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Ensalada Básica De Pepino Que Es La Mejor Guarnición

El Redactor: Ysabel T. L.

Las ensaladas son esencialmente lo mejor para servir a todas horas. Son refrescantes y saludables al mismo tiempo. Y casi ninguna ensalada es tan fresca como la ensalada de pepino y ajonjolí. Es la mejor guarnición para enfriar el pollo a la parrilla, las costillas o el pescado, un excelente aderezo para un tazón de arroz, ¡pero el sabor audaz de la salsa también lo hace excelente por sí solo!

Si no sabes qué tipo de pepinos utilizar, se recomienda encarecidamente optar por los pepinos persas. No tienen semillas, están disponibles en casi cualquier supermercado y su tamaño compacto les ayuda a tener más sabor que los más grandes y con más agua. Si no puede encontrar pepinos persas, esta receta también funciona muy bien con pepinos Kirby.

Esta ensalada de verano es muy fácil de hacer, así que no dudes en guardarla para tu próxima cena al aire libre o almuerzo de fin de semana.
 

Ingredientes

ingredientes
  • 1 libra (4 tazas) de pepinos persas
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de salsa de soja, preferiblemente baja en sodio
  • ½ cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, pelado y rallado
  • Miel al gusto
  • Sal al gusto
  • ⅓ taza de cilantro, picado
  • Aceite de chile, para servir

Preparación

Recipe: Fresh and Bold Sesame Cucumber Salad served
Fuente imagen: Food Wishes / Youtube

1. Corte cada pepino a la mitad a lo largo, golpéelo ligeramente con el costado de su cuchillo (como si fuera a aplastar un diente de ajo para quitarle la piel) y luego corte cada mitad en 4 o 5 trozos. El aplastamiento ayuda al pepino a atrapar el aderezo y los sabores adicionales.

2. Transfiera los pepinos cortados a un tazón y mezcle con 2 cucharaditas de sal, y déjelo reposar durante 10 minutos. ¡Asegúrate de no dejar los cubos por mucho tiempo o se pondrán demasiado salados!

3. Mientras tanto, en un tazón grande mezcle el aceite de sésamo y las semillas de sésamo. Salsa de soja, jugo de limón, jengibre y miel.

4. Transfiere el pepino a un colador y enjuague. Trate de sacudir la mayor cantidad de agua posible para eliminar el exceso de líquido.

5. Agrega los pepinos al tazón del aderezo y mezcle para combinarlos, luego mezcle con el cilantro. Sirva rociado con aceite de semilla de chile, si lo desea.

Fuente receta: Good Housekeeping

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