Es hora de que el mundo deje empieze a amar más las sardinas. No sé por qué, pero parece que tienen una mala, mala, mala reputación. ¿Por qué? En mi opinión, no son en absoluto un pescado. Al contrario, son suaves y sin esfuerzo. Ni siquiera hay que cocinarlos. Y espere a conocer todos esos beneficios para la salud. Al final de este artículo, estarás buscando esa lata que lleva años en la despensa.
Por qué nos encantan
Si lo que te impide comer sardinas es el enlatado, puedes conseguirlas frescas en ciertas zonas. La razón por la que suelen estar enlatadas es sólo que se estropean muy fácilmente. Por muy enlatadas que estén, las sardinas contienen la menor cantidad de mercurio y otros metales pesados de todos los pescados comestibles, recuerda quelos metales pesado son causantes de enfermedades como el Alzehimer. Esto se debe a que se alimentan exclusivamente de plancton. Se reproducen con rapidez, se capturan de forma sostenible y ocupan un lugar bajo en la cadena alimentaria; estas tres características hacen que su pesca sea casi inofensiva para el medio ambiente.
Además, ¿qué no puede gustar del pescado que ni siquiera hay que cocinar? Si se adquiere fresco, claro, se puede hacer a la parrilla, al vapor o frito. Pero si los compras en conserva, puedes comerlos tal cual (no es tan difícil como crees, te lo prometo), añadirlos a ensaladas o sándwiches, o disfrutarlos sobre galletas, pizza o pasta. También puedes machacarlas fácilmente hasta convertirlas en una pasta para añadirlas a cualquier receta que desees.
Recetas con sardinas
He aquí un buen truco: puedes asar las sardinas en el horno, y ni siquiera tienes que sacarlas de la lata. Abre la lata, no la escurras, añade hierbas a tu gusto y ásalas durante 1 minuto en el horno precalentado.
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