Comer demasiada carne roja y procesada es una de las opciones dietéticas más peligrosas que se pueden hacer. Y mientras que, a nivel mundial, las personas han reducido el consumo de carne roja durante la última década, la cantidad de carnes procesadas permanece sin cambios. En promedio, los estadounidenses consumen aproximadamente 1 onza (28 g) de carne procesada a diario, y las estadísticas son similares en muchos otros países.
Esto es el doble de la cantidad diaria permitida de este tipo de producto, que ha sido nombrado oficialmente carcinógeno en muchos países. De hecho, el límite diario total de todas las carnes (con preferencia a las carnes con bajo contenido de grasa), huevos, frijoles secos y nueces no debe exceder las 2 porciones y un total de 6 onzas (170g). El alto consumo de carne roja y procesada representa la mayor carga para el riesgo de cáncer de estómago y colorrectal.
2. No consumimos suficientes lácteos
Sorprendentemente, una baja ingesta de productos lácteos puede aumentar el riesgo de desarrollar cáncer colorrectal casi tanto como la falta de granos en la dieta. En promedio, los estadounidenses consumen solo la mitad de las 3 porciones diarias recomendadas de productos lácteos, y los investigadores sugieren que la falta de calcio y los productos lácteos ricos en vitaminas pueden ser responsables del aumento de las tasas de cáncer colorrectal en el país.
3. Todavía no estamos comiendo suficientes frutas y verduras
Sabemos que son noticias viejas, pero es un problema persistente. 4 porciones (alrededor de 2 tazas, o 150 g) de verduras y 3 porciones de fruta es la cantidad que debemos comer diariamente, y esto no incluye las verduras con almidón como las papas y los jugos de frutas.
Se encontró que aquellos que no cumplen con estas cantidades diarias tienen más probabilidades de sufrir cáncer de boca, garganta y pulmón. La baja ingesta de fruta también se relacionó con los cánceres de mama y útero. Al comer suficientes frutas y verduras, estás reduciendo la probabilidad de desarrollar los tipos de cáncer mencionados anteriormente en un 5-9%.
4. Persistimos en beber cantidades excesivas de bebidas azucaradas
Las bebidas azucaradas, ya sean gaseosas, café con leche o té dulce, son peligrosas para el sistema reproductivo, así como para los riñones y el hígado, lo que aumenta el riesgo de desarrollar tumores cancerosos en estos órganos. Opta por el azúcar y las bebidas con cafeína sin edulcorantes y trata de excluir los refrescos de tu dieta por completo.
Las bebidas gaseosas, así como cualquier bebida con azúcar agregada, pueden afectar tu organismo de un millón de formas distintas a las que causan el cáncer. Aquí hay un diagrama rápido y útil que muestra cómo el refresco afecta su salud.
5. Tenemos que comer más granos integrales
La segunda causa principal de cánceres relacionados con la dieta en los Estados Unidos es la falta de granos integrales, como el maíz, la avena, el arroz integral y muchos otros, en la dieta. Cada adulto debe comer alrededor de 3 porciones de granos todos los días, ya que la fibra y los nutrientes, como las vitaminas y los minerales, pueden protegernos contra el cáncer, en particular los cánceres de los sistemas digestivo y reproductivo, así como el cáncer de riñón.
Es importante optar por los granos integrales, ya que son más nutritivos y significativamente más ricos en fibra y, sin embargo, solo el 20% de los granos que consumen los estadounidenses son granos integrales.
En resumen, para reducir el riesgo de cánceres relacionados con la dieta, debes incluir muchos cereales integrales, lácteos, frutas y verduras en tu dieta, así como tratar de evitar o reducir significativamente la ingesta de bebidas azucaradas, carnes procesadas, y carnes rojas. Como puedes ver, estos cambios son pocos y no son imposibles de lograr, y los resultados valen la pena.
