¿A quién no le gusta una buena sopa de pollo caliente para los días más duros de invierno? Además de sabrosa y reconfortante es la sopa más recomendada por los doctores para curar un resfriado. Así que si quieres aprender a preparar una buena sopa de pollo aquí te dejamos la receta:
Para esta receta también necesitarás una buena cantidad de pollo sin cocer. La forma más rentable de preparar el caldo es preguntar a tu carnicero sobre cuáles son las partes de pollo que normalmente se tiran - como la columna vertebral y el cuello. La diferencia entre un caldo y un caldo tiene que ver con la cantidad de carne que contiene. Los caldos se hacen con carne, mientras que las existencias se hacen con huesos. Las existencias generalmente requieren menos condimentos, lo que significa que se añaden menos sal y saborizantes durante el proceso de cocción.
Para empezar en este caldo tendrá que añadir los huesos de pollo a una sartén y luego rociar un poco de aceite de oliva. A continuación, pon los mismos huesos en el horno calentado a 200 grados durante unos 40 a 45 minutos. Una vez completamente horneados, tomar una cucharada de pasta de tomate y esparcerla sobre la carne con un cepillo de cocina.
Una vez recubierto completamente, toma un par de tallos de apio, zanahorias y cebollas y colócalos en una sartén. Esto agregará un poco de saborizante natural esencial a los huesos. A continuación, coloca estos vegetales, junto a la carne, en una fuente apta para horno a 200 grados durante otros 40 a 45 minutos , o hasta que el pollo y las verduras hayan cambiado a un color marrón oscuro.
El fondo de la fuente de horno se habrá caramelizado. Añade una taza de agua o vino tinto. Una vez que hayas transferido todos los ingredientes de la bandeja de horno añade tres cuartos de agua, un poco de pimienta y una hoja de laurel fresca. Lleva esta mezcla ebullición y cocina a fuego lento. Deja que el caldo se cueza a temperatura baja de una hora a dos horas y media.
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Cuando hayas terminado, retira las piezas grandes de hueso y verduras con una cuchara ranurada. El rico color y el sabor, sin duda, añadirá un poco de sofisticación a tus platos favoritos.
