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Esta Sustanciosa Sopa De Tomate y Camarones Te Calentará

El Redactor: Sandra F.
Esta deliciosa sopa caldosa tiene el poder de transportarte al verano, gracias a sus deliciosos tomates y albahaca, pero también es perfecta para los días más fríos, gracias a la pasta de tomate y a una buena dosis de pimiento rojo en tiras. Los camarones le dan una ligera dosis de proteína y añaden un toque de guiso de mariscos a la olla, mientras que la pasta redondea todo y hace de esto una comida en un tazón.
 
Recipe - Shrimp - Tomato - Soup

Sopa picante de tomate y camarones (para 6 a 8 personas)

Ingredientes

- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande picada
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 4 dientes de ajo picados
- 1/4 cucharadita de copos de pimiento rojo, más la cantidad necesaria
- 1/4 taza de pasta de tomate
- 8 tazas de caldo de pollo sin sal
- 2 tazas de pasta ditalini seca
- 1 1/2 libras de camarones medianos pelados y desvenados sin cocer
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca sueltas


Método

1. Calienta el aceite en una olla  grande a fuego medio-alto hasta que este bien caliente.  Añade el ajo y las hojuelas de pimienta y saltea aproximadamente 1 minuto.

2. Añade la pasta de tomate y saltea hasta que la pasta adquiera un color rojo más intenso, unos 2 minutos. Añade el caldo de pollo. Llévalo a ebullición, luego baja el fuego y déjalo cocer a fuego lento sin tapar durante unos 10 minutos.

3. Añade la pasta y sigue cociendo a fuego lento hasta que esté al dente, unos 10 minutos. Prueba y sazona la sopa con sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo según sea necesario.

4. Añade los camarones y cocina a fuego lento hasta que se hayan vuelto rosados y opacos, aproximadamente 3-4 minutos.

5. Corta la albahaca en láminas finas y sirve la sopa inmediatamente.

Fuente: thekitchn

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