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Comida Con Estilo Mexicano Al Alcance De Tu Mesa

La comida mexicana va más allá de los tradicionales burritos y tacos. ¿Te gustaría aprender a realizar unos camarones a la mexicana o una sopa de verduras y nachos? No esperes más y aprende a realizar junto a nosotros estas deliciosas recetas al mejor estilo mexicano. ¡Manos a la obra!
 
 
1. Pollo en salsa de leche
Esta es una exquisita receta del municipio de Rosario, en el estado de Chihuahua. No te quitará mucho tiempo y es ideal para sorprender a tus amigos y familiares a la hora del almuerzo. Disfrútala...
Recetas de comida mexicana
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Ingredientes: (6 porciones)
1 Pollo, cortado en piezas
6 Zanahorias
2 Cebollas
1 Hoja de laurel
90 g de mantequilla
¼ Kg de Jamón
Hierbas aromáticas
3 Cucharadas de vinagre
Sal al gusto

Para la Salsa de Leche
1 Taza de leche
20 g de mantequilla
1 Cucharada de harina
Pimienta
Nuez moscada
El jugo de un limón
Sal al gusto

Preparación
1 Corta finamente la cebolla y las zanahorias en julianas delgadas.
2. Corta el jamón en cubitos
3.  Unta un poco de mantequilla en una cacerola grande donde puedas añadir todo el pollo. A continuación precalienta el horno a 180 °C.
4.  Acomoda las piezas de pollo dentro de la cacerola y añade los cubos de jamón, las zanahorias, la cebolla, las hierbas aromáticas que quieras y un chorrito de vinagre.
5. Recudela temperatura del horno a 120 °C y cocina durante 30 minutos. No olvides bañar de vez en cuando el pollo con su propio jugo.
6. Cuando estés listo para preparar la salsa de leche, calienta la leche y derrite la mantequilla cuando comience a hervir.
7.  Cuando la mantequilla esté totalmente disuelta, incorpora la harina, la pimienta, la nuez moscada y déjala hervir por un par de minutos más.
8. Por último añade el jugo de limón en la mezcla. Se cuidadoso a la hora de hacerlo, y aparta todas las semillas para evitar amargar la salsa y hervir por un minuto más.

¡Listo para servir!

 
2. Sopa de verduras con nachos
Esta es una muy consistente sopa de verduras muy apreciada en todo México. Los nachos le dan un toque muy especial.
Recetas mexicanas
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Ingredientes: ( 4-6 porciones)

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen o vegetal
1 cebolla picada finamente                                                                                 4 dientes de ajo majados
¼ – ½ cucharaditas de comino molido
2-3 cucharaditas de guindilla molida suave, por ej. chile ancho o Nuevo México.
1 zanahoria en rodajas
1 papa mantecosa en dados
350 g de tomate fresco o en conserva, en dados
1 calabacín en dados
¼ repollo pequeño en tiritas
1 litro de caldo de verduras o de pollo
1 mazorca de maíz desgranada. Si no tienes agrega 4 cucharadas de granos de maíz en lata
10 judías verdes troceadas
Sal y pimienta a tu gusto
4-6 cucharadas de cilantro fresco picado

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén honda o una cazuela. Saltea la cebolla y el ajo durante unos minutos hasta que se doren.

2. Añade el comino y la guindilla. Incorpora la zanahoria, la papa, el tomate, el calabacín y el repollo. Mezcla todo durante 2 minutos, removiendo de vez en cuando.

3. Vierte el caldo dentro de la mezcla. Tapa el recipiente y déjalo cocer a fuego medio de 10 a 15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

4. Añade más caldo en caso de que sea necesario. Agrega el maíz y las judías. Remueve y deja que sigan cociéndose entre 5 y 10 minutos más.

5. Agrega una piza de sal y pimienta a tu gusto, pero recuerda que los nachos pueden ser salados.

6. Sirve la sopa bien caliente en un bowl y esparce cilantro por encima. Añade un poco de salsa y unos cuantos nachos. Si te gusta puedes añadir también un poco de queso, meter en el microhondas y dejar gratinar por menos de un minuto.

 
3. Camarones a la mexicana
Cuando hablamos de una receta a la mexicana nos referimos a ese toque picante de cebolla, tomate y chile propios de la región. 
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Ingredientes: (6 porciones)

1 kg de camarones
1 kg de tomates maduros
150 gramos de cebolla
4 dientes de ajo
1 cucharada de líquido de chiles en vinagre
2 hojas de laurel
1 ½ cucharadas de tomillo seco
3 cucharadas de perejil picado
½ cucharadita de pimienta recién molida
Aceite de oliva extra virgen
Sal al gusto

Preparación

1. Pon un chorro de aceite de oliva en una sarten, y a continuación agrega la cebolla y los ajos, picados finamente, hasta que se doren un poco y se pongan transparentes.

2. Añade los tomates pelados, picadps finamente y sin semillas– y mantenlos a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.

3. Adereza con una pizca de pimienta, laurel, tomillo,  sal y el líquido de los chiles. Tapa y deja reposar a fuego lento por 5 minutos más.

4. Saltea los camarones, pelados y sin el intestino, y añade una cucharada de aceite de oliva para que cambien de color. Cuando esté hecho, pásalos a la sartén de la salsa,  espolvorea un poco de perejil picado por encima, y sirve inmediatamente.

4. Arroz especial para burritos mexicanos
Los burritos, al igual que tacos y las enchiladas son de esos platos de la gastronomia mexicana que se destacan y gozan de gran fama alrededor del mundo, y son una delicia porque les podemos agregar de todo.
Recetas mexicanas
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Ingredientes (10 porciones)

225 gr de arroz precocido
½ chile verde mediano
½ zanahoria mediana
½ cebolla pequeña
1/3 de barra de margarina
Un sobre de azafrán o de pollo

Preparación:

1. En una olla mediana derrite un poco de margarina o mantequilla a fuego medio e incorporar las verduras picadas. Déjalo sofreír 2 minutos.


2. Agregar el arroz, junto con el sobre de azafrán o pollo. Sofríe por 3 minutos más.
3. Agrega agua de modo que cubra el arroz y tapa la olla. Deja a fuego lento por 10 minutos.

Para elaborar los Burritos:

Puedes hacerlo a tu completo gusto. Sobre tortillas de harina de trigo grandes, agrega alguno de los siguientes ingredientes según lo desees, puedes añadir frijoles molidos, carne desmechada, aguacate, crema y el arroz con verduras que preparamos en la parte de arriba. ¡Envuelve y listo!

¡La salsa picante la añades según tu grado de tolerancia!

Recetas cortesía: recetasmexicanas.org
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