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Original Sopa De Pollo Con Aguacates y Tortilla

 Los aguacates son una fruta increíblemente nutritiva y deliciosa. Su textura cremosa se puede utilizar para preparar diversas recetas. Pero, ¿alguna vez has pensado en añadir aguacates a tu sopa? Esta sopa de aguacate, pollo y tortilla te sorprenderá por su sabor. Y como estás a punto de ver, es increíblemente fácil de preparar también. Echa un vistazo al siguiente vídeo, y consulta la receta que aparece a continuación.

 

Ingredientes 

  • 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 taza de cebollas verdes picadas
  • Un Jalapeño finamente picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de sal o al gusto
  • 1/3 taza de cilantro picado
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 aguacates grandes, sin hueso
  • 1 tomate cortado en cubitos (o podrías cubrir con salsa)
  • Tortilla chips
  • Queso 
  • Crema agria para servir (opcional)

Preparación

1. En una sartén grande calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla, el jalapeño y el ajo y saltea durante unos 2 minutos hasta que la cebolla se haya ablandado.
2. Agrega las pechugas de pollo, el comino y el caldo de pollo y deja cocer a fuego lento hasta que el pollo se haya cocinado, durante unos 10 a 15 minutos (esto depende de cómo se corten las piezas de pollo).
3. Una vez hecho esto, retira el pollo de la olla. Cuando se enfríe lo suficiente para manipular, trituralo en pedazos más pequeños.
4. Utiliza una batidora para picar el cilantro y un aguacate y medio, añadiendo una porción de caldo hasta que se forme una textura cremosa. Agrega el resto del caldo y pulsa varias veces para combinarlo. Si el líquido está demasiado caliente, déjalo enfriar ligeramente antes de mézclalo. Alternativamente, una licuadora manual se puede utilizar para mezclar el aguacate en el caldo, dentro de la olla.
5. Sazona al gusto con un poco de sal y pimienta y agrega el caldo a la sartén. A continuación, agrega el pollo, un poco de jugo de limón y el resto de aguacate picado, virutas de tortilla, queso, salsa o tomates frescos. Agrega un poco de chili si lo deseas.

 

Fuente: tiphero.com

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