Si estás buscando un refrigerio nutritivo para agregar a tu dieta, una nueva investigación presenta un caso sólido para las nueces. Los científicos han revelado recientemente que las nueces pecanas podrían tener la capacidad de combatir la obesidad y la diabetes, además de reducir la inflamación.
Investigadores del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán en México y el Departamento de Ciencias Hortícolas de la Universidad Texas A&M descubrieron que los ratones alimentados con una dieta alta en grasas que contenía nueces enteras o extracto de polifenoles de nueces lograron prevenir la obesidad, la enfermedad del hígado graso y diabetes, en contraste con los ratones con una dieta alta en grasas sin nueces o componentes suplementarios.
El estudio se publica en la revista Nutrients.
En particular, los ratones que recibieron una dieta rica en grasas que contenía un 23 % de grasa mostraron un aumento de peso un 37 % mayor que los que se adhirieron a la dieta del grupo de control, que contenía solo un 7 % de grasa. Curiosamente, los ratones alimentados con una dieta rica en grasas similar que se complementó con nueces o extracto de nueces mostraron un aumento de peso comparable al del grupo de control. Esto demuestra cómo las nueces son efectivas para prevenir el aumento de peso excesivo.
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La dieta que incluía nueces pecanas proporcionó beneficios adicionales para la salud, como la reducción del colesterol y la resistencia a la insulina, la reducción de la inflamación, el aumento del consumo de oxígeno, el aumento de la actividad mitocondrial (la "potencia de la célula"), la generación de calor dentro del tejido adiposo pardo y varios otros biomarcadores saludables.
Esto simplemente significa que los procesos intensivos en energía del cuerpo se intensifican, como señaló Kelsey Costa, dietista registrada y especialista en investigación de la salud que trabaja con la National Coalition on Healthcare (NCHC).
Costa también menciona que el estudio encontró una disminución en el aumento de tamaño y la presencia de células inmunitarias dentro de las células grasas tanto subcutáneas (debajo de la piel) como viscerales (alrededor de los órganos). Estos factores están frecuentemente relacionados con la inflamación y los problemas de salud relacionados con la obesidad.
Según el estudio, el consumo de nueces enteras y extractos de polifenoles de nueces disminuyó la disbiosis, lo que indica que los microbiomas intestinales de los participantes habían mejorado.
Si bien los grupos de interés pueden haber apoyado este estudio, los investigadores involucrados dicen que hay razones convincentes para creer en las ventajas para la salud de las nueces pecanas y otras nueces de árbol.
Costa señala que a pesar de que el estudio recibió apoyo financiero parcial de los intereses de las nueces, los hallazgos son consistentes con una gran cantidad de literatura existente que destaca los efectos beneficiosos para la salud de las nueces. Las pecanas, junto con otros frutos secos que poseen composiciones similares, como las nueces y las avellanas, son abundantes en grasas poliinsaturadas, fibra dietética y polifenoles, componentes reconocidos por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
"La gente está buscando opciones más saludables, y ahora hemos demostrado que las nueces pecanas son una herramienta saludable que los consumidores tienen en sus manos", dijo el Dr. Luis Cisneros-Zevallos, Ph.D., autor principal del estudio y profesor de horticultura y ciencia de los alimentos. en el Departamento de Ciencias Hortícolas de la Facultad de Agricultura y Ciencias de la Vida de Texas A&M, en un comunicado de prensa.
La Prof. Cisneros-Zevallos concluye que comprender este aspecto es crucial al formular estrategias de estudio. En su opinión, cuanto mejor comprendamos las propiedades únicas de las pecanas, mayores posibilidades tendremos de desarrollar productos más saludables. Las pecanas tienen una gran importancia económica e histórica para Texas y los Estados Unidos, contribuyendo a la estabilidad de las técnicas agrícolas. Este proyecto conducirá al establecimiento de nuevas posibilidades y productos básicos derivados de las nueces.
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Las investigaciones muestran que las nueces pecanas también tienen otros beneficios para la salud. Algunos estudios sugieren que las nueces pueden ayudar a mejorar la salud del corazón y la función cerebral, además de ayudar a controlar el azúcar en la sangre.
Las nueces pecanas también son una gran fuente de fibra, grasas monoinsaturadas, vitamina E y otros nutrientes vitales. Una porción diaria de nueces pecanas lo ayudará a controlar sus antojos de refrigerios poco saludables y brindará a cualquier comida un impulso adicional de nutrición. Las nueces pecanas también se pueden incorporar a una dieta balanceada cuando se consumen con moderación con otros alimentos ricos en nutrientes.
Si bien las nueces pecanas ofrecen una variedad de posibles beneficios para la salud, es importante reconocer algunas desventajas relacionadas. Aquellos que sufren de alergias a las nueces de árbol, por ejemplo, deben evitar las nueces pecanas y nueces similares. Además, dado su alto contenido calórico, el consumo excesivo de pecanas podría contribuir al aumento de peso. Se recomienda optar por pecanas naturales sin azúcar ni sal añadida.
La porción diaria recomendada es de 30 gramos (15–19) de mitades de pecanas por día.
