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Panna Cotta De Mango y Leche De Coco

El Redactor: Ysabel Taberner Lopez
 Si te gusta la panna cotta, pero eres vegano o intolerante a la lactosa y no quieres prescindir de este delicioso postre... te proponemos una versión muy rica para terminar la comida con un buen sabor de boca. 
 
Panna Cotta De Mango y coco

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 ml de leche vegetal (soja, arroz, almendra...)
  • 200 ml de leche de coco
  • 50 gr de azúcar moreno, miel o jarabe de arce
  • 2 cdas de coco rallado (opcional)
  • 2 cucharaditas de gelatina en polvo

Compota de mango:

  • 1 mango pequeño
  • 1 cucharada de azúcar blanco

Materiales:

  • Cacerola
  • Vasos de cristal

Preparación:

1. Coloca el azúcar moreno, los dos tipos de leche, la gelatina y el coco rallado en una cacerola. 
2. Hierve durante 2 min mezclando a fuego medio bajo sin que llegue a hervir.
3. Vierte en los vasos de cristal. Refrigera durante 4 horas mínimo o mejor durante toda la noche.

Preparación compota de mango:

1. Calienta en un sartén pequeña el mango a trocitos junto con el azúcar. Deja que los ingredientes se cuezan durante 20 minutos aproxidamente. Deja enfríar la compota.

Sirve la panna cotta con la compota de mango por encima y disfruta. 

Fuente e imágenes

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