A pesar de no ser los alimentos más consumidos, los alimentos fermentados, como el chucrut, el yogur natural, o los quesos viejos se encuentran entre los súperalimentos más beneficiosos para la salud. Aunque su fuerte aroma y sabor suelen generar un rechazo casi inmediato, luego de descubrir las increíbles propiedades y beneficios de este grupo de alimentos, no dejarás de incluirlos en tu dieta diaria.
¿Qué son los alimentos fermentados?
Los productos fermentados son alimentos que atravesaron un proceso de lactofermentación en el cual los microorganismos naturales, como bacterias, hongos, y levaduras, se alimentan del azúcar y almidón de un alimento, produciendo ácido láctico o alcohol como resultado. Este proceso permite preservar los alimentos, y crear enzimas beneficiosas para la salud, como vitaminas, omega 3, y diferentes tipos de probióticos.
Por otro lado, la fermentación natural de los alimentos ha demostrado ser efectiva a la hora de preservar los nutrientes, y desintegrar la comida en una forma más fácil de digerir. Este hecho, sumado a los probióticos producidos en el proceso de fermentación, explica la relación entre el consumo de productos fermentados y los beneficios digestivos.
Historia de los alimentos fermentados
![]()
Beneficios de los alimentos fermentados
1- Probióticos – El consumo de alimentos y bebidas fermentadas, como el kéfir o el hongo de té, permite ingresar bacterias beneficiosas en el sistema digestivo, contribuyendo al equilibrio de la flora intestinal. Como si esto fuera poco, los compuestos probióticos también han demostrado ser beneficiosos a la hora de retrasar o revertir el desarrollo de diversas enfermedades, mejorar el movimiento intestinal, y fortalecer el sistema inmune.
2- Mejoran la absorción de nutrientes – Las personas que presentan una flora intestinal equilibrada, y cuentan con suficiente cantidad de enzimas digestivas tienen una mayor capacidad para absorber los nutrientes de los alimentos consumidos. Si combinas los alimentos fermentados con una dieta saludable, podrás aprovechar al máximo las propiedades nutritivas de cada producto.
3- Alimentos más fáciles de digerir – La fermentación permite transformar alimentos incomestibles en productos nutritivos, aptos para consumo. Por ejemplo, el gluten, las lectinas, y el ácido fítico presente en los granos puede verse reducido considerablemente durante este proceso. Asimismo, la lactosa en la leche puede ser desintegrada en azúcares simples, permitiendo que los productos lácteos sean más fáciles de digerir.
4- Elimina compuestos anti-nutrientes – Los compuestos naturales o sintéticos que interfieren con la absorción de nutrientes pueden ser eliminados en el proceso de fermentación. Por ejemplo, el ácido fítico, un compuesto presente en legumbres y semillas, se une a minerales como el zinc o el hierro, reduciendo su absorción al ser consumidos.
5- Prevención de enfermedades – El consumo de alimentos fermentados y los microbios que éstos aportan han sido asociados con la prevención de enfermedades intestinales, trastornos autoinmunes, como alergias o diabetes I, y enfermedades metabólicas, como diabetes II u obesidad.
Alimentos fermentados más recomendados
Artículo original: wellnessmama |
Linaza: 10 Beneficios y Propiedades
¿Se puede usar la linaza para el cáncer, enfermedades del corazón, diabetes? En el video de hoy, te mostramos sobre 10 beneficios de la semilla de linaza, sus usos y cómo se puede consumir.
Cómo Perder Peso Sin Tener La Piel Flácida
9 principios que te ayudarán a mantener la piel firme y saludable mientras te esfuerzas por perder peso. Con el tiempo, se convertirán en una parte inseparable de tu rutina.
Semillas De Zapallo: Beneficios y Datos Curiosos
Queremos compartir esta guía tan completa sobre las semillas de zapallo: ¡deliciosas y llenas de beneficios!
Te Damos 8 Buenas Razones Para Comer Más Puerros
¿Sabías que en realidad están repletos de beneficios para la salud y propiedades curativas? Sigue leyendo para aprender lo buenos que son para ti los puerros.
¿Conoces Los Beneficios Saludables De La Malva?
Para disfrutar de sus cualidades, lee nuestra guía sobre los beneficios para la salud de la malva y algunas maravillosas recetas adicionales que hacen uso de esta deliciosa planta.
Por Qué Tenemos Intolerancia a Algunos Alimentos
Veamos a Adrian Yepez Y al Dr La Rosa que nos enseña más sobe la intolerancia a los alimentos y cómo adaptar la alimentación y nuestra vida diaria para controlarlo.
¿Cómo Puede Beneficiarte Hacer Ejercicio Antes De Comer?
Un estudio reciente ha encontrado que comer antes de hacer ejercicio es mucho más efectivo para mantenerte saludable. El estudio, publicado en octubre de 2019 en la revista Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism.
Cuidados Para Una Piel Perfecta Según Una Doctora
Aprende de un médico, los cuidados de la piel y la rutina diaria para tener una piel perfecta.
¿Qué Sucede Cuando Crujen Las Vértebras?
Hacer tronar la espalda es sencillo y frecuente pero en este vídeo te explicamos por qué puede ser malo para tu salud
6 Raros Signos De Que Vas a Sufrir Un Ataque Al Corazón
Aunque no puede ver tu corazón latiendo en su pecho, hay signos externos visibles que pueden indicar si algo anda mal con su corazón. ¡Aquí tienes 6!
5 Razones y 5 Soluciones Para El Dolor De Pies
Esta guía te explica los motivos del dolor en el talón y también te ofrecerá 5 soluciones efectivas para aliviarlo:
Para Que Sirven Las Semillas De Chía
Las semillas de chía se han vuelto increíblemente populares en los últimos años y poco a poco se están convirtiendo en uno de los alimentos más usados del mundo.
Estas Son Las Señales De Advertencia Del Cáncer De Vejiga
Para detectar el cáncer de vejiga antes de que sea demasiado tarde, ten cuidado con estos signos.
Los 10 Cancerígenos Presentes En Artículos Domésticos
¿Sabías que los carcinógenos están al acecho en los lugares más inesperados de tu hogar? Descubre dónde pueden estar y qué hacer con ellos.
Guarda Las Cáscaras De La Papa. Tiene Muchos Usos
La humilde cáscara de la patata puede ser beneficiosa para la salud y la belleza. Descubre cómo...
Despídete De La Grasa Abdominal En 2 Meses Con Este Plan
Sigue este plan con 7 claves para reducir tu grasa abdominal en dos meses.
Los Mejores Remedios Naturales Para Evitar Las Náuseas
A continuación la dietista y tecnóloga de los alimentos Mónica Acha nos explica qué alimentos pueden ayudarnos a evitar las náuseas.
Bienestar Diario: 25 Reglas Que Ayudan
En la vida no hay nada más importante que cuidar tu salud, por eso mantenerte en forma y saludable debe ser tu prioridad número 1. Aquí te dejamos 25 útiles consejos que todos deberíamos empezar a practicar.
Así Es Como Sofía Loren Se Mantiene Saludable y Longeva
A continuación te revelamos cuáles han sido sus mejores secretos de belleza y salud para mantenerse longeva y activa.
Esta Dieta Eliminará Gases e Hinchazón De Estómago
Derivada de un régimen elaborado por la NASA, la dieta de los astronautas tiene como objetivo maximizar la ingesta de alimentos. Veamos detalladamente este método adelgazante venido del espacio.
El Antojo De Estos Alimentos Podría Indicar Una Enfermedad
Los estudios demuestran que ciertos antojos y hábitos alimenticios podrían ser la forma en que tu cuerpo le dice que hay un problema.
Las Zanahorias No Deben Faltar En Tu Mesa
Bien sea asadas con aceite de oliva, aliñadas con zumo, en tortas, en una rica sopa o como un sano aperitivo, las zanahorias siempre tienen un lugar especial en mi cocina. Te damos ideas para cocinarlas en estos 7 posts.
Quema 200 Calorías Con Esta Rutina De Cardio Para Mayores
Si quieres bajar de peso y quemar calorías de manera efectiva y te encuentras en la tercera edad, entonces esta rutina de ejercicios está especialmente diseñada para ti.
¿Te Gusta El Chocolate? Te Mostramos Una Opción Saludable
Uno de los mayores inconvenientes de ser un amante del chocolate es que no puedes atiborrarte con sus golosinas de chocolate favoritas todos los días. ¿No sería genial si encontráramos una alternativa saludable?
La Boca: Una Ventana Para Revelar Sobre La Salud General
Como bien lo dicen los ojos son la ventana del alma, pero en el caso de la salud bucal podríamos considerar que la boca es la ventana para conocer acerca de tu estado de salud en general.
¿Qué Pasa Si No Estiras Tu Cuerpo?
Conoce las posibles consecuencias negativas si no se estiras tu cuerpo en absoluto.
El Bicarbonato De Sodio Un Aliado Metabólico Del Organismo
En esta ocasión el Dr. Frank Suárez especialista en metabolismo nos habla de los beneficios del consumo del bicarbonato de sodio con fines metabólicos en nuestro organismo.
Si Tienes Dolor Pélvico Estas Podrían Ser Las Causas
Las mujeres normalmente siente dolores en la pelvis, pero existen varios tipo de dolores que no deberías ignorar pues pueden ser síntoma de algo más grave.
Descubre Si Tienes Riesgo De Sufrir Un Coágulo De Sangre
Hay algunas personas que son especialmente vulnerables a sufrir un coágulo de sangre. Descubre si estás dentro de este grupo.
Huevos Se Han Tenido Que Ser Retirados Del Mercado Por Esto
Se han retirado del mercado más de 200 millones de huevos debido a la gran preocupación por el envenenamiento por salmonela. ¡Descubre más aquí!
Este Peligroso Material Se Ha Encontrado En El Cuerpo Humano
Un estudio posterior realizado en Hawái, que analizó placentas donadas entre 2006 y 2021, destacó un aumento significativo de la contaminación plástica con el tiempo.
Cómo Las Emociones Se Relacionan Con El Exceso De Peso
En esta interesante charla la comunicadora Martha Debayle, charla con Adriana Esteva, experta en nutrición emocional, para abordar el tema de las emociones y el sobrepeso.
Si Tienes Más De 50, Debes Consumir Estos Alimentos
A continuación te decimos cuáles son los alimentos que debes incorporar a tu dieta después de los 50 años.
Uno De Los Virus Más Comunes Podría Provocar El Alzheimer
Alrededor de 30 millones de personas en todo el mundo tienen la enfermedad de Alzheimer, y ahora resulta que uno de los virus más comunes puede ser un precursor de la enfermedad...
¿Por Qué Es Importante No Exagerar En El Consumo De Fibra?
Existen dos tipos de fibras la soluble y la no soluble, y ambas son necesarias para mantener nuestra salud. Para conocer más sobre los beneficios y las contraindicaciones en el consumo de fibra, continúa con nuestro artículo.
¿Cómo Destapar Tus Oídos De Manera Efectiva y Natural?
El bloqueo del oído puede hacer que tus oídos se sientan llenos y puede interferir con tu audición o hacer que te sientas mareado. Por lo tanto, si los oídos tapados te molestan, prueba cualquiera de estos remedios caseros efectivos.
Qué Hacer Si Comiste Pan Mohoso Por Accidente
Muchas veces el moho ha aparecido en una hogaza de pan que teníamos guardada. ¿Qué hay que hacer?
Es Mejor Evadir Estos 9 Ingredientes En Los Alimentos
La próxima vez que vayas de compras, recuerda estos 9 ingredientes que debes evitar por completo.
6 Consejos Para Comenzar Un Estilo De Vida Saludable
Grandes y valiosos tips para comenzar a comer mejor y empezar a sentirte mejor con tu propio cuerpo.
Entender Las Manchas De La Piel: Causas y Soluciones
Descubre las principales causas de las manchas en la piel y cómo puedes tratarlas.
7 Formas Probadas De Deshacerte De Un Vientre Hinchado
Estos sencillos trucos te ayudarán a deshacerte de una panza hinchada, ¡pruébalos!
¡Dormir Demasiado Es Malo Para Tu Salud! Lee Esto
¿Se puede hablar de un “exceso de sueño? ¿Qué efectos tiene? Al igual que no dormir lo suficiente, dormir en exceso tiene efectos negativos para tu salud.
Alimentos Ricos En Colesterol Que Son Buenos Para La Salud
En este artículo analizamos qué alimentos ricos en colesterol son más recomendables y cuáles menos.
¿Qué Hacer Si Tienes Agua Atascada En Tus Oídos?
Aprende a deshacerte rápidamente del agua atascada en tu oído y los errores comunes que podrían conducir a complicaciones en este artículo.
Agua Con Miel: Un Secreto Saludable
¿Sabías que el agua con miel es una bebida maravillosa? Descubre todos los beneficios que el consumo de un vaso de agua tibia con miel pude hacer por ti.
Rutina De Tai Chi Con Pelota Para Tu Columna Vertebral
El experto en Tai Chi y Qi Gong Luis Duarte nos trae en esta ocasión una rutina especial para la columna que se realiza con la ayuda de una pelota. Estos ejercicios también son buenos para ejercitar tu cerebro y para mejorar tus niveles de energía.
Ajo: 7 Posts Con Todo Lo Que Necesitas Saber Sobre El Ajo
Los beneficios y usos del ajo son insuperables y se han estado usando desde la antigüedad, hasta nuestros días. Debido a la importancia de este alimento hemos decidido preparar esta recopilación de 7 posts con todo lo que necesitas saber sobre el ajo
Principales Señales De Intoxicación Por Metales Pesados
Conocer las causas y lo que deberías hacer puede transformar tu salud y bienestar.
7 Consejos Para Recordar Todo Lo Que Lees
Este artículo le proporcionará 7 consejos sobre cómo recordar todo lo que aprende de cualquier fuente.
¡Presentamos Las 30 Plantas Medicinales Más Beneficiosas!
En esta lista te presentaremos las 30 plantas medicinales más poderosas y beneficiosas que encontrarás en la naturaleza para contribuir a la salud de forma natural.
Alimentos Para Conservar Un Hígado Saludable
El hígado es uno de los órganos más importantes del cuerpo humano y para que desempeñe un correcto funcionamiento te recomendamos el consumo de estos 15 alientos.
Estas señales podrían venir del hígado
El hígado es uno de los órganos más importantes del cuerpo humano,así que es importante que sepas cuándo no funciona correctamente. ¡Presta atención a los siguiente síntomas!
Combate El Dolor De Artrosis En Las Manos
En este video encontrarás algunos ejercicios que los fisoteraupetas recomiendan para aliviar los síntomas del dolor causado por la artrosis en las manos.
Adiós Dolor De Rodillas y Articulaciones
Dile adiós al dolor de rodillas y articulaciones. En este video revelo los mejores 5 alimentos pata quitar o eliminar el dolor articular en solo 1 día. ¡No te lo pierdas!
Evita Estas 6 Posturas al Sentarte
Si pasas la mayor parte de tu día sentado en alguna de estas posturas, presta atención porque pueden ser perjudiciales para tu salud. Te contamos también cómo poner remedio.
¿Cómo Los Artículos De Plástico Pueden Afectar Tu Salud?
Descubre cómo los materiales plásticos pueden dañar el cuerpo humano y cómo minimizar los efectos nocivos. Si estás expuesto a una gran cantidad de plástico a diario, considera limitarlo tanto como sea posible.
Come Una Manzana Al Día y Verás Lo Que Pasa En Tu Cuerpo
Las manzanas son conocidas mundialmente como una fruta deliciosa relativamente barata y fácilmente disponible. Pero, ¿una manzana al día realmente alarga la vida?
Lo Que Ocurre Cuando Te Aplicas Cáscara De Plátano
En este video, aprenderás un montón de trucos con la cáscara de plátano, tan atractivos que nunca más querrás tirarla.
Esta Vitamina Es Esencial Para La Memoria y La Vista
A continuación, explicamos cómo la vitamina B6 beneficia tu salud, quién corre el riesgo de desarrollar una deficiencia y cómo asegurarte de que está obteniendo suficiente piridoxina.
¿Por Qué Los Refrescos Son Tan Dañinos Para La Salud?
Esta bebida gaseosa ha demostrado tener múltiples efectos secundarios para la salud de las personas. Por esta razón hoy queremos enumerar 7 de los principales riesgos a la salud derivados del consumo de refrescos.
Ejercicios Para El Síndrome Del Piramidal
El síndrome del piramidal es una de las causas más comunes de la ciática. En el vídeo mostramos los diferentes y sencillos medios de tratamiento para el síndrome del piramidal, un tratamiento directo mediante una pelota.
7 Hechos Sobre La Relación Entre El Cerebro y El Cuerpo
Estos 7 descubrimientos neurocientíficos ilustran cómo nuestro cerebro, nuestro cuerpo y nuestras experiencias están interconectados de manera significativa y tienen un fuerte efecto en nuestra salud y bienestar.
Limón: 15 Datos Saludables Que Te Sorprenderán
El limón tiene una variedad de usos y beneficios que enriquecerán tu vida y salud. Descúbrelos en este artículo.
Yoga Suave Para Despertar Con Bienestar
Prueba esta secuencia de 15 minutos de yoga al despertar para comenzar el día de manera agradable y como se merece.
¿Cómo Realizar La Maniobra de Heimlich Si Te Atragantas?
El doctor Rodríguez nos explica detalladamente cómo realizar la maniobra de Heimlich en personas adultas, niños, bebés e incluso en nosotros mismos. Esta maniobra de primeros auxilios se lleva a cabo en casos de atragantamiento.
El Vínculo Entre Abuelos y Nietos Es Importante
Nunca había imaginado que el vínculo entre abuelos y nietos fuera tan valioso. Esta investigación sin duda me abrió los ojos ante la importancia de los abuelos en la vida de los niños.
Cuidar Tus Oídos Empieza Con La Comida
A medida que envejecemos, nuestra audición es una de las primeras cosas que debemos cuidar. Afortunadamente hay algunas maneras naturales de hacerlo, te presentamos 5 de ellas.
¿El Desayuno Más Saludable? El Que Tiene Huevos
A continuación encontrarás 7 estupendas razones para consumir huevos cada mañana: el secreto, como todo, está en la moderación.
Alivia tus ojos después de horas en la PC
Pasar todo el día frente a una computadora tiene consecuencias negativas para nuestros ojos causando fatiga ocular. Esta práctica guía te ayudará a reducir la tensión ocular frente a la computadora.
Ducharse Menos Veces Por Semana Puede Ser Una Buena Opción
Si no te duchas a diario, no hay motivo para avergonzarse. En realidad, podría ser la opción más saludable ...
El Bicarbonato De Sodio Un Aliado Metabólico Del Organismo
En esta ocasión el Dr. Frank Suárez especialista en metabolismo nos habla de los beneficios del consumo del bicarbonato de sodio con fines metabólicos en nuestro organismo.
La Forma Más Sencilla De Cuidarte: Agua De Pepino
Beber agua de pepino puede no parecer una forma infalible de mejorar la salud, pero ofrece una serie de beneficios sorprendentes y es muy fácil de preparar. Te lo explicamos.
Fortalece Tus Piernas Con Estos Ejercicios De Tai Chi
El experto en Tai Chi y QiGong Luis Duarte, nos comparte en esta ocasión una rutina de ejercicios de Tai Chi especialmente diseñada para fortalecer tus piernas.
El Alzheimer: Lo Que Debes Saber, Pero No Te Contaron Antes
Aunque el Alzheimer es una enfermedad muy común hoy en día, ¿conoces verdaderamente lo que es? Recuerda que un diagnóstico precoz puede ser muy importante para reducir su impacto.
Protege Tu Memoria Con Esos 10 Hábitos Diarios
¡Los años no pasan solos! Es normal que con el tiempo empecemos a experimentar algunos problemas con nuestra memoria, pero puedes empezar a realizar pequeños hábitos diarios que te ayudarán a fortalecer este órgano.
¿Colesterol Alto? Introduce Estos 7 Alimentos En Tu Dieta
Aquí tienes una lista con 7 alimentos fáciles de conseguir y que una vez incorporados a tu dieta te ayudarán a reducir tus niveles de colesterol de manera natural.
Cómo El Café Afecta a Tu Cuerpo Durante El Día
Conoce en profundidad cómo reacciona tu organismo después de beber una taza de café.
Cómo Tus Dedos Pueden Sanar Muchos Problemas De Salud
Esta lista te mostrará los 10 mudras más fáciles que puedes realizar en cualquier lugar y en cualquier momento; simplemente elige el que corresponda a tu problema y manténlo durante unos días, hasta que te sientas mejor.
6 Razones Por Las Que Bebes Agua De Manera Incorrecta
¿Bebes agua inmediatamente después de una gran comida? ¡No es bueno para tu cuerpo! ¡Te contamos cómo aprovechar al máximo tu consumo de agua!
¿Son Los Arándanos Una Superfruta?
Aquí hay 8 razones por las cuales los arándanos realmente merecen ser reconocidos como superalimentos.
Rutina De Caminata De Un Mes Para Las Personas Mayores
Para las personas mayores, caminar es uno de los mejores ejercicios. Descubra por qué y cómo puede empezar a disfrutar de los muchos beneficios de caminar hoy mismo.
9 Cosas Que Sucederán Si Comes 2 Huevos Al Día
Durante mucho tiempo se ha considerado que los huevos no son saludables, y que demasiados huevos pueden aumentar el colesterol. Pero estudios recientes muestran que los huevos son increíblemente saludables para ti.
Qué Hacer Si Comiste Pan Mohoso Por Accidente
Muchas veces el moho ha aparecido en una hogaza de pan que teníamos guardada. ¿Qué hay que hacer?