Nuestro reloj biológico es un sistema que controla mucho más que nuestro sueño. También contribuye a nuestro metabolismo, razón por la cual se nos dice una y otra vez que comamos más por la mañana y optemos por comidas más ligeras por la noche si queremos perder peso. Sin embargo, una investigación reciente también amplió este conocimiento general, estableciendo que las comidas tardías están asociadas con un aumento de la inflamación, que generalmente desaparece cuando una persona se adhiere a un horario estricto de comidas con cenas más ligeras.
Pero la inflamación y el aumento de peso no son ni siquiera las peores cosas que pueden pasar si comes más por las noches, al menos para las mujeres. Según una investigación reciente, las cenas abundantes aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas en las mujeres.
El estudio se ha realizado en el Colegio de Médicos y Cirujanos Vagelos de la Universidad de Columbia, en Nueva York, y su objetivo principal era averiguar si el horario de las comidas afecta la salud cardiovascular de las mujeres. El estudio se basó en observaciones previas que establecieron un mayor nivel de marcadores inflamatorios asociados con enfermedades cardíacas y diabetes en participantes que optaron por cenas copiosas.
La hipótesis era que una ingesta alta de calorías por la noche puede aumentar el riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca. En el estudio se incluyeron 112 pacientes de sexo femenino con una edad promedio de 33 años. Para evaluar los riesgos de enfermedad cardiovascular de los pacientes, los investigadores midieron los niveles de azúcar en sangre, la presión arterial, los niveles de actividad, el tabaquismo, la dieta y el peso de los pacientes.
Luego, los investigadores pidieron a los pacientes que registraran sus comidas en un diario durante un año completo y, después de 12 meses, se volvieron a tomar las mismas medidas. Con base en la información de los diarios, los investigadores intentaron establecer una relación entre la hora de la comida y el valor calórico de la comida con el riesgo cardiovascular.
Los resultados muestran un aumento sistemático de los riesgos cardiovasculares en las mujeres que toman cenas con un alto contenido calórico, y cada aumento del 1% en la ingesta calórica después de las 6:00 p.m. y las 8:00 p.m. afecta la salud cardiovascular. Estos resultados publicados son parte de un estudio más grande que aún no se ha publicado, pero ya podemos ver cómo un pequeño cambio en el estilo de vida, como la hora de comer, puede afectar nuestro bienestar general a pasos agigantados.
La conclusión es que las mujeres probablemente nos beneficiaríamos de cenas más ligeras, no solo para perder peso sino también para mantener la salud del corazón.
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