Hemos escrito una y otra vez sobre los tipos de alimentos que uno debe evitar para prevenir el cáncer, y las carnes procesadas y rojas, el alcohol e incluso los jugos de frutas están entre los peores delincuentes. Pero, ¿hay alguna recomendación alimentaria específica para quienes desean prevenir el cáncer más allá de los consejos habituales como "comer más fibra" o "comer más frutas y verduras"? Los tomates son una posible adición, pero hay una trampa, por lo que recomendamos leer nuestro artículo sobre tomates y prevención del cáncer en este link. Otras recomendaciones, en las que nos centraremos en este artículo, son las cebollas y los ajos, que han estado asociados una y otra vez con las propiedades de lucha contra el cáncer.
Más específicamente, se ha demostrado que estas verduras picantes previenen el cáncer de mama y el cáncer colorrectal, así como el cáncer de próstata y estómago. La evidencia más fuerte y más reciente está en relación con el cáncer colorrectal y de mama. A principios de 2019, un estudio en el Primer Hospital de la Universidad Médica de China demostró que los dos vegetales parecían contribuir a la prevención del cáncer colorrectal, uno de los cinco cánceres más extendidos. Los investigadores concluyeron que cuanto más cebolla y ajo comes, mejores son los efectos protectores. Los autores emparejaron a 833 participantes con cáncer colorrectal con un número igual de sujetos de control emparejados por edad, sexo y área de residencia, y encontraron una disminución del 79% en la recurrencia del cáncer colorrectal en el grupo de sujetos que comieron más cebolla y ajo.
Un artículo más reciente que investiga el cáncer de pecho en mujeres en Puerto Rico también encontró que el alto consumo de cebolla y ajo parece reducir el riesgo de cáncer de seno. De manera similar al estudio chino, la investigación puertorriqueña comparó 314 mujeres de 30 a 79 años con antecedentes de cáncer de mama entre 2008 y 2014 demográficamente a un número igual de sujetos de control. El estudio informó un riesgo 67% menor de cáncer de mama en el grupo de participantes que tuvieron la mayor ingesta de sofrito, que es un condimento puertorriqueño popular que consiste predominantemente en cebolla y ajo.
Es comprensible que este último estudio tuviera algunas limitaciones, como señalan los autores: "Aunque la receta para el sofrito varía en cierta medida, generalmente se agregan otros ingredientes, como pimientos, tomates, cilantro y pimienta negra. ajustamos nuestros modelos para estos ingredientes, no podemos estar seguros de que nuestros resultados se debieron al único efecto de la cebolla y el ajo ".
Aún así, los efectos que obstaculizan el cáncer de las cebollas y el ajo son cada vez más fuertes, y los científicos pueden incluso haber descubierto por qué. Los compuestos asociados con las propiedades para combatir el cáncer de las cebollas y el ajo, también conocidos como vegetales allium en terminología médica, son flavanoles y compuestos organosulfurados. Se ha encontrado que estos dos grupos de químicos que se producen naturalmente en las cebollas, el ajo, las cebolletas y los puerros, tanto epidemiológicamente como en un laboratorio, dificultan el desarrollo de varios tipos de células cancerosas, por lo que es beneficioso consumir estos vegetales en grandes cantidades. Es decir, el consumo de alimentos saludables como estos y otros por sí solos no evitará el cáncer por sí solo, también debes evitar los alimentos de alto riesgo, así como mantenerte activo y libre de estrés, sin mencionar someterte a exámenes médicos preventivos en un regularmente.
