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Beneficios De La Alcaparra Para La Salud

Estos pequeños, agrios, aromáticos y exóticos frutos agregan y delicioso sabor a los platos italianos. Aunque las alcaparras son utilizadas generalmente como aderezo o acompañamiento, están dotadas de muchos beneficios para la salud. Acompáñanos a explorar este sabroso ingrediente y entender cómo incluirlo en nuestra dieta puede tener efectos positivos en nuestra salud.

¿Qué son las alcaparras?
 
  • Las alcaparras son el capullo inmaduro de la flor Capparis spinosa. Es una planta perenne de invierno, de hojas caducas, nativa del Mediterráneo y algunas partes de Asia y Sudáfrica.
  • Son un ingrediente fundamental en la cocina italiana.
  • Una vez que los capullos de tamaño de una arveja son cultivados, se secan al sol y utilizan en pickles por su sabor agrio alimonados.
  • Las alcaparras pueden crecer en tamaño hasta verse como una pequeña aceituna verde.
  • Las alcaparras de mayor tamaño tienen un sabor más intenso, pero si deseas disfrutar de su aroma es más conveniente utilizar las pequeñas.
  • Los capullos de alcaparra se recogen manualmente. Y son conocidas no sólo por agregar su vibrante sabor a las comidas, sino por sus increíbles beneficios para la salud.
  • Una cucharada de alcaparras contiene sólo 2 calorías, por lo que las convierte en una buena opción si estas llevando una dieta baja en calorías. Además contienen antioxidantes, fito-nutrientes y vitaminas esenciales para mantener una buena salud.
Valores Nutritivos de las Alcaparras
 
Cada 100 gm, las alcaparras contienen 5 g de hidratos de carbono, 0.4 gm de azúcar, 3 gm de fibra dietética, 0.9 gm de grasa, 2 gm de proteínas, 4 mg de vitamina C, 138 UI de vitamina A, 24.6 mg de vitamina K, 0.88 mg de vitamina E, 0.652 mg de niacina (vitamina B3), 0.139 de  riboflavina (vitamina B2), 1.7 mg de hierro, 2960 mg de sodio, 40 mg de potasio y 23 Kcal de energía.
 
Los Beneficios de Salud de las Alcaparras:
 
1. Propiedades antioxidantes
 
Las alcaparras son ricas en flavonoides, incluyendo rutósidos y quercetina. Estos dos compuestos son poderosas fuentes de antioxidantes, que son conocidos por prevenir el daño provocado por los radicales libres, que suele causar cáncer y enfermedades cutáneas.
  • Los rutósidos ayudan a suavizar la circulación de la sangre y puede ser muy útil en el tratamiento de vasos sanguíneos distendidos.
  • Investigaciones recientes descubrieron que la quercetina posee propiedades analgésicas, antiinflamatorias, antibacterianas y anticancerígenas.
2. Fuente de Minerales
 
Las alcaparras contienen minerales como hierro, calcio, cobre y muy altos niveles de sodio.
  • El calcio ayuda a la formación de huesos y dientes fuertes.
  • El cobre se combina con ciertas proteínas para producir enzimas que actúan como catalizador para ayudar a varias funciones corporales.
  • El hierro ayuda a los músculos a utilizar y almacenar oxígeno. Además forma parte de varias enzimas que ayudan a nuestro cuerpo a digerir los alimentos.
3. Fuerza vitamínica
 
Estas capullos sabrosos son muy ricas en vitamina A, vitamina K, niacina y riboflavina.
  • La vitamina A mejora la vista y nos ayuda a ver en la oscuridad. Además podría ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer. Esta vitamina esencial ayuda a nuestro cuerpo a luchar contra distintas infecciones y preserva nuestro sistema inmune.
  • La vitamina K juega un papel crucial en la salud ósea y disminuye el riesgo a crear coágulos sanguíneos.
  • La niacina nos protege contra enfermedades cardiovasculares y además apoya a las funciones cognitivas y los sistemas nervioso y digestivo.
  • La riboflavina, también llamada vitamina B2, ayuda a nuestro cuerpo a convertir los alimentos en energía que nos mantiene en movimiento. Además es sabido que apoya la función suprarrenal, lo que significa que ayuda a mantener un sistema nervioso sano.
4. Buena Fibra
 
Las alcaparras son una potente fuente de fibras, éstas reducen la constipación. Una cucharada de alcaparras contiene 0.3 gm de fibra, casi un 3% del consumo recomendado diario.
 
5. Destructor de Enzimas Malas
 
Las personas que incluyen grasas y carnes en su dieta diaria deberían consumir alcaparras ya que éstas destruyen ciertos derivados encontrados en las carnes y alimentos ricos en grasas. Estos derivados alimenticios a veces son responsables de enfermedades como cáncer y cardiovasculares.
 
Usos Medicinales de la Alcaparra:
 
6. Alivia el Reumatismo
Las alcaparras han sido utilizadas para aliviar los dolores provocados por el reumatismo en la antigua Grecia.
 
7. Alivia las Flatulencias
Las alcaparras alivian los dolores estomacales y las flatulencias, además son buenas para mejorar el apetito.
 
8. Controla la Diabetes
Estos gustosos vegetales ayudan a mantener controlada la diabetes, ya que contienen un químico que mantiene los niveles de azúcar en sangre bajos. Evita consumir mucha cantidad de alcaparras si estas utilizando medicina para controlar la diabetes, ya que las dos tienden a bajar los niveles de azúcar en  sangre.
 
9. Alivia la Congestión
Las alcaparras además son conocidas por sus propiedades para aliviar la congestión en el pecho y reduce la flema.
Beneficios para la Piel:
 
10. Alivio para la Piel Seca
Las alcaparras son buenas para hidratar la piel seca, puedes aplicarlas tópicamente sobre la piel seca.
 
11. Ayuda para la Piel
Este vegetal es utilizado para tratar desordenes de la piel, como la piel colorada, irritación y espinillas. Por esta razón las alcaparras son utilizadas para crear productos del cuidado de la piel. Además, ayudan a disminuir el proceso de envejecimiento por sus propiedades antioxidantes.
 
Beneficios para el Cabello:
 
12. Promueve el crecimiento Capilar
Alcaparras son ampliamente utilizadas en productos de cuidado del cabello, ya que son ricas en vitamina B y hierro, ambos conocidos por promover el crecimiento del cabello. La vitamina B además, ayuda a mejorar la circulación de la sangre en nuestro cuerpo, por lo que mantiene la salud general del cabello dado que la circulación sanguínea es una condición primordial para tener el cabello sano y brillante. Por otro lado, el hierro ayuda a prevenir la pérdida de cabello. 

Advertencia: Si tiene problemas de presión alta o te encuentras haciendo una dieta baja en sodio, debes evitar el consumo de alcaparras, ya que su contenido de sodio es sumamente alto.
 

¡Agrega estos deliciosos capullos de alcaparra a tu dieta con estas recetas!

Un riquisimo salmón con salsa de vino blanco y alcaparras

La clásica y deliciosa salsa de alcaparras para acompañar carnes, pescados y ensaladas.

Artículo Original: stylecraze

Fuente de Imágenes: Wikimedia fuente1, fuente2, fuente3.

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