Para el relleno del pastel:
Cómo hacer la pasta o masa
1. En un procesador de alimentos, coloca las galletas Oreos hasta que formen migajas gruesas.
2. Agrega la mantequilla y revuelve hasta que esté completamente mezclada.
3. Presiona la mezcla de migajas en el fondo y extiéndela por los lados de un molde para pasteles (trata de hacer que la masa quede uniformemente gruesa).
4. Refrigera por al menos 1 hora antes de agregar el relleno.
Cómo hacer el relleno
1. Usando una batidora, bate la crema espesa hasta que se formen picos rígidos. Después colócala en un tazón.
2. Agrega el queso crema y bate a velocidad media-alta durante 2 minutos.
3. Agrega el azúcar glass y colorante alimentario y mezcla lentamente hasta que quede suave.
4. Agrega los extractos de vainilla y menta y mezcla hasta que se combinen.
5. Con una espátula de goma, añade la crema batida en la mezcla de queso crema, luego agrega las mini chispas de chocolate y las mentas picadas.
6. Vierte el relleno en la pasta preparada y alisa la parte superior. Espolvorea con más mini chips de chocolate y mentas picadas y rocía con chocolate. Refrigera hasta que esté firme, de 5 a 6 horas.
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