Imagina que un día estás cocinando algo en la cocina y necesitas polvo para hornear pero por error alcanzas el bicarbonato de sodio en su lugar. Afortunadamente, en la mayoría de las ocasiones logras percatarte a tiempo...
Pero veamos que es lo que realmente sucedería si realmente vertiste bicarbonato de sodio en el tazón de mezcla sin darte cuenta del error. Para aclarar la confusión, aquí encontrarás todo lo que necesitas saber para distinguir claramente entre el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
Bicarbonato de sodio
El bicarbonato de sodio tiene muchas aplicaciones diferentes, desde la limpieza, remedios caseros y muchas otros usos relativos al bricolaje. Pero ¿cómo puede un producto ser tan versátil? La clave está en su simplicidad. El bicarbonato de sodio es un compuesto químico muy básico. Además de ser un elemento esencial, también tiene alta alcalinidad para contrarrestar los efectos de las sustancias ácidas.
No queremos aburrirte con una lección de química, pero considera lo que sucede cuando se mezcla bicarbonato de sodio con algo así como vinagre, suero de leche o jugo de limón. Ocurre una reacción y esto da lugar a la emisión de dióxido de carbono, que por lo general se puede ver en forma de burbujas.
Entonces en esencia el bicarbonato de sodio es un agente de fermentación. Si mezclamos el bicarbonato de sodio con algo ácido, reaccionará con él. El efecto también se puede lograr si el bicarbonato de sodio se calienta por sí solo, pero esto probablemente dará como resultado un sabor metálico que a menudo se asocia con niveles básicos de pH. Además de ayudar con la reacción química, la acidez produce burbujas de aire sin los problemas de sabor.
Los panaderos saben que el bicarbonato de sodio está contenido como un ingrediente en el polvo de hornear. Sin embargo, se mezcla con otras sustancias. Si percibes algo común en estos ingredientes, es porque todos son ácidos. Esto significa que la reacción química mencionada anteriormente ocurre directamente en el polvo de hornear.
Muchos polvos para hornear que se pueden comprar hoy en día realmente contienen el efecto de 'doble levadura'; lo que significa que combinan dos reacciones químicas que acontecen en sucesión. La primera es una reacción de construcción de aire que se produce cuando los ingredientes secos y húmedos se mezclan entre sí, y la otra se produce cuando la mezcla se calienta.
Lo fundamental que tienes que tener en cuenta cuando se trata de hornear en polvo es la mezcla de sustancias ácidas y básicas, y el efecto de levadura que se producirá como resultado de eso. Independientemente de si utilizas polvo de hornear o bicarbonato de sodio, es necesario considerar la cantidad de aire que necesita. De hecho, muchos panaderos profesionales realmente utilizan ambas sustancias en diferentes cantidades para lograr efectos distintos.
Malas noticias: el bicarbonato de sodio no puede sustituir al polvo de hornear; esto es debido al elemento extra contenido en el polvo de hornear (aunque ambos tengan efecto de levadura en una receta).
¿Qué haces cuando necesitas bicarbonato de sodio, pero sólo tienes polvo de hornear?
Trata de usar dos o tres cucharaditas de polvo de hornear por cada cucharadita de bicarbonato de sodio que necesites. En otras palabras, necesitas dos o tres veces más polvo de hornear que de bicarbonato de sodio para obtener el mismo poder de fermentación. Ten en cuenta que la receta podría quedar con un sabor un poco amargo.
¿Qué sucede si el problema es al revés?
Si sólo tienes bicarbonato de sodio y necesitas polvo de hornear, la regla antes mencionada se invierte. Por ejemplo, si una receta requiere 3 cucharaditas de polvo de hornear, reemplázalas con 1 sola cucharadita de bicarbonato de sodio. Otra cosa que debes hacer para obtener el mismo efecto (de sustitución) es agregar un elemento ácido adicional. Como regla general, añade una cucharadita de vinagre o jugo de limón por cada media cucharadita de bicarbonato de sodio que agregues.
¿Cuánto tiempo duran el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear?
El bicarbonato de sodio puede aguantar mucho tiempo si se almacena en un lugar fresco y seco, sin embargo el polvo de hornear sólo dura de tres meses a un año. Pero si está expuesto a la humedad una vez que está abierto, se estropeará rápidamente.
¿Cómo se puede comprobar si el bicarbonato de sodio todavía está bien para usar?
1. Agrega un cuarto de cucharadita de vinagre blanco o de sidra de manzana a una media taza de agua caliente.
2. Deja un poco de bicarbonato de soda en el agua caliente.
3. Si puedes ver burbujas y efervescencia, todavía está en buen estado para usarse.
¿Cómo puedes comprobar si el polvo de hornear sigue conservando un buen estado?
1. Mide media taza de agua caliente. No agregues vinagre.
2. Deja un poco de polvo de hornear en el agua caliente.
3. Si puedes ver burbujas y efervescencia, todavía está bien para usar.
Conclusión
Como se puede ver de todo lo anterior, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear son muy similares, pero NO SON LO MISMO. Mantén sus propiedades de fermentación (y recuerda la necesidad de mezclar con ácido), para asegurar ¡un horneado con éxito!
Fuente de Contenido: Tip Hero
Imágenes: Deposit Photos
¿Cuánto Tiempo Puedes Dejar El Mercado En Un Carro?
¿Cuánto tiempo puede durar la comida en un coche caliente sin que te sientas mal?
Jugando Con La Comida De Forma Creativa - ¡Fascinante!
Esta artista utiliza ingredientes alimentarios sencillos como huevos, bolsitas de té y verduras como medio de autoexpresión, pintando hermosos cuadros con estos elementos básicos de la cocina.
Extiende La Vida Útil De Tus Compras Con Estos Consejos
Aquí hay 12 trucos súper útiles para la vida en el supermercado que harán que sus alimentos duren más y se aseguren de que no se desperdicien alimentos.
¡Alegra Tu Vista Con Estas Hermosas Tartas!
Juliana Tar, una repostera alemana, hace increíbles pasteles veganos crudos, ¡como nunca antes había visto! Échales un vistazo aquí.
Prepara Aceite De Coco En 10 Minutos
Aprende a preparar tu propia mantequilla o aceite de coco casero y saludable en solo 10 min. Es una opción económica y fácil de hacer
¡14 Trucos De Cocina Geniales Que Tal Vez No Conocías!
Descubre estos ingeniosos trucos de cocina que te harán preguntarte por qué no los conocías antes.
Los Problemas De Salud Que Arreglan Las Bananas
Todos sabemos que las bananas están llenas de potasio y vitaminas, pero ¿sabías que esta fruta puede usarse para tratar nuestros problemas de salud más comunes?
8 Vitaminas Que Debes Tomar Si Tienes Más De 40
¿Estás rondando los 40´s o más? Lee este artículo e infórmate sobre cuáles son las 8 vitaminas esenciales que te ayudarán a mantenerte sano y activo. Combate la presión arterial alta, los problemas del corazón y el aumento de peso con estos consejos.
Receta Tradicional: Prepara La Mejor Sopa De Pollo Casero
¿Te apetece una sopa de pollo bien calentita? Con esta receta prepararás una receta de las de toda la vida pero de una forma diversa utilizando el horno de tu cocina. ¿Te atreves?
Prepara Una Cena De Fin De Año Especial Con Estas Recetas
Si quieres una cena de fin de año fuera de lo común , llena de color y sabores especiales, no te puedes perder este video.
Si Tienes Papas En Casa, Prepara Esta Sabrosa Receta
Si tienes papas en casa y quieres usarlas de una forma creativa, hoy traemos para ti una sabrosa y fácil receta a base de papas.
Los Mejores Posts Con Recetas Para Este Invierno
Te presentamos una colección con nuestros 7 mejores posts con recetas de invierno. Una colección de recetas fáciles, hogareñas para compartir en familia o con tus amistades.
Te Olvidarás Del Café Cuando Pruebes El Matcha Latte
Cuando descubras las propiedades de este té seguro que renunciar a tu taza de café matutina.
Consiente a Tu Familia Con Estas 5 Recetas Con Quinoa
Hoy queremos compartirte cinco recetas deliciosas y saludables con quinoa para consentir a tu familia.
Seguro Que Nunca Probaste Patatas Tan Sabrosas Como Estas
Prueba estas sabrosas papas fundidas con mantequilla, ajo, romero... Son deliciosas y fáciles de preparar.
¡Flan! No Te Imaginas Lo Fácil De Preparar
Deliciosa y especial receta de flan, sencillísimo y súper económico.
La Mejor y Más Fácil Receta De Pollo Con Hierbas
Hoy, vamos a preparar pollo con hierbas y ajo con espárragos en menos de 30 minutos.
¡No Hay Nada Más Dulce Que El Amor! 4 Postres Románticos
Hoy traemos para ti 4 ideas de repostería para celebrar este 14 de febrero que es el día de San Valentín o día del amor.
Prepara Una Rica Lasaña Italiana En Una Cazuela
Original y mucho más rápido, prepara una lasaña en una olla y disfruta de este delicioso plato italiano.
Prepara Unas Galletas Chocolate Chip Cookies Con Nutella
¿Quieres aprender a hacer unas Galletas Chocolate Chip Cookies americanas rellenas con Nutella? Suena delicioso. ¿Verdad? Te lo explicamos en este video paso a paso.
¡Obtén Un Delicioso Trozo De Carne Siguiendo Este Método!
Aprende a marinar bistec fácilmente con esta deliciosa receta y este consejo esencial.
6 Errores Que No Deberíamos Cometer Al Cocinar Pasta
Prepara pasta como un auténtico profesional evitando estos seis errores comunes.
3 Tipos De Galletas Para Estas Navidades
En este video te enseñamos a preparar 3 tipos de recetas para Navidad: jengibre, galletas de vainilla y galletas canela.
Receta Del Día De Hoy: Chuletas De Cerdo En Adobo
Prepara junto con la señora Patricia Figueroa unas deliciosas chuletas de cerdo en adobo para comer en este día, y además puedes acompañarlas con una refrescante agua de piña.
Sopa De Verduras Para Perder Peso
Para perder esos kilos de más te traemos esta sopa de verduras, muy fácil de preparar.
Ensalada De Fresas y Espinacas. El Recetario De Todo-Mail
Hoy en la cocina de Todo-Mail preparamos una sana y deliciosa ensalada de fresas y espinacas. ¡Una combinación excelente y saludable!
¡Receta Refrescante! Limonada Casera Con Hierbabuena
Esta receta de limonada con hierbabuena es el mejor remedio contra el calor que hemos encontrado, ¡además de barato, rápido y saludable!
Mazapán Navideño: La Receta Más Fácil Del Mundo
Hoy queremos ofrecerte una fácil receta de mazapán tierno y jugoso, clásica receta de nuestras abuelas para preparar estas navidades.
Estas Manzanas Al Horno Con Nueces Son Increíbles
Solo se necesita una cucharada de mantequilla y azúcar para preparar este delicioso postre.
Arbolitos de Navidad: De Chocolate y Sin Horno
Receta saludable para comenzar poco a poco a ambientarnos de cara a las próximas fiestas navideñas. Verás que sencillo es preparar estos ricos arbolitos de Navidad sin horno.
Haz El Licuado Verde Con El Que Todos Se Sienten Mejor
Si estás buscando perder peso o simplemente estar más saludable, este licuado verde podría ser una respuesta deliciosa ...
Huevos Endiablados, Fáciles, Rápidos y Deliciosos
En esta ocasión te presentamos 5 recetas fáciles para preparar huevos endiablados, quédate con este video de Sabores y aprende a hacerlos.
Sabrosas Flautas De Pollo Del Chef Oropeza
En esta oportunidad el reconocido Chef Oropeza nos prepara una delicia de la cocina mexicana: las tradicionales flautas de pollo con un toque muy especial.
Cómo Preparar La Famosa Torta Terremoto
Esta torta es conocida como torta terremoto porque los ingredientes se mezclan durante y después del horneado. La mezcla de queso crema, nueces pecanas y coco. Irresistible.
15 Espectaculares Pasteles Que Crean Una "Ilusión Óptica"
Mira fijamente estas creaciones artísticas, pues aunque no lo creas se trata de tortas. Estos pasteleros son capaces de engañar tu mente con estas "ilusiones ópticas".
Prepara La Mejor y Más Fácil Torta De Frambuesas
Impresiona a tus amigos y familia con este delicioso postre de frambuesas. Una exquisita tarta tan increíblemente deliciosa gracias a su crujiente base de galletas y un relleno cremoso de queso crema y frambuesa.
Prepara Una Refrescante Limonada Colombiana
Esta vez queremos compartir contigo la receta de la limonada colombiana de hierbabuena, una sencilla, refrescante y saludable bebida.
Cómo Elegir El Aceite De Cocina Perfecto Para Cada Comida
El ingrediente común en cualquier receta, ya sea una ensalada, postre, salsa, sopa o un plato principal, son los aceites de cocina. Y aquí te decimos cuáles son los mejores aceites de cocina para cada comida.
¡Disfruta De Una Ensalada Navideña Especial!
La chef Vicky nos explica paso a paso cómo preparar una fácil y deliciosa ensalada navideña.
Cómo Sazonar Tus Platillos Con 8 Sabores De Todo El Mundo
Cada cocina utiliza una variedad de ingredientes básicos como ajo, cebolla, apio y zanahorias, y estos ingredientes básicos se pueden usar para todo. Hoy te presentamos 8 sazones de alrededor del mundo.
La Nutella Más Fit Del Mercado Se Hace Con Calabaza
Hoy preparamos la Nutella más saludable del mundo con un ingrediente especial a base de calabaza.
Chef Mexicana Prepara Deliciosos Platillos Prehispánicos
La chef mexicana que preserva las tradiciones de su cultura mediante la preparación de deliciosos platicos prehispánicos zapotecas.
Cómo Preparar El Clásico Arroz a La Cubana
A pesar de su nombre, esta receta es típica española. Este famoso plato se compone de arroz blanco con salsa de tomate, huevo frito y plátano frito caramelizado. Una mezcla de sabores y una delicia para el paladar.
3 Recetas De Canapés Para Estas Fiestas
Un aperitivo o entrante que se prepara rápido y de una forma muy fácil. Te mostramos tres ideas diversas para tus cenas de estas fiestas navideñas o para cualquier tipo de celebración.
Los 20 Snacks Más Representativos De Cada Cultura
Más que la comida, los bocadillos son un evento social y una celebración de la cultura. Aquí están los 20 mejores bocadillos y comidas callejeras de todo el mundo.
Pan De Queso y Pan De Molde Sin Necesidad De Báscula
Prepara una tarde queso y pan de molde totalmente para principiantes sin necesidad de bascula ni medir los ingrediente. Además puedes aprovechar el pan duro que estés a punto de tirar.
Patinaje Sobre Ruedas Como Nunca Antes Lo Habías Visto
Has oído hablar del nado sincronizado, ahora prepárate para el siguiente nivel: ¡el patinaje sobre ruedas sincronizado!
Cómo Preparar Un Menú Saludable En 90 Minutos
Es un menú para hacer en unos 90 min el domingo, con unos ingredientes muy sencillos y económicos que todos tenemos en casa. Y nos va a solucionar la comida en el trabajo, la Uni... de lunes a viernes, y vamos a comer de maravilla.
Estos Desayunos Te Ayudarán a Desinflamar Tu Organismo
Hoy traemos para ti 5 recetas de desayunos antiinflamatorios que puedes preparar en tan solo 5 minutos.
5 Posturas Para Dormir Que Reducen El Dolor De Espalda
Alivia el dolor de espalda, cuello y cadera durmiendo en estas posiciones.
¿Por Qué Es Tan Bueno Caminar Todos Los Días?
¿Por qué es tan bueno andar o caminar? En este video te damos una serie de razones fisiológicas y metabólicas por las que caminar es bueno para tu salud, tu corazón, azúcar, cansancio y bienestar en general.
¡Nunca Imaginé Que Las Fresas Fueran Tan Sanas!
En esta ocasión te presentamos 7 beneficios de las fresas que deberías conocer y que reforzarán la buena imagen que tiene esta fruta.
No Recalientes Estos 10 Alimentos Nunca En Casa
Debes saber que hay algunos alimentos que ¡se vuelven venenosos cuando se recalientan!
Dormir a Nuestra Edad Es Importante, Aquí Algunos Trucos
Cuando envejecemos es importante disfrutar de las horas adecuadas del sueño. Si quieres saber la razón y algunos trucos para dormir bien, haz clic en nuestra guía y descúbrelo.
Nuevo Método Para Tratar El Vértigo En Segundos
Una doctora norteamericana revela un método sencillo para tratar el vértigo en unos pocos segundos.
Si Comes Ajo Crudo Todos Los Días Esto Es Lo Que Ocurre
¿Ya sabemos los beneficios del ajo? Ahora te contamos qué pasa cuando lo consumes diariamente.
Estos Son Los Beneficios Del Agua Con Limón
¿Sabes que el limón es uno de los alimentos más alcalinizantes del planeta? . Pero, ¿cuáles son sus beneficios? Te revelamos 10 beneficios de limón y cómo puedes usarlo en casa.
Estimula Ciertos Puntos De Tu Oreja Para Aliviar El Dolor
Ya en el siglo XVII se conocían las bondades de la reflexología auricular para mejorar las neuralgias, ciática, problemas dentales y faciales. Te contamos todo lo que necesitas saber sobre esta técnica.
Consejos Para Prevenir El Alzheimer
El Alzheimer es una de las enfermedades más temidas. Aquí te damos 25 útiles consejos para prevenir esta grave y dura condición degenerativa.
El Mapa Completo de Nuestros Puntos de Presión
Aprende dónde están ubicados los más importantes puntos de presión en las manos y en los pies.
¿Conoces Los Beneficios De Las Almendras En Agua?
Nunca imaginé que las almendras sumergidas en agua pudieran ser tan beneficiosas para la salud. Descubre aquí los 8 beneficios de consumir este fruto seco.
Este Alimento Es Más Dañino Que El Azúcar
El aceite vegetal se están utilizando demasiado aumentando el riesgo de muerte. Veamos la explicación del doctor Veller.
Las Cinco Vacunas Que Debes Recibir a Partir De Los 65
Las vacunas esenciales que deben administrarse todos los adultos mayores de 65 años.
Cosas Que Debes Saber En Caso De Un Derrame Cerebral
¿Qué es un accidente cerebrovascular, cómo se puede reconocer un accidente cerebrovascular cuando te está sucediendo y qué debes hacer si sospechas que estás sufriendo un accidente cerebrovascular?
La Verdad Sobre Los Refrescos Sin Azúcar o Dietéticos
Los refrescos con gas bajos en calorías o sin azúcar son más peligrosos de lo que crees. Descubre aquí la razón.
9 Beneficios De La Corteza De Sandía Para La Salud
La mayoría de la gente come sólo la parte roja de la sandía. Pero después de leer este artículo, la próxima vez que comas esta fruta te lo pensarás dos veces antes de tirar la corteza.
Pon Fin a La Tos Con Estos Remedios Naturales
No tomes más medicamentos cuando estés resfriado o tengas un ataque de tos. Estos 10 remedios naturales te ayudarán.
Guía Completa Contra La Mala Circulacion y Varices
En el siguiente vídeo, se ofrecen 10 consejos para tratar y prevenir los problemas derivados de una mala circulación, como las varices.
Duerme Plácidamente Con Esta Deliciosa Infusión
Si tienes problemas para conciliar el sueño olvídate de las pastillas y opta para esta infusión natural de plátano. ¡Pruébala!
Alimentos Para Conservar Un Hígado Saludable
El hígado es uno de los órganos más importantes del cuerpo humano y para que desempeñe un correcto funcionamiento te recomendamos el consumo de estos 15 alientos.
Ejercicios De Ritmos Latinos Especiales Para La Tercera Edad
La experta en fisioterapia Mariana Quevedo nos presenta en esta ocasión una rutina completa de ritmos latinos especialmente diseñada para los adultos mayores.
6 Condimentos Azucarados Que Debes Evitar En Tu Dieta
Debo confesar que una de mis ''vicios'' es comer papas fritas con salsa de tomate pero desde que descubrí los peligrosos que la mayoría de condimentos representan para nuestra salud, trato de evitar las siguientes cosas...
Lo Que La Remolacha Puede Hacer Por Tu Salud
Conoce las 10 principales condiciones que se pueden tratar con la remolacha y dos recetas para preparar con este delicioso vegetal repleto de grandes propiedades.
Alimentos Que Debes y No Debes Lavar
En este artículo encontrarás 5 alimentos que nunca debes lavar y 5 alimentos que siempre debes lavar. Algunos te sorprenderán.
Esta Picante Especia Es Lo Mejor Que La Naturaleza Ofrece
Mucho se ha escrito sobre el poder curativo de la pimienta de Cayena aunque muchas personas aún desconocen sus poderes curativos y sus beneficios para la salud. Conócelos:
Las Olivas Son Excelentes Para La Salud, ¡Descúbrelo!
Las olivas no solo son sabrosas, sino que también son muy saludables. En esta ocasión te presentamos 8 beneficios para la salud de la humilde aceituna.
Esta Nueva Forma De Cirugía Cambiará La Medicina Moderna
Esta nueva técnica de cirugía cardíaca no es invasiva y podría terminar salvando muchas vidas. Sigue leyendo para saber más.
Hora De Dormir: 5 Posturas De Yoga Desde Tu Propia Cama
Adopta esta rutina nocturna para dormir bien. Practica 5 sencillas posturas de yoga para relajarte desde tu propia cama.
Suple La Falta De Hierro Con Estos Remedios Naturales
Pon fin a tus problemas de anemia y hierro con estos 10 remedios naturales, de manera fácil y económica.
Este Padre Es Un Mentiroso, Pero No Sabes Por Qué...
Este breve video nos dejó con el corazón encogido, pero lo más importante es que nos enseña una muy valiosa lección: "Podemos hacer lo que sea por aquellos que amamos".
Tu Hígado Estará Protegido Con Estos Remedios Caseros
¿Sabías que el diente de león o la cúrcuma son remedios naturales ideales para proteger tu hígado? Consulta estos y otros remedios en el artículo de salud que hemos preparado para ti...
Estos Síntomas Indican Que Te Falta Vitamina D
Hoy, la deficiencia de vitamina D se ha vuelto muy común en todos los grupos de edad. Se estima que alrededor de mil millones de personas en todo el mundo tienen niveles bajos de vitamina en la sangre.
Guía: Esta Bebida Milagrosa Limpiará Tu Hígado
Sólo necesitas dos ingredientes para limpiar tu hígado. Prepara esta bebida en casa y elimina las toxinas. Además, te ofrecemos una guía completa sobre cómo cuidar el hígado.