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7 Recetas Sabrosas Sín Azúcar y Saludables

El Redactor: Ysabel Taberner Lopez
 Como muchas otras personas trato de comer lo más saludablemente posible y sé exactamente de qué están hechos los alimentos que tengo en casa. Una de las razones de esto es el alto contenido de azúcar de muchos alimentos que compramos, que en muchos casos se "esconde" detrás de varios nombres con los que no estamos familiarizados. Es por eso que decidí probar suerte en hacer recetas saludables y deliciosas sin azúcar, y en realidad logré preparar una comida completa, desde aperitivos hasta postres más una bebida refrescante. Las siguientes 7 recetas me dejaron en claro que cualquiera puede preparar comidas deliciosas con ingredientes saludables, mientras deja el azúcar en el estante. Estamos seguros que disfrutarás de todas las recetas. 
 
Receta de pan indio
7 recetas sin azúcar

Más allá del hecho de que el pan indio es rico en ingredientes sabrosos, gracias a la cúrcuma, el comino y el jengibre, este es un excelente punto de partida para cualquier persona que quiera proteger el corazón, reducir el azúcar en la sangre y el colesterol y disfrutar de una mejora en los niveles de glucosa en la sangre. .

Tiempo: 10 minutos
Porciones: 4
Dificultad: fácil

Ingredientes:

  • 10 rebanadas de pan integral, en cubos
  • 1 taza de yogurt, bajo en calorías
  • ¼ cucharadita cúrcuma
  • 1 cucharadita semillas de comino
  • 1 chile verde picado finamente
  • 3-4 hojas de curry
  • 1 cucharadita El jengibre rallado
  • ¼ taza de cebolla, en rodajas
  • 2 cucharaditas de aceite
  • 2 cucharaditas agua
  • Sal al gusto
  • ¼ taza de cilantro, picado para decorar


Preparación:

1. En un tazón mediano agrega yogur, polvo de cúrcuma, sal (al gusto) y 2 cucharadas de agua, mezcla bien. Luego agrega los cubos de pan y revuelve hasta que el pan esté cubierto con la mezcla de yogur.

2. Coloca una sartén a fuego medio-alto, agrega 2 cucharadas de aceite, una vez caliente, agrega las semillas de comino. Cuando las semillas de comino comiencen a crujir, agrega el chile verde, las hojas de curry y el jengibre, y fríelos por unos segundos. Ahora agregalas rodajas de cebolla y fríe hasta que estén ligeramente doradas.

3. Reduce el fuego, agregael pan cubierto, revuelve ocasionalmente y continúa friendo hasta que el pan esté dorado.

4. Finalmente, coloca el pan en el plato, adorne con cilantro y sirva.
 

Croquetas de menta
7 recetas sin azúcar

Estas maravillosas croquetas son ricas en calcio, hierro y proteínas, y son excelentes como aperitivo o merienda durante el día. Son realmente fáciles y rápidos de preparar, lo que los convierte en un plato saludable y sin complicaciones.

Tiempo: 15 minutos
Dificultad: fácil


Ingredientes:

  • ¼ taza de hojas de menta, finamente picadas
  • ¼ taza de lentejas rojas, empapadas durante la noche
  • 2 tazas de agua
  • 2 cucharaditas yogurt bajo en calorías
  • 2 cucharadas. pan rallado, trigo integral
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de aceite

Preparación:

1. Cuela bien las lentejas rojas. Luego coloca una olla a presión sobre una llama media-alta, agrega las lentejas y 2 tazas de agua, y cocina hasta que se escuchen dos silbidos o hasta que las lentejas se ablanden ligeramente. Finalmente, cuela las lentejas nuevamente.

2. Coloca las lentejas en un tazón grande con todos los demás ingredientes y mezcla bien.

3. Prepara seis croquetas del mismo tamaño de la mezcla.

4. Coloca una sartén a fuego lento con aceite y fría las croquetas hasta que estén doradas por ambos lados.

5. Coloca las croquetas en un plato forrado con una toalla de papel para absorber el aceite, sirva y sirva.

Gratinado de Verduras
7 recetas sin azúcar

Esta maravillosa cazuela proviene de la cocina francesa y está cubierta con una salsa maravillosa y fácil de preparar, pan integral y queso mozzarella que satisfará tu paladar mientras te mantiene saludable.

Tiempo: 25 minutos.
Porciones: 4
Dificultad: moderada


Ingredientes para el gratinado:

  • 1 cucharadita de aceite
  • 1 taza de popurrí vegetal (brócoli, espárragos, calabacín, etc.)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Agua, según sea necesario
  • 1 cucharadita de aceite - (adicional)
  • 2 cucharaditas ajo (finamente cortado en cubitos)
  • 2 tazas de berenjenas, en rodajas finas
  • ¼ cucharada aceite (para engrasar el molde para hornear)
  • 1 taza de salsa de pizza
  • 1 taza de salsa bechamel, instrucciones de preparación a continuación
  • ¼ taza de pan rallado, trigo integral
  • ½ taza de queso mozzarella rallado

Ingredientes para la salsa bechamel:

  • 50 g de mantequilla
  • 2 cucharadas
  • 1 taza de leche baja en grasa

Instrucciones para gratinar vegetales:

1. Coloca una sartén sobre una llama mediana, agrega una cucharada de aceite y, después de calentar, agrega las verduras y la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien durante 3-4 minutos, agrega un poco de agua, luego retira del fuego.

2. Ahora, prepara la salsa bechamel. 

3. Calienta el horno a 400 grados Fahrenheit (200 grados Celsius).

4. Coloca una sartén sobre una llama media-alta, agrega las rodajas de berenjena y fríalas hasta que se doren. Cuando estén listos, divida las berenjenas entre dos tazones de manera uniforme y reserva.

5. Engrasa un molde para hornear, toma uno de los tazones de berenjena y coloca las rodajas en una capa uniforme que cubra el fondo del molde. Luego, vierte la salsa de pizza de manera uniforme sobre la berenjena.

6. Coloca las verduras salteadas sobre la salsa de pizza y luego coloca las berenjenas restantes del segundo tazón. Ahora, vierte la salsa bechamel sobre la capa de berenjena, espolvorea las migas de pan y cubre con queso mozzarella.

7. Coloca la sartén en el horno durante 15-20 minutos o hasta que el queso se derrita y sirve.

 

Instrucciones para la salsa bechamel:

1. Coloca una olla a fuego medio y derrita la mantequilla.

2. Una vez que la mantequilla se derrita, retira la olla del fuego y agrega la harina.

3. Mezcla bien y vuelve a colocar la olla a fuego lento. Finalmente, agrega una taza de leche baja en grasa y continúa revolviendo hasta que quede suave.

Arroz frito
7 recetas sin azúcar

Generalmente se aconseja a los diabéticos que eviten el arroz, pero con la siguiente receta, puede agregarlo a una comida libre de culpa. El arroz integral alto en fibra, junto con una combinación de vegetales cargados de vitaminas, te permitirá disfrutarlo sin sufrir un rápido aumento en los niveles de azúcar al final de tu comida.

Tiempo: 10 minutos
Porciones: 4
Dificultad: fácil

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz integral cocido
  • 1 ½ cucharadita de aceite
  • 1 ½ chiles verdes, finamente picados
  • ½ taza de pimiento rojo, en rodajas finas
  • ½ taza de cebolla verde, (solo la parte blanca) finamente picada
  • 2 cucharadas. cebollas verdes, (solo el tallo) finamente picadas
  • ¾ taza de judías verdes picadas
  • ¾ taza de zanahorias, en rodajas finas y parcialmente cocidas
  • ½ taza de brotes de frijol mungo chino
  • 1 cucharada de apio, finamente cortado en cubitos
  • ½ cucharadita salsa de soja
  • Sal al gusto

Preparación:

1. Coloca una sartén a fuego alto, agrega aceite, chile verde, cebolla verde (la parte blanca) y fríalos durante 1-2 minutos. Luego agrega judías verdes, zanahorias, brotes y apio y mezcla bien durante 1-2 minutos.

2. Agrega el arroz integral cocido, la salsa de soya, los tallos de cebolla verde y la sal al gusto. Reduce el fuego y fríe mientras se mezcla durante 1-2 minutos.

3. Transfiere el arroz a un tazón y sirve.

Falafel simples y fácil
7 recetas sin azúcar

El falafel contiene muchos nutrientes, hierro y fibra, además de vitamina C, que ayuda a la absorción de hierro en el cuerpo, contribuyendo a la formación de glóbulos rojos. Este plato te dejará lleno, sano y satisfecho.

Tiempo: 10 minutos
Dificultad: fácil

Ingredientes para la salsa de yogurt:

  • 7 cucharadas yogur bajo en grasa
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebollas verdes, finamente picadas
  • Sal al gusto


Ingredientes para bolas de falafel:

  • 1 taza de garbanzos, de una lata
  • 1 pimiento verde cortado en cubitos
  • ½ cucharadita ajo machacado
  • ½ taza de repollo, finamente cortado en cubitos
  • 1 taza de zanahorias ralladas
  • ¼ taza de pimiento verde, finamente cortado en cubitos
  • ½ cucharadita de semillas de comino, tostadas
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de aceite

Instrucciones para el yogurt:

1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia suave y uniforme. Vierte en un tazón y deja la masa en el refrigerador hasta que lo necesite.

Instrucciones para las bolas de falafel:

1. Escurre el agua de los garbanzosy colócalos en la licuadora con el chile verde y mezcla hasta obtener un puré grueso. Luego agrega el resto de los ingredientes y mezcla hasta que quede uniforme.

2. Prepara 12 bolas de la mezcla.

3. Coloca una sartén a fuego medio-alto, agrega aceite y fríe las bolas hasta que estén doradas.

4. Coloca las bolas en un plato forrado con papel absorbente y sirve con la salsa que preparó anteriormente.

Pastel crujiente helado simple
7 recetas sin azúcar

El próximo plato está compuesto de ingredientes sin azúcar, pero después de probar este pastel fresco y refrescante, ¡olvidarás que es un postre dietético!

Tiempo: 10 minutos
Dificultad: fácil

Ingredientes:

  • 100 g de galletas sandwich sin azúcar, trituradas
  • 1/3 taza de nueces, finamente picadas
  • 2 cucharadas de margarina baja en grasa, derretida
  • 900 g de helado bajo en grasa sin azúcar, a temperatura ambiente


Preparación:
1. Coloca las galletas, las nueces y la margarina en un tazón grande y revuelva bien. Luego retira una taza de la mezcla y póngala a un lado, presiona el resto de la mezcla en un molde cuadrada (22 cm) y congela durante 10 minutos.

2. Retira el molde del congelador y vierte el helado sobre la capa congelada. Espolvorea el resto de la mezcla de migas de manera uniforme sobre la parte superior y vuelva a colocarla en el congelador durante al menos 8 horas.

3. Antes de servir, coloca el pastel a temperatura ambiente durante 5 minutos, retira.
 

Bebida de menta y limón
7 recetas sin azúcar

La mejor manera de complementar una comida es con una bebida fría y refrescante que no contenga calorías adicionales, por lo que es la opción perfecta tanto para los diabéticos como para aquellos que desean reducir su consumo de azúcar.

Tiempo: 10 minutos
Porciones: 4
Dificultad: fácil


Ingredientes:

  • 1 taza de limón, finamente cortado en cubitos
  • 1 taza de menta, finamente rebanada
  • ½ taza de agua
  • 2 cucharada de estevia o cualquier otro sustituto del azúcar
  • ½ cucharada, jugo de limón, recién exprimido
  • soda
  • Hielo

Preparación:

1. Coloca una olla profunda a fuego medio, agrega hierba de limón, menta, azúcar y agua, mezcla bien y hierva. Luego retira la olla del fuego.

2. Cuando la mezcla de hierba de limón se enfríe, colócala en una licuadora, mezcle hasta que quede suave y luego transfiere a a un tazón grande.

3. Agrega jugo de limón.

4. Coloca  unos cubitos de hielo en cada vaso, vierte la bebida dejando espacio para la gaseosa.

5. Agrega soda en cada uno de los vasos, mezcla y sirve.

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