Si hay una especia que nos encanta, no por su sabor intenso como el de la cebolla o el ajo, sino precisamente por su delicadeza y su agradable sabor, es el cebollino. Esta maravillosa especia, cuyo nombre completo es cebollino de ajo (y botánicamente, no tiene ninguna relación con el cebollino silvestre), se utiliza para preparar diversos platos, como ensaladas y diversos desayunos, como aderezo para patatas o, a menudo, para quesos blancos. Lo que quizás no sepas es que es una planta con numerosos beneficios para la salud, y existen registros históricos del Imperio Romano que indican su uso con fines medicinales. Para ayudarte a comprender mejor los beneficios del cebollino para la salud, hemos preparado una lista de los 10 más destacados. Léela y, sin duda, querrás consumir más para cuidar tu cuerpo.
El compuesto alicina, del que es rico el cebollino, es responsable de que esta especia sea altamente beneficiosa para el corazón. La alicina es una sustancia que ayuda al cuerpo a reducir la presión arterial, ya que libera óxido nítrico en el torrente sanguíneo, lo que reduce la rigidez de los vasos sanguíneos, permite un flujo sanguíneo más fluido y eficaz y reduce la acumulación de placa que obstruye las venas y causa coágulos. Además, la alicina ayuda a aumentar los niveles de colesterol HDL (el colesterol "bueno") y a reducir los niveles de colesterol LDL (el colesterol "malo"), otra propiedad que sin duda beneficia al corazón, como lo respalda un estudio publicado en 2012. Además, la vitamina C del cebollino mejora la elasticidad de los capilares sanguíneos y mejora la absorción de hierro, mientras que el ácido fólico previene el estrechamiento de los vasos sanguíneos.
El cebollino contiene una cantidad significativa de vitamina K, un componente que contribuye significativamente a la salud y la fortaleza de los huesos. Esta vitamina ayuda a mantener la integridad y la densidad ósea y favorece la regulación de las células corporales, previniendo la pérdida de minerales. Además, la vitamina K promueve la producción de una proteína llamada osteocalcina, fundamental para mantener la densidad mineral ósea. Sobre todo, es importante saber que un consumo adecuado de vitamina K, por ejemplo, incorporando cebollino a diversas comidas y platos, puede reducir la excreción de calcio a través de la orina, una de las causas comunes de la pérdida ósea.
Una de las propiedades más beneficiosas del cebollino reside en su capacidad para ayudar al cuerpo a eliminar diversas bacterias, hongos y levaduras dañinas que residen en los intestinos y el tracto digestivo, y que pueden perjudicar significativamente el organismo y el proceso digestivo. Entre otras cosas, sus propiedades antibacterianas pueden ayudar a eliminar no menos de 30 cepas de Salmonella, una bacteria conocida por causar graves molestias intestinales. El cebollino contiene una excelente combinación de fibra dietética y componentes como vitaminas del complejo B (B3, B5, B1), ácido fosfórico y zinc, todos ellos conocidos por facilitar la digestión y acelerar su funcionamiento. Esta mezcla fitoquímica también puede aliviar el dolor de estómago, por lo que se recomienda consumir cebollino cuando se experimente esta molestia.
Consumir cebollino no solo mejora y fortalece la digestión, sino que también beneficia a todo el sistema inmunitario, que mantiene el cuerpo fuerte. Además de todo lo mencionado, cabe destacar que el cebollino contiene una cantidad moderada de selenio, un mineral importante para fortalecer el sistema inmunitario. Las células inmunitarias que carecen de selenio pueden tener dificultades para producir proteínas y transportar calcio. Además, la vitamina C del cebollino refuerza el sistema inmunitario, ayudando a mejorar la producción de glóbulos blancos y colágeno, un componente vital para la regeneración de arterias, tejidos y músculos.
Otro componente esencial del cebollino, de suma importancia para las embarazadas, es el ácido fólico, crucial para el bienestar y el correcto desarrollo del feto. Este ácido previene la formación de defectos en el tubo neural del feto y, en general, contribuye al desarrollo cerebral, la división celular y la síntesis de ADN. Por lo tanto, se recomienda a las mujeres que incluso están intentando concebir consumirlo en dosis altas, principalmente a través de suplementos dietéticos, pero también consumiendo alimentos ricos en él, como el cebollino.
El cebollino puede beneficiar no solo los sistemas y órganos internos del cuerpo, sino también nuestra apariencia externa, en especial la piel y el cabello, que cuidamos con la misma intensidad. El cebollino es una excelente fuente de betacaroteno, un antioxidante que estimula la vitalidad de la piel y la ayuda a lucir radiante. La vitamina C del cebollino, que ya hemos mencionado en el contexto del sistema inmunitario, también tiene propiedades antioxidantes que ayudan a combatir el envejecimiento cutáneo y a reducir la aparición de arrugas, estrías y acné.
No solo las zanahorias u otras verduras de colores pueden ayudar a mantener la salud ocular y una buena visión; el cebollino, de color verde, también posee esta propiedad, un beneficio que vale la pena aprovechar. Esta ventaja se relaciona con los compuestos luteína y zeaxantina presentes en el cebollino, que ayudan a reducir el estrés oxidativo ocular, fortalecen la visión general y previenen el desarrollo de cataratas. Otro componente del cebollino es la quercetina, que, según estudios, ayuda a preservar la visión en personas con degeneración macular.
8. Ayuda a depurar el cuerpo de toxinas
El cebollino tiene un ligero efecto diurético que, junto con otras virtudes, como su actividad antioxidante y las propiedades antibacterianas que ya hemos mencionado, contribuye significativamente a la limpieza y purificación del organismo de sustancias nocivas. Al aumentar la micción, el cebollino ayuda al cuerpo a eliminar la acumulación de toxinas, sales e incluso grasas. De esta manera, los sistemas y órganos del cuerpo funcionan con mayor fluidez, asegurando la correcta eliminación de sustancias tóxicas y peligrosas.
9. Mejora la calidad del sueño y el estado de ánimo
Además de todos los componentes, nutrientes y vitaminas que ya hemos mencionado, el cebollino también contiene colina, un pequeño compuesto que sirve como precursor de varios otros compuestos importantes en las células de muchos organismos vivos. Es un componente vital para los humanos, ya que ayuda a promover un sueño reparador y adecuado. Es bien sabido que un buen sueño es un factor importante en nuestra calidad de vida y puede ayudar a regular nuestro estado de ánimo, por lo que el cebollino sin duda tiene un efecto beneficioso en el bienestar mental. Además, el ácido fólico presente en el cebollino, como ya hemos mencionado, es conocido por promover la producción de dopamina y serotonina en el cuerpo, dos hormonas importantes responsables de mejorar el estado de ánimo y fomentar la sensación de bienestar.
Según un estudio publicado en 2008 en la revista profesional de ciencias biológicas, biotecnológicas y bioquímicas, el cebollino contiene un compuesto químico llamado trisulfuro de dialilo, que podría ayudar al cuerpo a combatir el cáncer. Otro estudio realizado en la Universidad Nihon de Japón y publicado en la Revista Asiática-Pacífica de Prevención del Cáncer reveló que el riesgo de desarrollar cáncer podría ser menor en personas que consumen regularmente alimentos de la familia del ajo, que incluyen el cebollino, y que contienen una concentración excepcionalmente alta de dicho compuesto anticancerígeno. Otro estudio digno de mención en este contexto se publicó en 2015 en la revista de investigación para la prevención del cáncer, destacando la importancia de los compuestos de azufre presentes en el cebollino y otras verduras relacionadas con el ajo, y su capacidad para reducir la actividad biológica de los factores cancerígenos en el organismo.
