Ingredientes:
• 1 pollo
• 2 cucharaditas de puré de ajo
• 2 cucharaditas de jengibre finamente rallado
• 4 ramas de canela
• 4 vainas de cardamomo
• 4 clavos
• 2 cebollas rojas finamente rebanadas
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 1 cucharadita de chile rojo en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 2 cucharaditas de cilantro molido
• 3 hojas de curry
• 3 chiles verdes, cortados longitudinalmente
• 2 tomates finamente picados
• 1 cucharadita de pimienta en grano, triturada
• Aceite vegetal
• Sal
Preparación:
1. Prepara el pollo pelado: corta cada pechuga en 3 pedazos y cada pierna en 2 pedazos (muslo y pierna).
2. Haz una pasta mezclando el ajo y el jengibre.
3. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega los palitos de canela, las vainas de cardamomo, los clavos y saltea durante 30 segundos. Añade la cebolla en rodajas, y mueve de vez en cuando hasta que se 'coloree'.
4. Echa los trozos de pollo, la pasta de ajo-jengibre, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile, cilantro molido, comino molido y sal. Cocina durante 10 minutos.
5. Agregua 1/2 taza de agua, y remueve bien. Cúbrelo con una tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos más.
6. Agrega los chiles verdes, las hojas de curry y los tomates picados. Dale la vuelta y cocina 5 minutos más (o hasta que el pollo esté en su punto).
7. Retira la cacerola del fuego, espolvorea con los granos de pimienta triturados y ¡listo!
Fuente: greatbritishchefs
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