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8 Recetas Fáciles Y Deliciosas Con Zanahorias Que Deberías Probar

 ¿Sabías que tanto los pepinos como el aguacate, por ejemplo, se pueden usar para hacer una variedad de platos y además productos corporales como mascarillas para el cabello y cremas para la piel? Las zanahorias son otra verdura que tiene mucho más potencial de lo que creemos.
Pueden ser la base de muchos alimentos y bebidas, que no solo ayudan a mejorar tu visión, sino que también ayudan a fortalecer tu piel, previenen infecciones y pueden aumentar tus posibilidades de evitar enfermedades graves como un derrame cerebral, una enfermedad cardíaca y ciertas formas de cáncer.
Sin más preámbulos, aquí tienes algunas recetas simples pero deliciosas que puedes hacer usando zanahorias: 
 
1. Zanahoria asada con cuscús de cúrcuma
8 Recetas Fabulosas Que Puedes Hacer Con Las Zanahorias
Esta es una receta fácil de preparar para las almas sacrificadas que constantemente intentan hacer dieta, como yo.
Comienza cortando una libra/medio kilo de zanahorias por la mitad, idealmente a lo largo, y mezcla con dos cucharadas de aceite de oliva y media cucharadita de curry en polvo. Deja que esta mezcla se ase en una bandeja para hornear a 260 °C durante unos 15 minutos.
Mientras tus zanahorias se asan, comienza a hervir alrededor de 2 y 1/2 tazas de caldo de pollo, y luego agrega lentamente 1 y 1/2 tazas de cuscús israelí y luego 1 cucharadita de cúrcuma molida. Esto le dará un sabor suave.
Puedes agregar más o menos de las especias según tu preferencia. Deja que la mezcla del cuscús hierva a fuego lento durante unos 5 a 7 minutos hasta que esté tierna y luego agrega las zanahorias asadas en la parte superior de tu cuscús.
Para darle al plato un poco más de impulso, también puedes agregar al final un poco de yogur griego diluido, hojas de menta trituradas y limón.
2. Puré de zanahoria y nabo con jengibre8 Recetas Fabulosas Que Puedes Hacer Con Las Zanahorias


Esto es un giro en el clásico puré de papas, pero es ideal para cualquier persona que esté aburrida de papas o que ya no coma carbohidratos.

Comienza preparando las verduras, primero agregando una libra de zanahorias y chirivías (nabos) completamente peladas y finamente cortadas en una cacerola grande. También agrega un cuarto de cucharadita de sal, 2 cucharadas de azúcar morena y arroz.

Finalmente, agrega tres rebanadas de un cuarto de pulgada de jengibre pelado a la cacerola y agrega suficiente agua para cubrir las hortalizas más aproximadamente 2 pulgadas. Mantén el fuego bajo y déjalo actuar durante aproximadamente media hora hasta que las verduras se ablanden.

Asegúrate de mantener una taza del líquido de las verduras cocinadas y drenar el resto. Mezcla las verduras en la licuadora, idealmente en tandas para obtener la mejor consistencia y agrega lentamente aproximadamente la mitad de una taza del líquido de cocción a la mezcla hasta obtener una crema rica y agradable.

Puedes agregar más líquido de cocción si la deseas menos densa. Luego, agrega dos cucharadas de mantequilla, media cucharadita de sal y, si lo deseas, algunas cebolletas picadas como guarnición.

¡Voila! Un delicioso puré de zanahoria listo para comer.

3. Zanahorias Asadas Con Aderezo Nuoc Cham8 Recetas Fabulosas Que Puedes Hacer Con Las Zanahorias

Si eres fanático de las ensaladas, la cocina vietnamita o el pescado, este plato es ideal para ti. Comenzamos asando las zanahorias (aproximadamente 1 kilo) en una bandeja para hornear, con 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal, entre 200 ° y 260 °, como en nuestra primera receta.
Mientras las zanahorias asan, preparemos nuestro aderezo.
1 chalota, 2 chiles tailandeses rojos, 2 dientes de ajo y 1 trozo de jengibre (alrededor de media pulgada de grosor), todos completamente pelados y en rodajas finas deben agregarse a una cacerola pequeña junto con 2 cucharadas de agua, salsa de pescado y azúcar respectivamente.
Deja que la mezcla hierva a fuego medio durante unos 10 minutos, luego deja que la mezcla se enfríe. Sigue volteando tus zanahorias para que queden crujientes por todos lados.
Una vez que la base para el aderezo se haya enfriado, viértela en la licuadora. Agrega 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharada de mayonesa y un cuarto de taza de aceite vegetal y enciende el motor hasta que la mezcla quede suave.
¡Agrega un poco de sal para sazonar y luego rocía ligeramente sobre tus zanahorias asadas para una excelente comida!
Las zanahorias son una verdura bastante versátil, por lo que sus usos en la cocina no se limitan a platos sabrosos.
4. Zanahoria, jengibre y jugo de frutas8 Recetas Fabulosas Que Puedes Hacer Con Las Zanahorias

Esta receta se puede realizar en una variedad de formas que puedes ir probando hasta encontrar tu favorita. Es esencialmente zanahoria, jengibre y jugo [insertar fruta a tu elección]. Los más populares son zanahoria, jengibre y jugo de lima. También con jengibre y jugo de manzana, debido al sabor extra.

Pon 2 y 1/2 libras de zanahorias, completamente peladas y con la parte superior recortada en la licuadora. ¡Puedes guardar las puntas para más tarde cuando estés en el estado de ánimo para el pesto (mira la receta número 4 de esta lista)! Agrega un trozo de jengibre que tenga aproximadamente cuatro pulgadas de tamaño.

Si te apetece un poco de sabor ácido, agrega un cuarto de taza de jugo de limón. Sin embargo, si prefieres tus bebidas más dulces, corta una manzana (menos el corazón) y arrójala en la licuadora con las zanahorias y el jengibre. Exprime solo media lima para obtener un golpe adicional y haz funcionar el motor.

Además, agrega media taza de agua para obtener la consistencia adecuada. ¡Y ahí está! Te has tomado dos vasos de una bebida fresca y saludable. Toma un trago de estos grandes brebajes para refrescarte en esos días calurosos de verano.

5. Pesto de puntas de zanahoria y zanahorias asadas8 Recetas Fabulosas Que Puedes Hacer Con Las Zanahorias

Para esta receta, tienes que preparar el pesto de antemano.
Así es cómo preparar el puré de pesto con los extremos de las zanahorias: Para comenzar, agrega 3 cucharadas de nueces de macadamia o piñones (según tu preferencia) y un diente de ajo en una licuadora y comienza a mezclar. Debe formarse una pasta gruesa y rugosa.
Luego agrega media taza de hojas frescas de albahaca, las dos tazas con las puntas de zanahoria reservadas y, finalmente, un cuarto de taza de queso parmesano finamente rallado. Agrega media taza de aceite de oliva virgen extra al final para terminar tu pesto.
Después de esto, tendrás que asar aproximadamente 3 libras /1,5 Kg de zanahorias enteras. Puedes cortar las puntas de zanahoria y reservar alrededor de 2 tazas llenas de ellas para el pesto y guardar el resto para más tarde. ¡No se desperdicia ninguna porción de la verdura!
Asa las zanahorias a unos 200°C, durante unos 25-35 minutos y voltea de vez en cuando hasta que estén doradas y crujientes. Deja que se asienten y se enfríen (durante al menos 15 minutos) mientras sacas el pesto, que debe hacerse al menos un día antes.
¡Luego sirve tu pesto casero con las zanahorias crujientes asadas!
6. Panqueques De Zanahoria Servidos Con Yogurt Sazonado
8 Recetas Fabulosas Que Puedes Hacer Con Las Zanahorias


Este es un excelente plato sin gluten que puedes probar si estás buscando algo diferente para hacer en la cocina.

Comenzamos mezclando cuatro huevos bien batidos con medio kilo de zanahorias ralladas y peladas, un cuarto de taza de harina de garbanzos y un tercio de una taza de cilantro picado, en un tazón grande. Agrega una pizca de sal kosher y un poco de pimienta para condimentar tu mezcla.

Toma una sartén grande de hierro fundido (preferiblemente, si tienes una) y agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y calienta la sartén a fuego medio.

Pon dos cucharadas de la mezcla de zanahorias de buen tamaño individualmente en la sartén y alísalas aproximadamente a la mitad del grosor inicial, o el grosor que prefieras. A partir de ese punto, el proceso es lo mismo que hacer un panqueque normal.

Sigue girando la sartén para asegurarte de que todos los lados de tus panqueques se calienten de manera uniforme hasta que estén bien dorados. Luego, puedes retirar los panqueques de la sartén y escurrirlos de cualquier exceso de aceite con toallas de papel.

Mientras los panqueques se doran, puedes preparar el yogur. Solo agrega una taza de verduras picantes picadas, por ejemplo berros, una cucharada de jugo de limón fresco y un poco de sal y pimienta en una taza de yogur entero y revuelve.

¡Finito!

7. Hummus picante de zanahoria8 Recetas Fabulosas Que Puedes Hacer Con Las Zanahorias
Este plato es divertido, fácil y perfecto para cuando tienes amigos en casa o planeas una cena. Es un toque fuerte en el clásico chapuzón mediterráneo y puede ser condimentado hasta tu nivel preferido de sabor picante.
Para empezar, tenemos que asar nuestras zanahorias. Así que primero precalienta el horno a unos 220°C. Coloque 2 zanahorias de tamaño mediano, alrededor de 4 onzas solamente, en una hoja de papel de aluminio rociando dos cucharadas de agua en las zanahorias, y envuélvelas firmemente con él. Coloca en el horno precalentado durante unos 40 minutos.
Una vez que las zanahorias se hayan enfriado, arrójalas en la licuadora junto con una lata de garbanzos escurridos (generalmente alrededor de 15 onzas y media), un tercio de una taza de tahini, un cuarto de taza de jugo de limón, un diente de ajo finamente rallado y una cucharada de la salsa picante de tu elección (como Sriracha o Harissa), una cucharadita de comino y un poco de sal según tu preferencia.
Mezcle todo durante aproximadamente un minuto, luego agrega dos cucharadas de aceite de oliva y continúa batiendo por un minuto más o menos hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
Dale un sabor extra y agrega más especias o sal si es necesario.
No te preocupes, he pensado en todo. Para aquellos de vosotros que preferís el dulce, aquí hay una gran receta para probar:
Torta de zanahoria con semillas de sésamo negro8 Recetas Fabulosas Que Puedes Hacer Con Las Zanahorias

¡Sano, delicioso y vegano! Este postre te da un poco de todo, y quiero decir, también en sabor. Después de poner el horno a precalentar a unos 180°C, agrega 1 y 1/2 tazas de harina, 1 y 1/2 cucharaditas de polvo para hornear, 1 cucharadita de sal y canela y una cuarta cucharadita de nuez moscada en un tazón, y bate a fondo.

En un tazón más grande, agrega un tercio de una taza de azúcar moreno y compota de manzana, 3/4 taza de azúcar, un cuarto de taza de leche de vaca o de almendras sin azúcar, media taza de aceite vegetal, 2 cucharaditas de jengibre rallado y, finalmente, media cucharadita de extracto de vainilla. Bate el contenido del recipiente y mezcla lentamente los ingredientes secos y 8 onzas de zanahorias ralladas, que son alrededor de 3 zanahorias.

Ahora debes cubrir una sartén antiadherente con aceite vegetal y volcar la masa en ella. Para obtener mejores resultados, cubre la sartén con aceite antes de comenzar a preparar la mezcla.

Una vez que la sartén esté llena, asegúrate de alisar la parte superior y espolvorear dos cucharadas de semillas de sésamo negro en ella. Coloca la sartén en el horno y deja que se hornee durante unos 75 minutos. Puede insertar un cuchillo de mantequilla o un probador en el centro del pastel para verificar si está listo.

Cuando finalmente lo esté, ¡te darás un dulce y caliente regalo!
 

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