La leche de arvejas está hecha de arvejas amarillas, a veces llamados arverjas partidas. Tiene la mayor proporción de proteínas de todas las leches veganas y se dice que sabe como la leche de almendras, pero con una consistencia más cremosa. Es la forma más fácil de empezar el día con un aumento de proteínas, evitando un pico de azúcar que conducirá a la fatiga más tarde en el día. También te ayudará a sentirte lleno durante más tiempo. Otra razón por la que nos gustan tanto las proteínas es que ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre.
La leche de arvejas es una gran alternativa a la leche de vaca para las personas alérgicas a los frutos secos. Además, no es tan inflamatoria como la leche de soja y tiene menos calorías que la de vaca. Además, es una forma fácil de introducir algunas arvejas en la dieta de los niños, en caso de que no sean grandes aficionados a las arvejas. A diferencia de la leche de soja, que puede ser demasiado baja en nutrientes para la dieta de un niño, la leche de arvejas también está llena de hierro, calcio y potasio, y vitaminas A y D.
Pero no hace falta que abandones los lácteos para disfrutar de la leche de arvejas. Te animamos a que la incorpores a tu dieta sin hacer cambios drásticos. Puedes disfrutarla en cualquier batido que prepares, en tu avena de la noche a la mañana, en tu café e incluso en tus productos horneados.
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