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El Chocolate Negro Puede Ser Beneficioso Para La Salud Del Corazón

El Redactor: Ysabel T. L.
 Alrededor de mil millones de personas en el mundo les gusta el chocolate y más de la mitad prefiere el chocolate a otros dulces. Para la mayoría de estas personas, el chocolate es un placer culpable que solo debe reservarse para raras ocasiones especiales. Esto puede cambiar pronto, ya que resulta que, en comparación con otros dulces, el chocolate en realidad puede tener la ventaja debido a sus efectos beneficiosos sobre la salud del corazón y el sistema cardiovascular.

El chocolate, y el chocolate negro en particular, no solo está lleno de nutrientes beneficiosos en comparación con otros dulces, sino que también contiene mucha menos azúcar. A continuación, te mostramos cómo el chocolate amargo puede ayudar a tu corazón y una revisión de la investigación que respalda estas afirmaciones.

Los efectos beneficiosos del chocolate amargo en la salud del corazón

Los efectos beneficiosos del chocolate amargo en la salud del corazón

El chocolate obtiene todos sus beneficios para la salud del grano de cacao. Para convertir los granos de cacao crudos en chocolate, primero se fermentan, secan y se tuestan. Después de varios pasos de procesamiento, la manteca de cacao y el cacao en polvo se derivan de los granos de cacao, los dos ingredientes principales del chocolate. El cacao en polvo contiene la mayor concentración de sustancias vegetales beneficiosas, por lo tanto, cuanto más chocolate contiene, más saludable es.
El chocolate amargo se compone de 50-90% de cacao en polvo, algo de manteca de cacao y azúcar. El chocolate con leche, por otro lado, consta de solo 10-50% de cacao en polvo, manteca de cacao, leche y azúcar según Harvard. En comparación con el chocolate negro, el chocolate con leche contiene mucha más azúcar y mucho menos cacao en polvo. Por tanto, el chocolate negro será más beneficioso para la salud.

Pero, ¿qué nutriente específico hace que el cacao en polvo sea tan saludable para el sistema cardiovascular y el corazón específicamente?

Los efectos beneficiosos del chocolate amargo en la salud del corazón

n capaces de prevenir y reparar el daño celular, que es la forma en que son capaces de reducir el riesgo de desarrollar una enfermedad cardíaca. Los antioxidantes específicos presentes en el chocolate se denominan flavonoides y están presentes en muchos alimentos vegetales, como el té, las manzanas e incluso los cítricos. Estos flavonoides antioxidantes son capaces de reducir la presión arterial en personas que padecen hipertensión.

Un subgrupo específico de flavonoides se encuentra en concentraciones especialmente altas en el chocolate negro, y se reconoce notablemente que benefician la salud del corazón. Según un estudio de 2017, publicado en el Journal of the American Heart Association, los alimentos con alto contenido de flavonoides como el chocolate negro, las almendras y el cacao son capaces de reducir el riesgo de enfermedad de las arterias coronarias.

Los participantes de este estudio tenían una dieta estadounidense típica, pero con una adición de almendras y chocolate amargo. El contenido de antioxidantes de estos alimentos ha reducido con éxito el riesgo de enfermedad cardíaca al reducir los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre, que obstruye las arterias y causa aterosclerosis. Por lo tanto, incluir chocolate amargo y otros alimentos ricos en flavonoles, como las almendras, puede beneficiar la salud de tu corazón a largo plazo.

¿Cuánto Chocolate Es Demasiado?

¿Cuánto Chocolate Es Demasiado?
El hecho de que podamos disfrutar de nuestro chocolate sin sentirnos culpables es ciertamente una gran noticia, pero los médicos señalan que tampoco debemos exagerar, o de lo contrario puede terminar siendo demasiado bueno. No hay una cantidad recomendada de chocolate que debas comer todos los días, ya que incluso el chocolate amargo puede ser bastante alto en calorías. Por lo tanto, simplemente toma un poco y disfruta de un poco de chocolate cuando desees algo dulce. Solo asegúrate de que la cantidad de chocolate que ingieras no exceda tus necesidades calóricas diarias.
Sin embargo, si necesitas una medida más específica, la mayoría de los trabajos de investigación enumeran dosis de entre 43 y 50 gramos (1.5-1.4 oz) de chocolate amargo por día. Además, casi todos los artículos usan chocolate negro y no con leche en los estudios porque es más alto en antioxidantes y más bajo en azúcar y, por lo tanto, se considera más saludable. Para obtener beneficios aún mayores para el corazón y la presión arterial, los nutricionistas recomiendan incluir también otros alimentos ricos en flavonol y flavonoides en su dieta, como almendras, pistachos, té verde, uvas, bayas, cebolletas y lechuga.
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