A pesar de no ser los alimentos más consumidos, los alimentos fermentados, como el chucrut, el yogur natural, o los quesos viejos se encuentran entre los súperalimentos más beneficiosos para la salud. Aunque su fuerte aroma y sabor suelen generar un rechazo casi inmediato, luego de descubrir las increíbles propiedades y beneficios de este grupo de alimentos, no dejarás de incluirlos en tu dieta diaria.
¿Qué son los alimentos fermentados?
Los productos fermentados son alimentos que atravesaron un proceso de lactofermentación en el cual los microorganismos naturales, como bacterias, hongos, y levaduras, se alimentan del azúcar y almidón de un alimento, produciendo ácido láctico o alcohol como resultado. Este proceso permite preservar los alimentos, y crear enzimas beneficiosas para la salud, como vitaminas, omega 3, y diferentes tipos de probióticos.
Por otro lado, la fermentación natural de los alimentos ha demostrado ser efectiva a la hora de preservar los nutrientes, y desintegrar la comida en una forma más fácil de digerir. Este hecho, sumado a los probióticos producidos en el proceso de fermentación, explica la relación entre el consumo de productos fermentados y los beneficios digestivos.
Historia de los alimentos fermentados
![]()
Beneficios de los alimentos fermentados
1- Probióticos – El consumo de alimentos y bebidas fermentadas, como el kéfir o el hongo de té, permite ingresar bacterias beneficiosas en el sistema digestivo, contribuyendo al equilibrio de la flora intestinal. Como si esto fuera poco, los compuestos probióticos también han demostrado ser beneficiosos a la hora de retrasar o revertir el desarrollo de diversas enfermedades, mejorar el movimiento intestinal, y fortalecer el sistema inmune.
2- Mejoran la absorción de nutrientes – Las personas que presentan una flora intestinal equilibrada, y cuentan con suficiente cantidad de enzimas digestivas tienen una mayor capacidad para absorber los nutrientes de los alimentos consumidos. Si combinas los alimentos fermentados con una dieta saludable, podrás aprovechar al máximo las propiedades nutritivas de cada producto.
3- Alimentos más fáciles de digerir – La fermentación permite transformar alimentos incomestibles en productos nutritivos, aptos para consumo. Por ejemplo, el gluten, las lectinas, y el ácido fítico presente en los granos puede verse reducido considerablemente durante este proceso. Asimismo, la lactosa en la leche puede ser desintegrada en azúcares simples, permitiendo que los productos lácteos sean más fáciles de digerir.
4- Elimina compuestos anti-nutrientes – Los compuestos naturales o sintéticos que interfieren con la absorción de nutrientes pueden ser eliminados en el proceso de fermentación. Por ejemplo, el ácido fítico, un compuesto presente en legumbres y semillas, se une a minerales como el zinc o el hierro, reduciendo su absorción al ser consumidos.
5- Prevención de enfermedades – El consumo de alimentos fermentados y los microbios que éstos aportan han sido asociados con la prevención de enfermedades intestinales, trastornos autoinmunes, como alergias o diabetes I, y enfermedades metabólicas, como diabetes II u obesidad.
Alimentos fermentados más recomendados
Artículo original: wellnessmama |
6 Desconocidos Beneficios De Las Zanahorias
Las zanahorias junto con las espinacas y los tomates, hortalizas que también contienen carotenoides, sirven para prevenir el cáncer de mama. Te contamos más beneficios en este post.
Cómo Perder Peso Sin Tener La Piel Flácida
9 principios que te ayudarán a mantener la piel firme y saludable mientras te esfuerzas por perder peso. Con el tiempo, se convertirán en una parte inseparable de tu rutina.
¡Comer Este Súper Alimento Puede Cambiar Tu Vida!
Si alguna vez te has preguntado por qué la col Kale es tan beneficiosa, esta guía te sacará de dudas...
¿Ya Conoces Los Beneficios De Las Pastinacas?
Las chirivías no sólo son deliciosas, sino que también están llenas de nutrientes saludables que son esenciales para la salud. Te presentamos 6 saludables beneficios.
La Razón Por La Que Debes Tomar Ajo y Miel Todos Los Días
Sorpréndete con los beneficios del consumo de ajo y miel en ayunas todos los días. En el video de hoy revelaramos para qué sirve el ajo con miel en ayunas y porqué debería empezar a consumirlo todos los días.
Los Alimentos Y Sus Beneficios En Imágenes
Descubre las grandiosas propiedades y beneficios de los alimentos en estas imágenes.
Hábitos Asiáticos Saludables Para Incorporar a Tu Vida
No es un secreto que en los países asiáticos cuentan con rutinas de salud y belleza tradicionales que han llevado a gran parte de la población a gozar de una esperanza de vida envidiable. A continuación te presentamos algunos de estos secretos.
Este Dulce Fruto Seco Es Uno De Los Mejores Para Tu Dieta
Los dátiles no sólo son un refrigerio delicioso; ¡también pueden ayudar a controlar el nivel de azúcar en sangre!
Cómo Evitar La Caída Del Cabello En Mujeres
Caída de pelo o cabello en mujeres ¿Eres mujer y se te cae el pelo más de lo normal? ¿remedios efectivos? NO dejes de ver este vídeo. ¿Qué puedes hacer para que no se te caiga el pelo?.
Consejos Para Ejercitarte De Manera Segura En El Invierno
Los beneficios de mantener tu rutina de ejercicios son mucho más persuasivos que la acogedora manta de la sala de estar, cuando se piensa en ello. Aprendamos a disfrutar de nuestro régimen de ejercicios de invierno.
¿Algunos Tipos De Café Son Un Riesgo Para La Salud?
Un estudio actual revela qué tipos de café preparado en máquina aumentan los niveles de colesterol más que otros.
El Maíz y Sus Beneficios Te Sorprenderán
El más famoso de los cereales que Cristobal Colón introdujo en América. Conoce los sorprendentes beneficios que el maíz, en sus diversas formas, puede ofrecerte.
Conoce Las Propiedades De La Okra
Te presentamos una nueva alternativa para la alimentación: la okra. Un vegetal poco conocido pero con grandes beneficios. Descúbrelos.
Los 5 Ejercicios Que Necesitas Hacer Cada Día
Mantenerse en forma y saludable no es tan difícil como parece. Tan solo necesitas realizar estas 5 practicas tibetanas para mantener en forma cada día.
No Tires Tu Dinero En Estos 10 Productos De Belleza
Estos 10 productos son excelentes ejemplos de productos de belleza y cuidado personal poco efectivos y a menudo dañinos. Algunos de estos no son solo un desperdicio de tu dinero, sino que en realidad pueden ser malos para ti.
Endorfinas: Las Benéficas Hormonas De La Felicidad
La mayoría de nosotros hemos escuchado alguna vez la palabra “endorfinas”, pero ¿sabemos exactamente qué son y cuáles actividades nos ayudan a liberarla? Aquí te presentamos 7 artículos con actividades que te ayudarán a liberar endorfinas.
Aprende a Combatir La Ansiedad Respirando
Aquí están los 7 mejores ejercicios de respiración para aliviar el estrés y la ansiedad y promover la calma y el bienestar mental.
Este Importante Alimento Te Ayudará a Limpiar Tus Arterias
A continuación te decimos qué alimento puede ayudarte a mejorar tu salud cardiovascular y reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas.
Guía De Síntomas y Tratamientos De Las Infecciones Comunes
Las enfermedades infecciosas por lo general se clasifican de acuerdo al microorganismo que las ocasiona. A continuación recopilamos nuestros 7 artículos con toda la información sobre algunas de las infecciones más comunes.
¿Podemos Reconocer Las Enfermedades A Través De Los Ojos?
Se pueden reconocer las enfermedades a través de los ojos? Un fascinante estudio reciente publicado en la revista de investigación biológica “Proceedings of the Royal Society B” intentó proporcionar las respuestas.
Esta Condición Es Causa De Sinusitis e Insomnio
Hablaremos de esta condición, sus síntomas, causas y tratamientos en profundidad a continuación.
Estos Hábitos Podrían Empeorar Tus Niveles De Ansiedad
Los expertos creen que ciertas actitudes y hábitos amplifican tus niveles de estrés.
¿Si Tienes Pérdidas De Memoria Estas Podrían Ser La Causas?
Las 8 cosas que mencionamos en este artículo pueden manifestarse a través de la pérdida de memoria, pero están lejos de la demencia y el Alzheimer.
Estas 5 Bebidas Son Tan Saludables o Más Que El Agua
Además del agua, la principal y más básica de nuestras bebida, existen una serie de alimentos naturales que pueden dar lugar a bebidas con grandes beneficios.
7 Signos De Que Tienes Demasiados Toxinas En Tu Cuerpo
Este artículo analiza algunos de los signos comunes que pueden indicarle si tu cuerpo está sufriendo una sobrecarga de toxinas.
Una Guía Completa Sobre Los Distintos Tipos De Tumores
El tumor es una masa anormal de tejido que se desarrolla en algún órgano del cuerpo, los tumores pueden ser de tipo canceroso o benignos. Hoy te presentamos una selección de 7 de nuestros mejores artículos sobre el tema.
No Sabía Que Caminar Descalzo Tuviera Tantos Beneficios
Son múltiples los beneficios de caminar descalzos o usando calzado minimalista.
7 Alimentos Que Ayudan a Mejorar Tu Memoria
Hoy vamos a descubrir 7 alimentos que potenciarán tu memoria y tu cerebro.
El Chocolate Negro y El Corazón Podrían Estar Relacionados
A continuación, te mostramos cómo el chocolate amargo puede ayudar a tu corazón y una revisión de la investigación que respalda estas afirmaciones.
¿Por Qué El Potasio Es Vital Para Nuestra Salud?
En el siguiente video el doctor Adrian Hernández nos habla sobre la función del potasio en nuestro organismo, por qué es importante consumirlo, cuáles alimentos son los que contienen más potasio.
Esos Alimentos Conseguirán Que Duermas Como Un Bebé
Muchos alimentos contienen sustancias naturales que provocan sueño; te presentamos los 8 más recomendados.
Advertencia: Visita Al Doctor Si Experimentas Estos Síntomas
Si experimentas cualquiera de estos síntomas, asegúrate de visitar a tu médico. Tu sistema digestivo podría estar en riesgo...
Cómo Las Almendras Pueden Prevenir La Osteoporosis
En este video conocerás cómo las almendras pueden fortalecer tus huesos y mejorar tu salud en general.
Consejos Para No Ir Al Baño De Noche
¡No orines más por la noche! Descubre en este video cómo evitar ir al baño durante la noche y eliminar o tratar naturalmente la incontinencia urinaria.
Elimina El Dolor y El Estrés Con Estos Inusuales Remedios
Los medicamentos son útiles en ocasiones pero también tienen efactos secundarios. Si eres de los que apuesta por remedios naturales, aquí te presentamos 6 remedios alternativos para curar el dolor o reducir el estrés.
Un Avance Médico Asombroso Para Tratar La Osteoartritis
La osteoartritis en el dedo del pie es una dolencia común y el tratamiento existente es solo para limitar el movimiento. Sin embargo se descubrió, ¡un tratamiento revolucionario conocido como Cartivia!
3 Ejercicios Para Combatir El Dolor De Rodilla y Cadera
Estos ejercicios te ayudarán a mejorar la movilidad de los tobillos y aliviar el dolor en caderas y rodillas
Descubre Cómo El Romero Puede Mejorar Tu Memoria
Durante cientos de años, se ha pensado que el romero mejora la memoria. Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Northumbria ha demostrado que sí.
¿Por Qué Dormir Con Calcetines Es Bueno Para Tu Salud?
Nuestros hábitos nos definen y, en particular, la calidad de nuestras vidas. En este artículo, hemos enumerado 14 hábitos tan sorprendentes y raros, pero que en realidad son bastante buenos para ti.
4 Razones Por Las Que No Tienes Hambre Por La Mañana
El hecho de que se fomente el desayuno no significa que todos tengan hambre por la mañana. Aquí hay 4 posibles razones por las que puedes despertarte sin apetito.
¿Es Peligroso Consumir Las Papas Con Brotes Germinados?
La pregunta importante es "¿Qué debes hacer con las papas con brotes germinados?" ¿Deberías tirarlas o usarlas para hacer la cena? Si decides hacer lo último, debes tener en cuenta que no estás exento de peligros.
Cómo Superar Los Ataques De Pánico y De Ansiedad
A miles de personas les da y no saben lo que tienen: Los ataques de pánico y ansiedad son más comunes de lo que crees. Hoy, te cuento mi historia que espero que pueda ayudar al menos a una sola persona a sobrellevar este padecimiento.
12 Hábitos Que Dañan Tu Salud Cada Día
12 hábitos aparentemente inofensivos que pueden representar un grave riesgo para tu salud y bienestar.
Científicos Encuentran Solución Para Enfermedades Cerebrales
Un estudio descubrió un nuevo grupo de compuestos capaces de tratar la enfermedad de Alzheimer y la enfermedad de Parkinson.
Eficaces Ejercicios Japoneses Para Aliviar El Vértigo
Si sufres de vértigo, estos sencillos ejercicios japoneses pueden ayudarte.
¿Cómo Cuidar Nuestros Ojos En El Invierno?
A continuación el Dr. Miguel Viso especialista en oftalmología nos dice cuál es la mejor forma de cuidar nuestros ojos en invierno.
Guía: ¿Qué Es y Para Qué Sirve La Sal Negra?
Dile adiós a la sal de mesa normal gracias a la sal negra. En esta guía te detallamos beneficios, motivos, remedios naturales y muchas más cosas sobre la sal negra.
Guía Sobre Los Frutos Secos y Sus Beneficios Para La Salud
Una completa guía que te indica qué fruto seco es el más adecuado para tus problemas de salud.
Cómo El Café Afecta a Tu Cuerpo Durante El Día
Conoce en profundidad cómo reacciona tu organismo después de beber una taza de café.
Alimentos Para Conservar Un Hígado Saludable
El hígado es uno de los órganos más importantes del cuerpo humano y para que desempeñe un correcto funcionamiento te recomendamos el consumo de estos 15 alientos.
11 Motivos Para Consumir Brócoli
Descubre 11 razones de peso para comenzar a consumir brócoli, na de las verduras con mayores propiedades y beneficios.
Cómo detectar cambios en la salud renal
Aquí tienes algunos de los síntomas menos obvios que pueden indicar que tus riñones necesitan ayuda. Si tienes alguno de ellos, es una buena razón para ver a un médico.
¿Qué Le Ocurre Al Cuerpo Si Comemos Aguacates A Diario?
En este vídeo que compartimos, queremos que te des cuenta de lo que ocurriría si comieras aguacates con regularidad. ¡Los efectos son sorprendentes!
Cuida De Tu Hígado Presionando Estos Puntos De Tu Cuerpo
A continuación te presentamos un ejercicio de estiramiento y acupresión que te ayudará a mejorar las funciones de tu hígado y a desintoxicarlo de forma natural .
¡Nunca Imaginé Que Las Fresas Fueran Tan Sanas!
En esta ocasión te presentamos 7 beneficios de las fresas que deberías conocer y que reforzarán la buena imagen que tiene esta fruta.
Pescado Que Debemos Evitar Comer En Restaurantes
Nunca comas este tipo de pescado en un restaurante o cuando salgas a comer fuera. Son más peligrosos de lo que piensas.
¿El Desayuno Más Saludable? El Que Tiene Huevos
A continuación encontrarás 7 estupendas razones para consumir huevos cada mañana: el secreto, como todo, está en la moderación.
Cómo Revisar Tu Estado De Salud En Un Minuto
Todos sabemos lo importante que es cuidar nuestra salud. Sin embargo, ¿quién en realidad visita al médico regularmente? Aquí te mostramos una manera simple de hacerte un chequeo de salud sin salir de tu casa.
20 Maneras De Reducir El Consumo De Azúcar
Aprende a controlar la presencia del azúcar en tu dieta con estos 20 consejos.
Los Problemas De Salud Que Arreglan Las Bananas
Todos sabemos que las bananas están llenas de potasio y vitaminas, pero ¿sabías que esta fruta puede usarse para tratar nuestros problemas de salud más comunes?
9 Malos Hábitos Que Dañan Tu Cerebro
No todo está en nuestras manos, pero si hay muchas cosas que podemos hacer para mejorar nuestra salud mental, día a día, en este video de Métodos te traemos 9 hábitos que es mejor evitar y hábitos que es mejor practicar.
¿Colesterol Alto? Introduce Estos 7 Alimentos En Tu Dieta
Aquí tienes una lista con 7 alimentos fáciles de conseguir y que una vez incorporados a tu dieta te ayudarán a reducir tus niveles de colesterol de manera natural.
Fáciles Ejercicios Para Mejorar Tu Visión
¿Sientes que con la edad tu visión ha empeorado o tienes la vista cansada? Prueba estos 10 prácticos ejercicios para mejorar tu capacidad visual.
Elimina El Dolor y El Estrés Con Estos Inusuales Remedios
Los medicamentos son útiles en ocasiones pero también tienen efactos secundarios. Si eres de los que apuesta por remedios naturales, aquí te presentamos 6 remedios alternativos para curar el dolor o reducir el estrés.
Las Diferencias Entre Glucosa, Fructosa y Sacarosa
La glucosa, la fructosa y la sacarosa son tres tipos de azúcar. Sigue leyendo para descubrir exactamente qué hace que estos tres azúcares sean tan diferentes.
Qué Le Sucede A Tu Cuerpo Después De Comer Chocolate
¡Estás a punto de obtener 12 excusas asombrosas para comer chocolate a diario!
10 Legítimas Razones Para Comer Más Chocolate Negro
¡Buenas noticias para los amantes del chocolate! Ahora tienes hasta 10 excusas reales para comer más chocolate negro. Lee este artículo y descubre 10 beneficios para la salud.
Cómo Una Proteína Puede Hacer Maravillas En Tu Cuerpo
Aunque el colágeno normalmente se asocia con productos cosméticos, en realidad en una importante proteína producida por nuestro cuerpo. Te mostramos sus funciones y una receta para que tu cuerpo produzca más de esta proteína.
Guía Saludable: Los Beneficios Del Café
Si eres un consumidor habitual de café te mostramos 12 razones para seguir comenzando tu jornada con una buena taza de café.
Pon Fin Al Dolor De Cabeza Con Este Remedio Natural
Una bebida natural para acabar con los dolores de cabeza y las migrañas.
¿Qué Ocurre Cuando Bebes Agua En Ayunas Durante Un Mes?
Siempre me pregunté que hacían las mujeres japonesas para estar siempre tan bellas. Lo descubrí y lo puse en práctica. Esto es lo que sucedió después de beber agua en ayunas durante un mes.
¡Presentamos Las 30 Plantas Medicinales Más Beneficiosas!
En esta lista te presentaremos las 30 plantas medicinales más poderosas y beneficiosas que encontrarás en la naturaleza para contribuir a la salud de forma natural.
Cabeza Clara con Jugos Naturales
Los dolores de cabeza se producen por la deshidratación. Estas recetas que te presentamos a continuación contienen estos tres minerales que ayudarán a combatir el dolor: potasio, calcio y magnesio.
¿Cómo Los Artículos De Plástico Pueden Afectar Tu Salud?
Descubre cómo los materiales plásticos pueden dañar el cuerpo humano y cómo minimizar los efectos nocivos. Si estás expuesto a una gran cantidad de plástico a diario, considera limitarlo tanto como sea posible.
¿Por Qué Los Refrescos Son Tan Dañinos Para La Salud?
Esta bebida gaseosa ha demostrado tener múltiples efectos secundarios para la salud de las personas. Por esta razón hoy queremos enumerar 7 de los principales riesgos a la salud derivados del consumo de refrescos.
Comer Lentejas Tiene Tantos Beneficios: Conócelos
Las legumbres son ideales para la salud del corazón, controlar la diabetes, prevenir el cáncer, mejorar la digestión, ayudar en la pérdida de peso, así como impulsar el sistema nervioso. Conoce todos los beneficios de las lentejas.
¿Comes Huevos Diariamente? Por Estas razones Debes Hacerlo
Por estas 10 razones deberías comer huevos con regularidad. ¿A qué estás esperando?
Guarda Las Cáscaras De La Papa. Tiene Muchos Usos
La humilde cáscara de la patata puede ser beneficiosa para la salud y la belleza. Descubre cómo...
Cómo Curar La Vista Borrosa Con Este Remedio Natural
Mejora tu vista con la siguiente receta natural que te presentamos a continuación.
Estos 4 Ejercicios Mentales Mejorarán Tu Memoria
Hacer deporte de manera regular es sano para nuestro cuerpo y mente, pero también necesitamos ejercitar nuestro cerebro para que funcione en óptimas condiciones. Estos 4 ejercicios te ayudarán.
No Deberías Consumir Estos Alimentos En Exceso
Una persona promedio no pensaría que estos 6 alimentos puedan ser perjudiciales para la salud si se consumen en exceso. Aquí te traemos toda la información.