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Tenemos Una Receta Para ti: Empanadas De Quinoa

La quinoa es un grano que se originó con éxito en la región andina de Ecuador, Bolivia, Colombia y Perú hace aproximadamente 3.000 o 4.000 años para el consumo humano. Actualmente, sin embargo, se ha convertido en una comida internacional, que cada vez más personas se atreven a probar, pues a parte de complementar nuestras comidas, tiene múltiples beneficios para la salud al ser un grano rico en proteínas.

 

La quinoa es fácil de hacer y es completamente recomendada para añadir a cualquier dieta. Aquí te dejamos esta riquísima receta de empanadas para que quedes con ganas de más.

 

Empanadas de quinoa

Receta para hacer 11-12 empanadas

Ingredientes:

1 taza de quinoa
2 tazas de agua o de caldo de pollo
4 huevos grandes batidos
¾ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
¼ taza de perejil picado de la hoja
½ taza de queso parmesano recién rallado
2 dientes de ajo, finamente picado
1 taza de pan rallado
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen-extra

 

 

Comience por la preparación de la quinoa. En una olla, calienta las 2 tazas de agua hirviendo a fuego lento hasta que estén y agrega la quinoa. Cúbrela durante unos 15-20 minutos hasta que la quinoa esté suave y esponjosa. Luego, retírala del fuego y déjala reposar hasta que la quinoa alcance una temperatura ambiente.

Empanadas de quinoa

En un tazón grande, combina la quinoa, los huevos, la sal y la pimienta. Luego agrega las migas de perejil, queso, ajo y pan. Revuelve la mezcla hasta que esté bien combinada. Si la mezcla luce demasiado húmeda, puedes agregarle una cucharada o dos de pan rallado, y si está demasiado seca, añádele una cucharada de agua o caldo. Deja reposar la mezcla durante unos 5 minutos antes de comenzar a crear las empanadas. Toma pequeños puñados de la mezcla y dale forma redonda o plana a tus empanadas (según preferencias). 

 

Luego, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio hasta que esté caliente. Coloca las empanadas en la sartén y cocina durante 5-7 minutos. Es posible que tengas que ajustar el calor un par de veces para asegurarte de que no se quemen. Voltea las empanadas y déjalas 5 minutos de cada lado. Continúa de esta manera hasta que todas estén listas. 

 

Empanadas de quinoa

Sirve las empanadas a temperatura ambiente o disfrutar de ellas en caliente con tu salsa favorita. ¡Difunde esta deliciosa receta!

Fuentes: webmd top10homeremedies
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