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¿Podría El Zumaque Beneficiar Tus Niveles De Azúcar En Sangre?

 Con un sabor agridulce y un tono rojo-púrpura, el zumaque es una gran especia que agrega un rico sabor a muchos platos que la gente prepara en cocinas de todo el mundo. Además de su capacidad para agregar sabor y color a varios platos, la hierba de zumaque tiene muchas otras ventajas. Gracias a su alta concentración de antioxidantes, flavonoides, polifenoles y otras sustancias, puede ayudarnos a enfrentar diversas enfermedades y mejorar nuestra salud en general. Entonces, ¿qué es el zumaque, de qué está hecho, cómo afecta nuestra salud y cómo podemos incorporarlo en diferentes platos? Aprenderás todo esto y más en el artículo siguiente.
 
beneficios zumaque
Alguna información sobre el zumaque
El zumaque es una especia muy conocida en la cocina de Medio Oriente, está hecha de bayas de un arbusto del mismo nombre. El uso de esta especia es particularmente común en el Medio Oriente, donde crece naturalmente. Su nombre proviene de Siria y significa "rojo", debido al intenso color rojo de la fruta del arbusto. Para producir la especia de la planta, su fruta se seca y se tritura en un fino polvo de color rojo púrpura. La especia de sabor a limón se utiliza en una variedad de cocinas para preparar platos de carne y pollo, pero también en una variedad de mezclas de especias para condimentar ensaladas y platos similares.
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1. Equilibra los niveles de azúcar en la sangre

Los niveles altos de azúcar en la sangre pueden afectar muchos aspectos de nuestra salud. A corto plazo, esta condición puede causar síntomas de fatiga, dolores de cabeza, micción frecuente y aumento de la sed. A la larga, las consecuencias son más graves, como daño a los nervios, problemas renales y una capacidad limitada para sanar rápidamente las heridas. Los estudios han demostrado que el zumaque puede ayudar a mantener los niveles normales de azúcar en la sangre: en un estudio de 41 personas con diabetes, algunos recibieron 3 gramos de zumaque y algunos recibieron un placebo todos los días durante tres meses. Después del período de estudio, las personas que consumieron zumaque experimentaron una disminución del 13% en el azúcar en la sangre. Además, el zumaque puede ayudar a prevenir la resistencia a la insulina, la hormona responsable de transportar el azúcar del torrente sanguíneo a los tejidos, es decir, cuando los niveles de azúcar en la sangre son altos, los niveles de insulina se ven afectados y, como resultado, el cuerpo es resistente a sus efectos. Según los hallazgos de un estudio publicado en 2014, el zumaque puede ser efectivo para reducir los niveles de insulina en el cuerpo, prevenir la resistencia y estabilizar los niveles de azúcar en la sangre.

2. Reduce el colesterol

El colesterol alto es uno de los principales factores de riesgo de enfermedad cardíaca. El colesterol se puede acumular en las arterias y hacer que se contraigan y endurezcan, lo que aumenta el esfuerzo de los músculos del corazón, causando dificultad en el flujo sanguíneo. Una nueva investigación ha demostrado que el zumaque promueve la función cardíaca al reducir el colesterol, lo que también reduce el riesgo de enfermedad cardíaca. Según un estudio realizado por la Universidad de Ciencias Médicas de Teherán en Irán, el zumaque es capaz de reducir el colesterol y los triglicéridos en ratas con colesterol alto. En otro estudio en la Universidad de Sutcu-Imam en Turquía, se encontraron hallazgos similares que muestran que una combinación de zumaque y jengibre causó una reducción significativa en los niveles de colesterol en pollos.

 

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3. Rico en antioxidantes

Los antioxidantes son compuestos poderosos que ayudan a combatir los radicales libres, todo para prevenir el daño a las células y protegerlas del desarrollo de enfermedades crónicas. Algunos estudios han sugerido que los antioxidantes pueden reducir el riesgo de enfermedades complicadas como la enfermedad cardíaca, la diabetes y el cáncer. En zumaque, puede encontrar una gran cantidad de antioxidantes, que pueden ayudar a mantener nuestro cuerpo saludable. De hecho, los estudios realizados en una universidad en India en 2015 muestran que el zumaque fue efectivo en la reducción de los efectos de la diabetes en ratas, principalmente debido a su alto contenido de antioxidantes.

4. Reduce la posibilidad de agotamiento óseo

La pérdida ósea u osteoporosis es una afección común que se caracteriza por la debilidad de los huesos y el aumento del riesgo de fracturas, causado por la pérdida de masa ósea. El riesgo de pérdida ósea aumenta constantemente con la edad, y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades estiman que cerca del 25% de las mujeres mayores de 65 años padecen este fenómeno en el cuello y la columna lumbar. Aunque la investigación sobre los posibles efectos del zumaque en la salud ósea es muy limitada, un estudio encontró algunos resultados prometedores y alentadores. Un estudio realizado en 2015 mostró que la administración de extracto de zumaque a ratas alteró el equilibrio de ciertas proteínas específicas involucradas en el metabolismo óseo, lo que resulta en una disminución del agotamiento óseo.

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5. Calma los dolores musculares

Si sufres de dolor muscular crónico, el zumaque en tu despensa puede ayudar a tratar el problema. De hecho, un estudio realizado en la Universidad de Mansoura en Egipto reveló que el zumo de zumaque, que puede prepararse a partir del zumaque de Tanner, puede ayudar a reducir el dolor muscular durante el ejercicio aeróbico en adultos sanos. Gracias al rico contenido de antioxidantes del zumaque, también puede ayudar a reducir el riesgo de inflamación y así proporcionar un alivio adicional del dolor. Los estudios realizados en 2009 muestran que la inflamación no solo contribuye al desarrollo de diversas enfermedades y desempeña un papel importante en el desarrollo de la enfermedad autoinmune, la muerte celular y la destrucción de los tejidos del cuerpo en diferentes áreas, sino que también contribuye a la sensación de fortaleza dolor.

6. Puede ayudar en la lucha contra el cáncer

Si buscas en Internet cómo el zumaque puede ayudar a combatir el desarrollo de células cancerígenas, encontrará cientos de resultados relacionados. Sin embargo, es importante tener en cuenta que todos los estudios realizados sobre la relación entre el consumo de zumaque y el cáncer están en condiciones de laboratorio solamente y, hasta el momento, aún no se han probado en humanos. La buena noticia es que los estudios sobre la relación entre el zumaque y el cáncer colorrectal han sugerido que tratar las células cancerosas de esta manera dificulta significativamente su desarrollo. Además, se descubrió que la resina de zumaque inhibe la angiogénesis, la formación de nuevos vasos sanguíneos que suministran alimentos y oxígeno a tumores cancerosos, según estudios realizados en la Universidad de Esfahan en Irán. Además, puede encontrar varios estudios que prueban que la ingesta de zumaque puede tratar otros cánceres, que van desde cáncer de cáncer de mama, leucemia, cáncer de ovario, cáncer de páncreas y muchos otros.

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Cosas a tener en cuenta
A pesar de todos los beneficios de consumir zumaque en nuestros cuerpos, es importante conocer algunos hechos y advertencias sobre su consumo:

  • Reacciones alérgicas: dado que el zumaque proviene de la misma familia de anacardos y mangos, debes consultar a un médico si es necesario antes de ingerir el zumaque, ya que aquellos que son alérgicos a los anacardos y mangos probablemente sufrirán síntomas similares después de consumir zumaque.
  • Pérdida de peso no deseada: aunque la mayoría de nosotros estamos de acuerdo en que esto es realmente una ventaja, para aquellos que tienen un peso inferior al normal o que tenemos problemas para mantener un peso corporal normal, les recomendamos que eviten comer zumaque todos los días. La razón de esto es la actividad anti-lipasa, una enzima que acelera la descomposición de aceites y grasas, que bloquea parcialmente la absorción de grasa en el intestino delgado.
  • Seguridad en el embarazo: es mejor evitar algunas hierbas y especias durante el embarazo porque algunas incluyen estimulantes uterinos que pueden interrumpir la menstruación, lo que puede aumentar el riesgo de aborto espontáneo. El potente antioxidante que contiene, la quercetina, que se ha encontrado que ayuda a tratar el cáncer, puede provocar complicaciones en el embarazo y el parto. Por lo tanto, se recomienda durante el embarazo para evitar el consumo de zumaque, al menos hasta que los estudios sobre el tema afirman lo contrario.
  • Tomar drogas: las estatinas para reducir el colesterol, los medicamentos para la presión arterial y los tratamientos para la diabetes pueden tener un efecto negativo en el cuerpo si se consumen con una gran cantidad de zumaque. El resultado puede ser fatal ya que los medicamentos pueden no tener el mismo efecto en su cuerpo, por lo que debes consultar a un médico si está tomando alguno de estos medicamentos.

Dos deliciosas recetas que debes conocer
Pollo asado con zumaque y jarabe de granada

Ingredientes: 8 muslos de pollo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de semillas de sésamo

Ingredientes para adobo: 2 cucharadas de zumaque, 2 dientes de ajo machacados grandes, 1½ cucharaditas de chile picante, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharada de jarabe de granada, 1 cucharadita de sal.

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Preparación:

  • Mezcla bien todos los ingredientes del adobo, coloca el pollo y déjalo tapado en el refrigerador durante una hora.
  • Calienta el horno a 400 ° F o 205 ° C, retira el pollo del refrigerador, colócalo en una sartén, vierte aceite de oliva y espolvorea semillas de sésamo.
  • Coloca el pollo al horno durante media hora o hasta que se dore.

Ensalada de perejil con cebolla roja y semillas de granada
Ingredientes: 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de vino, 1 cucharadita de jarabe de granada o ½ cucharadita de miel, 4 tazas de hojas frescas de perejil, ¼ de taza de semillas de granada.

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Preparación:

  • En un tazón grande, mezcla la cebolla, el azúcar y el zumaque, la sal a su gusto y déjala a un lado durante media hora.
  • A continuación, agrega el aceite de oliva, el vinagre de vino y el jarabe de granada, mezcla bien y deje reposar durante 5 minutos.
  • Justo antes de servir, agrega semillas frescas de perejil y granada, sal al gusto, mezcle y sirva.

Fuente imagen: bonappetitbbc

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