Aunque intentes comer de forma saludable, es posible que consumas demasiada sal sin darte cuenta, y no eres el culpable. En un nuevo e impactante informe, la FDA reveló que el 70% de la ingesta de sal de un estadounidense proviene de alimentos comprados en tiendas durante la preparación de alimentos comerciales.
¿Sabías, por ejemplo, que solo una taza de requesón contiene la cantidad de 920 mg de sodio?
Y este es solo un ejemplo de los muchos alimentos con alto contenido de sodio que nunca esperarías que contuvieran tanta sal. Por supuesto, la sal hace que los alimentos tengan mucho mejor sabor y extiende la vida útil de los alimentos, pero también debemos recordar que una dieta alta en sodio aumenta el riesgo de sufrir problemas cardiovasculares, enfermedades cardíacas, daño renal, ciertos tipos de cáncer y una serie de otros problemas de salud.
Por este motivo, la FDA emitió una guía formal para que las empresas reduzcan modestamente el contenido de sodio en sus productos en los próximos dos años y medio. Dado que estos alimentos constituyen la mayor parte del consumo de sal de los estadounidenses, la iniciativa debería poder reducir la ingesta diaria de sodio del público a 3000 mg al día en los próximos años.
Aunque este margen no es ideal, se sugiere que este es solo el primer paso de la iniciativa de la FDA para reducir el consumo de sodio en todo el país. "Para reducir de manera efectiva la preferencia de la población por los alimentos con alto contenido de sodio, es necesario disminuir lentamente la cantidad agregada a los alimentos de manera uniforme en todo el suministro de alimentos (por ejemplo, no funcionará reducirla en las papas fritas si no hace lo mismo con las sopas, las cenas congeladas y los maníes). Para tener éxito, es una cuestión de "manos a la obra"", dijo el profesor Taylor C. Wallace, del Departamento de Nutrición y Estudios de Alimentos de la Universidad George Mason en Virginia a Healthline.
La nueva guía concierne a todos los fabricantes de alimentos y a varios productos, desde pizza y papas fritas hasta comidas congeladas. Por lo tanto, a las empresas solo se les recomienda que cumplan con estas nuevas pautas, pero no se les exige que las cumplan, por lo que puede llevar tiempo y una regulación más estricta para que la iniciativa comience a funcionar.
Mientras tanto, puede volver a tomar el control de su consumo de sodio en lugar de esperar a que las empresas de alimentos cumplan. La mejor manera de hacerlo es minimizar la cantidad de alimentos procesados en su dieta y cocinar la mayoría de los alimentos con alimentos frescos. Tenemos un artículo completo sobre Los Síntomas Indican Que Consumes Demasiada Sal.
