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Beneficios De Los Espárragos Para La Salud y Recetas

Este brillante vegetal verde ha sido denominado un súper alimento de la primavera, y por una muy buena razón. Los espárragos están llenos de vitaminas A,C,E,K,B6 y folato, además de minerales esenciales como el hierro, calcio, proteína, fibra y cobre. ¿Te gustaría aprender algunos consejos para preparar ricas recetas con este nutritivo ingrediente?  (Asegúrate de echarle un vistazo a los consejos y el vídeo de preparación que pondremos al final del artículo).

 

 
Espárragos beneficios

Aquí hay 10 razones del por qué deberías incluir más espárragos a tu dieta en esta temporada:

1. Te ayudan a bajar de peso

Los espárragos son bajos en grasa y calorías (una taza tiene 32 calorías),  además está llena de fibra soluble e indisoluble, lo que hace que sea una de las mejores opciones si estás tratando de perder peso. Primero que todo porque tu cuerpo digiere la fibra lentamente, lo que te dará la sensación de estar satisfecho entre comidas por mucho más tiempo. Adicionalmente, los espárragos pueden también ayudar a combatir el estreñimiento, y a bajar el colesterol.

Tip de receta: Calienta un par de espárragos con aceite de oliva y vinagre balsámico.

 

2. Te ayudan a prevenir infecciones en el tracto urinario

Los espárragos contienen aminoácidos, asparagina, por lo que es un diurético natural.  Una dieta rica en espárragos puede ayudarte a prevenir las infecciones urinarias, ya que eliminan el exceso de líquido y sal en el cuerpo.

Tip de receta: Saltea un manojo de espárragos frescos con 3 dientes de ajo y  3 cucharadas de mantequilla a fuego medio/alto.

 

3. Están llenos de antioxidantes

Los espárragos púrpura están llenos de antocianinas ( antioxidante que le dan una tonalidad púrpura) y podrían ayudarte a combatir los radicales libres dañinos en el cuerpo.  

Tip de receta: Cocina este vegetal a fuego lento, pero no lo dejes calentar por mucho tiempo, ya que si lo haces estarás perdiendo los beneficios nutricionales de los espárragos en el agua.

Espárragos beneficios

4. Son una buena fuente de Vitamina E

Este importante antioxidante te ayuda a fortalecer tu sistema inmune. Además, la vitamina E protege las células de tu cuerpo de los efectos nocivos de los radicales libres.

Tip de receta: Para una mejor absorción de los beneficios de la vitamina E, cocínalos con aceite de oliva.

 

5. Son un gran afrodisíaco

Los espárragos son una gran fuente de vitamina B6 y fotoleno, y se ha encontrado que ambos tienen importantes beneficios para aumentar la sensación de excitación. Adicionalmente, la vitamina E también ha mostrado estimular las hormonas sexuales, incluyendo los estrógenos en las mujeres, y la testosterona en los hombres.

Tip de receta: En un pequeño bol, combina 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 diente de ajo y 2 cucharaditas de semillas de sésamo. Mezcla todo con los espárragos y déjalos cocinar durante 4 minutos por cada lado.

 

6. Puede aliviar la resaca

Investigadores han encontrado que por un lado, los espárragos pueden ser un gran remedio para aliviar la resaca. Un estudio publicado en 2009 por el diario Ciencias de Comidas encontró que los minerales y los aminoácidos presentes en los extractos de los espárragos, pueden aliviar la resaca y proteger las células hepáticaas de las tóxinas y el alcohol.

Tip de receta: Saltea los espárragos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, colócalos en un horno precalentado hasta que todavía estén tiernos. Puedes mezclar los espárragos con huevos  revueltos.

 

7. Combate la hinchazón

Proporciona un equilibrio saludable de las bacterias buenas dentro de tu tracto digestivo. Los espárragos pueden reducir los gases, y como diurético natural, puede ayudar a reducir el exceso de líquido que produce un abultamiento en el vientre.

Tip receta: Infunde un poco de aceite de oliva con cáscara de naranja y pimiento rojo y luego espolvorea por encima un puñado de espárragos y judías verdes.

Beneficios espárragos

8. Una buena fuente de ácido fólico

El ácido fólico es esencial para las mujeres que están tratando de tener un bebé, ya que las protege contra los defectos del tubo neural. De acuerdo con un estudio publicado en 2009,  el ácido fólico puede reducir los efectos de los nacimientos prematuros en un 50% cuando se ha consumido este vegetal durante el año previo a la concepción. Sólo 4 espárragos contienen 22% de la cantidad diaria recomendada.

Tip de receta: Los espárragos son ideales si se sirven con un poco de grasa. Combina una cucharada de mantequilla con un poco de menta fresca picada y un puñado de espárragos al vapor.

 

9. Están llenos de vitamina K

Los espárragos son una buena fuente de vitamina K- un nutriente crucial para la coagulación (Lo que ayudará a tu cuerpo a dejar de sangrar después de un corte), además contribuye a la salud de los huesos. Mientras que el calcio es esencial para la salud de los huesos, la vitamina K le ayudará a tu cuerpo a absorber el calcio.

Tip receta: Combina los espárragos con un poco de mayonesa, aceite de oliva, vino blanco, vinagre, mostaza.

 

10. Mejorarán tu estado de ánimo

El folato, una vitamina B encontrada en los espárragos, le da un impulso a tu espíritu mientras dejan la irritibilidad de lado. Estudios han demostrado que las personas que sufren de depresión tienen bajos niveles de folato y vitamina B12. Por ello, los espárragos son esencial cuando quieres animar un poco tu día.

Tip receta: El bacon es una buena fuente de vitamina B12 y hace una buena combinación con un manojo de espárragos.

Bono:  ¡Aquí te dejamos una deliciosa manera de disfrutar los espárragos!


Te mostramos cómo hacerlo: Simplemente coloca una hoja rectangular de hojaldre y haz un borde (como se muestra en el video). Con un tenedor, haz agujeros en la parte inferior, lo que les permitirá cocinarse a través de la pasta.  Hornea durante unos 12 a 15 minutos, y luego cepilla la mezcla con miel de Dijon, seguido por un poco de vinagre balsámico. Agrega a la masa una buena cantidad de queso suizo y parmesano rallado (tanto como se desee), y llena una capa de espárragos sobre el queso. Cepilla los espárragos con un poco de aceite de oliva. Sazona con una pizca de sal y un poco de pimienta y hornea durante otros 20 a 25 minutos. Rocía un poco de salsa holandesa sobre la masa y sirve...

        

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