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Aprende a Cocinar Como Un Profesional Con Estos 14 Consejos

El Redactor: Ysabel T. L.

 Es posible que el confinamiento se esté aflojando en algunos lugares del mundo, pero los pasatiempos que hemos adquirido aún permanecen firmemente en nuestro control. Una de las principales actividades de cuarentena que muchas personas detectaron durante el encierro fue hornear y cocinar. Crear delicias deliciosas (o intentarlo) basadas en recetas familiares, recetas profesionales y otras que puede encontrar en Internet nunca ha sido tan popular.

Al igual que con todas las habilidades nuevas, las fases iniciales a menudo vienen con fallas risibles, pero la práctica hace al maestro. Y si realmente deseas llevar tus habilidades culinarias al siguiente nivel, debes tener en cuenta estos ingeniosos consejos. No solo te ayudarán a asegurarse de que tu comida salga sabrosa, sino que también pueden ayudar a reducir el tiempo de limpieza.

1. Un poco de azúcar rinde mucho

1. Un poco de azúcar rinde mucho

Si estás preparando un plato con muchas especias y salsa de tomate como el chile o los espaguetis, es probable que el contenido de acidez sea alto. Solo agregar una cucharadita de azúcar reducirá drásticamente la acidez de tu plato.

2. Usa todo el brócoli

2. Usa todo el brócoli 

Cuando preparas un plato que usa brócoli, el método común para usarlo es cortar los tallos y dejar el tallo. Pero el tallo es igualmente delicioso y nutritivo. Simplemente córtalo en trozos más pequeños y tíralo a la sartén.

3. Hornear con recetas

3. Hornear con recetas

Si estás horneando, las recetas son la ley. Por supuesto, puedes experimentar y probar cosas nuevas, pero seguir la receta puede ayudarte a evitar desastres como el soufflé hundido y el pan quemado.

4. Cocinar con recetas 

4. Cocinar con recetas

A diferencia de la cocción, que se basa en gran medida en una fórmula para garantizar la consistencia de sus productos horneados, la cocción no necesita tanta precisión. Puedes utilizar recetas como mapas de carreteras y modificarlas según tus preferencias de sabor.

5. Cuando cae la hoja

5. Cuando cae la hoja

Cualquier chef te lo dirá, un cuchillo que cae es un cuchillo sin mango. Si el cuchillo se te escapa de la mano tú y todos los que se encuentren en las cercanías deben retroceder un paso de la zona de caída y dejarlo caer antes de levantarlo. Es mucho más probable que te cortes tratando de atraparlo en el aire.

6. ¡Prueba con las tijeras!

6. ¡Prueba con las tijeras! 

Cualquier aficionado a la comida callejera probablemente haya visto a chefs cortando carne con tijeras. De hecho, esto hace que los cortes sean más limpios, deja menos desorden y es rápido. Se pueden cortar muchos tipos de carne, verduras y masa con unas tijeras, y también es una forma fácil de cortar la corteza de una rebanada de pizza.

7. ¿Cocina eléctrica o de gas?

7. ¿Cocina eléctrica o de gas?

No se trata tanto de cuál es mejor, se trata de tener en cuenta las temperaturas. La mayoría de las estufas eléctricas funcionan más calientes que las estufas de gas, por lo que una configuración alta en una estufa eléctrica quemará tu plato, mientras que la misma configuración en una estufa de gas quemará tu plato bastante bien.

8. La salazón es un arte

8. La salazón es un arte 

Dependiendo de lo que estés preparando, el momento en que agregas sal puede cambiar drásticamente el sabor de tu plato. Verifica las recetas existentes solo para saber si el plato requiere que se agrega sal antes o después del proceso de elaboración de tu plato. Además, evita agregar sal a la sartén directamente del recipiente o una cuchara. Déjalo ir de tu mano a la sartén en pequeñas cantidades medidas.

9. ¿Sin sal? ¡No hay problema!

9. ¿Sin sal? ¡No hay problema! 

En caso de que se quede sin sal en una ocasión espantosa e inesperada, no te asustes. La salsa de pescado o la salsa de soja pueden funcionar bien para agregar salinidad a tu plato. Dado que el sabor está concentrado en ambas salsas, una pequeña cantidad es suficiente, lo que también reducirá el contenido de sodio de tu plato.

10. Raspado con cuchillos

10. Raspado con cuchillos

Después de cortar las verduras, la forma más fácil de llevar todas las verduras picadas de la tabla de cortar a la olla es raspándolas en la olla con la parte posterior de un cuchillo. Nunca uses el extremo afilado de la hoja, ya que la volverá desafilada.

11. Freír con aceite de oliva

11. Freír con aceite de oliva 

No es aconsejable freír alimentos con aceite de oliva, aunque puedes soportar temperaturas relativamente altas. El aceite de oliva virgen extra tiene un punto de humo muy bajo por lo que no se puede utilizar para freír ni calentar demasiado. Demasiado calor hará que el aceite de oliva virgen extra se descomponga.

12. Perfección de la pasta

12. Perfección de la pasta

Hacer pasta es relativamente sencillo. Hervir la pasta, colarla y agregarla a una deliciosa salsa casera. La próxima vez que estés haciendo pasta, agrega un poco del agua de la pasta que se usó para hervir la pasta a la salsa antes de mezclarla. Esto asegurará que, al mezclarlo, la salsa se adhiera mejor a la pasta y realce el sabor.

13. Calentar la sartén

13. Calentar la sartén 

Independientemente de lo que estés planeando cocinar en la estufa, desde panqueques hasta chile, aquí hay una regla que siempre debe recordar: nunca pongas ningún ingrediente en una sartén fría. Pon la sartén en la estufa a calentar mientras preparas los ingredientes. Siempre comience a cocinar tu plato en una sartén caliente.

14. Mantén tu trapo cerca

 14. Mantenga tu trapo cerca

Un trapo es tu mejor amigo en la cocina, para secar rápidamente los utensilios mojados o limpiar superficies cuando sea necesario. Para asegurarse de que puedes tener su toalla de mano a mano, simplemente deslízala a través de un cinturón o colócala entre el cinturón y los pantalones o en el forro interior de sus pantalones. Esto asegurará que esté cerca de ti.

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