header print

La Mejor Receta De Ternera Strogonoff

 Hoy te propongo una deliciosa receta de ternera Strogonoff  donde para darle un toque personal usaremos  y un poco de brandy  y mostaza entre otros ingredientes. Este plato es verdaderamente estupendo si quieres preparar algo con mucho sabor que sale de lo ordinario. 
 
La mostaza le da a la salsa un delicioso toque de sabor, mientras que el brandy agrega un sabor profundo pero sutil. Todos los ingredientes se mezclan en la cacerola de modo que la carne adquiere todo el sabor y se convierte en un plato suculento y sabroso. 
 
receta ternera strogonoff

Ternera Stroganoff  (raciones: 4-6)

Ingredientes
250 gramos de ternera
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
3 cucharadas de mantequilla
1 taza de cebolla picada 
200 gramos de champiñones 
2-3 dientes de ajo picados
1/3 taza de brandy
1 ½ taza de caldo de carne
1 cucharada de salsa de soja
1 ½ cucharadita mostaza de Dijon
2 cucharadas de maicena (o 3 cucharadas de harina)
½ taza de crema agria o yogurt griego
¼ de taza de perejil picado (guarnición opcional)
Tallarines de huevo, cocidos para servir

 
 
 

Preparación:

1. Corta el filete en tiras finas y sazónalo con sal y pimienta.

2. Calienta el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Añade las tiras de carne en una sola capa, y deja que se cocinen durante aproximadamente 1 minuto. Da la vuelta y cocina hasta que estén dorados durante otros 2 minutos. Retira de la sartén y colócalos en otra placa.

3. Agrega las dos cucharadas restantes de mantequilla a la sartén. Añade las cebollas y saltea durante 2-4 minutos, o hasta que las cebollas estén transparentes. 

4. Agrega los champiñones, sazona con sal y cocina durante 5 minutos, o hasta que las setas y las cebollas estén cocidas y bien doradas.

5. Agrega el ajo y cocina durante un minuto o más, o hasta que esté fragante.

6. Agrega el brandy. Deja que la mezcla se cocine durante 2-4 minutos más, hasta que el líquido se haya reducido en un tercio.

7. En un tazón grande, combina el caldo de carne, la salsa de soja, la mostaza y la fécula de maíz (o harina) hasta que esté suave.

8. Agrega la mezcla de caldo de carne a la sartén y revuelve para combinar. Lleva la mezcla a fuego lento y cocina durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.

9. Reduce el fuego y agrega la crema agria (o el yogur griego) hasta que se combine.

10. Introduce de nuevo el filete cocido en la sartén y cocina durante 2-3 minutos, o hasta que el filete esté caliente. Prueba y sazona si es necesario.

Sirve sobre una capa de fideos de huevo cocidos.

Fuente: tiphero

Regístrate gratis
Qué quisiste decir:
Regístrate gratis
Qué quisiste decir: