Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, aproximadamente 48 millones de personas contraen intoxicación alimentaria cada año. A continuación, aprenderás los 6 síntomas de intoxicación alimentaria más comunes que todo el mundo debería reconocer, así como también lo que puedes hacer para lidiar lo mejor posible con estas repentinas situaciones debilitantes.
1. Sudar
Al contrario de lo que mucha gente cree, la intoxicación alimentaria no te envía inmediatamente al baño después de haber comido un bocado de comida contaminada. Romper a sudar puede ser una señal de advertencia temprana y un indicio de que tu situación empeorará. Si tu fiebre y sudoración te hacen pensar que tiene intoxicación alimentaria, intenta recordar si comiste algo sospechoso en las últimas 48 horas más o menos.
2. Gases
Según la Clínica Mayo, la flatulencia y los calambres estomacales son posibles indicadores de que la comida estaba contaminada. Por lo tanto, si el dolor en el abdomen se ha duplicado y se ha precipitado al inodoro, es una señal desafortunada de que las bacterias dañinas están funcionando en su intestino.
3. Náuseas y vómitos
Estos son los sellos distintivos de la intoxicación alimentaria, pero la rapidez con la que aparecen estos síntomas depende por completo de la cepa de bacterias que te enferma. Por ejemplo, la Listeria, que se encuentra comúnmente en el humus, carnes frías, leche cruda y quesos blandos, puede desencadenar síntomas en cualquier lugar entre 3 y 70 días después de la exposición. Por otro lado, la Salmonella, que se encuentra con mayor frecuencia en huevos crudos, aves de corral y frutas y verduras, puede ocasionar que los síntomas aparezcan dentro de las primeras 12-72 horas
4. Diarrea
5. Confusión
Si su cerebro comienza a sentirse confuso, no lo ignore ya que Listeria puede provocar que esto suceda, y puede que no aparezca durante 2 meses después de haber consumido alimentos contaminados. También puede tener rigidez en el cuello y debilidad general. Siempre debe buscar atención médica para cualquier cambio mental inexplicable.
6. Deshidratación
Si te encuentras lidiando con una intoxicación alimentaria, debes beber mucha agua o soluciones fortificadas con electrolitos como Gatorade o Pedialyte. Debe evitar las bebidas azucaradas, con cafeína y alcohólicas, ya que éstas lo deshidratarán. También debe picar alimentos como arroz blanco, tostadas y plátanos.
¿Qué alimentos debo tener especialmente bajo control?
La intoxicación alimentaria puede contraerse a partir de casi cualquier alimento, pero los culpables comunes incluyen carne cruda o poco cocida, frutas y verduras que no se han lavado antes del consumo, leche cruda no pasteurizada y cualquier cosa que no se haya refrigerado o que se haya dejado al sol por largos periodos de tiempo.
¿Cómo puedo protegerme?
Hay mucho que puedes hacer cuando comes en restaurantes o consumes comidas preparadas en la tienda de comestibles, pero cuando cocinas en casa, es importante practicar un manejo seguro de los alimentos. Esto incluye mantener su espacio de trabajo y utensilios limpios y en buenas condiciones (especialmente después de trabajar con carne cruda), lavar a fondo los productos crudos, almacenar alimentos a las temperaturas adecuadas, controlar las fechas de caducidad y ser consciente de cuánto tiempo ha conservado las sobras.
