esta torta es una variante de la torta clásica de mantequilla pero la gran diferencia es que crema agria se utiliza en esta receta en lugar de la leche para darle más textura. Aunque parezca que no tengas demasiada masa. El bizcocho subirá bastante durante el horneado. 

La cobertura

Me gusta la cobertura de las tartas. En este caso la cobertura le da ese toque crujiente que contrasta con el bizcocho suave. 

Sirviendo la torta

Hornea este pastel en un plato de 9 x 13 "y tendrás un buen número de porciones Esta torta se mantiene bien durante varios días tierna y húmeda hasta que hayas consumido la última miga. Sirve la torta con una buena taza de café fuerte.

Cómo hacer el pastel de café clásico

Para 12 personas

Ingredientes

Para la cobertura:

  • 1/3 taza de azúcar
  • 1/3 taza de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 taza de harina para todo uso
     

Para el pastel:

  • 2 1/4 tazas de harina de todo uso 
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 1/4 taza de crema agria

Para terminar:

  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de leche entera
  • 1/2 cucharadita de vainilla o extracto de almendra


Utensilios

  • Tazones para mezcla
  • Mezclador de mano
  • Un molde para tartas rectangular
  • Bandeja de hornear
  • Rejilla de enfriamiento
 
Instrucciones

 

1. Precalienta el horno a 350 ° F: Cubre el plato de hornear con spray de hornear o una cucharada de mantequilla.

2. Prepara la cobertura: Mezcla los azúcares y la canela en un tazón mediano. Incorpora la mantequilla, añade la harina y utiliza un tenedor para mezclar y añade la harina hasta que se creen grandes migas.

torta para el café

3. Mezcla la mantequilla, el azúcar y los huevos: Con un soporte o mezclador manual, bate la mantequilla y los azúcares juntos a una velocidad media-alta hasta que estén suaves y ligeros. Añade los huevos, uno a la vez, y bate hasta que estén incorporados. Mezcla la vainilla.

4. Bate la harina y la crema agria. Añade la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear en un tazón pequeño. A velocidad baja, bate 1/3 de la mezcla de harina, seguido por la mitad de la crema agria. Bate en otro recipiente 1/3 de la harina, seguido por el resto de la crema agria, y el resto de la harina. Bate hasta que observes que la mezcla no tienen grumos.

torta para el café
5. Transfiere la masa al molde y cubre con la cobertura: Vierta la masa en el molde y repartir uniformemente. Usando las manos, rompe la cobertura y espárcela sobre la parte superior del pastel. 
torta para el café
 

6. Hornea el pastel por 40-45 minutos.

7. Enfría la torta: Transfiere la torta a una rejilla de alambre y deja que se enfríe a temperatura ambiente.

8. Rocía la torta con el glaseado: bate el azúcar en polvo, la leche y el extracto de vainilla para crear un rico glaseado.

torta para el café
9. Sirve el pastel: Corta en cuadrados y sirve con una buena taza de café caliente. 
Fuente: thekitchn
Fotos: Christine Han
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