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Aunque su tamaño no lo demuestre, las semillas pueden brindar enormes beneficios para la salud y, al mismo tiempo, aportar sabor, color y textura a nuestras comidas.
Las opciones para incorporar estos pequeños pero poderosos ingredientes a nuestros platos son infinitas. Puedes incorporarlas en yogures, diferentes tipos de ensaladas, panes, pasteles, aderezos, etc. La forma más fácil de incluirlas en tu dieta es espolvoreándolas en tus platos. Recuerda que aun empleándolas en pequeñas cantidades, podrás disfrutar de sus beneficios. Hoy en día se comercializa una amplia variedad de productos naturales que contienen este tipo de semillas y aportan una gran cantidad de nutrientes.
Si bien existen diferentes clases de semillas, la gran mayoría se caracteriza por aportar alto contenido de fibra, grasas saludables y minerales. Estas son las 6 semillas más conocidas y utilizadas en el último tiempo:
1- Pipa de Girasol
Las semillas de girasol, cuyos orígenes se remontan a los montes tibetanos, crecen en ámbitos silvestres y son fáciles de conseguir en cualquier supermercado. Al ser ricas en ácidos mono y polinsaturados, estas semillas ayudan a reducir el colesterol malo y elevar el bueno. Además, su alto contenido de ácido fólico, un nutriente imprescindible durante el embarazo, beneficia tanto al sistema nervioso como al muscular.
2- Semillas de Lino
Las semillas de lino, o linaza, son ricas en omega 3, por lo que son consideras como un buen alimento para el corazón. También son ricas en vitaminas C y E, que tienen propiedades antioxidantes. La carácterística principal de esta semilla es su alto contenido de fibra soluble, que es superior al de cualquier otro cereal y ayuda a prevenir el estreñimiento, y a reducir los niveles de azúcar y colesterol en sangre.
3- Semillas de Sésamo
Aunque en la actualidad se cultivan en todo el mundo, las semillas de sésamo provienen de una planta originaria de África e India. Este producto, posee grandes cantidades de grasas insaturadas, que son beneficiosas para el sistema cardiovascular, y ayudan a prevenir enfermedades relacionadas con las arterias. Además, son ricas en vitamina E y vitaminas del complejo B que ayudan al funcionamiento del sistema nervioso central. Las semillas de sésamo también se destacan por poseer alto contenido de calcio y otros minerales esenciales, como el fósforo, el hierro y el magnesio.
4- Semillas de Amapola
La amapola es una flor silvestre que nos brinda sus preciadas semillas para el beneficio de nuestra salud. A pesar de haber sido utilizado en la medicina natural durante siglos, en los últimos años este producto ha ganado popularidad y es cada vez más utilizado tanto en la cocina como en la medicina. Su alto contenido de calcio y vitamina A produce un efecto antioxidante y protector de la piel y el cabello. Por otro lado, esta semilla se recomienda a las personas que sufren de estrés, debido a su poderoso efecto relajante.
5- Pipas de Calabaza
Tan solo una taza de estas semillas contiene cerca de la mitad de la cantidad diaria recomendada de magnesio, un mineral esencial para diversas funciones fisiológicas de gran importancia. Al ser ricas en fibra y omega 6, las semillas de calabaza ayudan a mejorar el colesterol y el funcionamiento del sistema intestinal. Además poseen un gran número de vitaminas y minerales que favorecen la buena nutrición de nuestro organismo y ayudan a prevenir la diabetes y otras enfermedades.
6- Semillas de Chía
Las semillas se chía son consideradas un súperalimento debido a su alto contenido de fibra, antioxidantes, minerales, y nutrientes esenciales para nuestro organismo. Los antioxidantes ayudan a combatir los radicales libres, responsables de la oxidación celular. Su alto contenido de fibra ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre y nos brinda una mayor sensación de saciedad que ayuda a controlar el apetito. Estas semillas son una excelente fuente de zinc y proteinas que ayudan a aumentar las defensas y mejorar el funcionamiento del sistema inmune.
No dejes de probar y experimentar los grandes beneficios que estos nuevos ingredientes tienen para ofrecer. ¡Buena suerte y buena vida!
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