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El concepto de "comer saludable" en general nos hace pensar en ensaladas, pescado asado, galletas de arroz, etc. Pero los nutricionistas dicen que hay que tomar en cuenta solamente lo que comemos, sino, con qué los comemos. Al parecer determinados alimentos combinados te aburrirán, agotarán y harán ganar peso, mientras otras combinaciones te harán perder algunos kilos y sentirte enérgico. A continuación te mostramos ejemplos de combinaciones de comidas buenas y no tanto.
Verduras Sin Almidón
 Las verduras de hoja verde, col china, espárragos, y repollos de Bruselas combinan perfectamente con proteínas, hidratos de carbono o grasas, porque pueden ser digeridas tanto en ambientes ácidos o básicos. La mejor combinación una base de carnes o hidratos de carbono, acompañado de muchos vegetales sin almidón.
Proteínas y Grasas
 Esta es la peor combinación que puedes hacer, ya que la pepsina (la enzima que rompe las proteínas) es inhibida por las grasas, imposibilitando de manera activa que tu cuerpo logre romper y utilizar las muy necesitadas proteínas. Si no estás seguro de que alimentos tienen ambas sustancias (como el queso y los maníes), simplemente considéralos proteínas.
Carne y Papa
 Nada sabe mejor que un bife con papas fritas, o pollo con puré, pero lamentablemente no es la mejor combinación. Las papas son carbohidratos que requieren un ambiente alcalino para ser digeridas correctamente, mientras que la carne y otros tipos de proteínas (como las nueces, la soja y las aceitunas) necesitan un ambiente acido para ser digeridas. La mezcla de lo alcalino con lo acido, cancela a ambos, haciendo que el proceso digestivo sea más trabajoso e inefectivo.
Tomar en las Comidas
Pensarás que no tienen ningún sentido, pero tomar mientras se está comiendo, diluye las enzimas del estómago, forzándolas a trabajar más duramente y haciendo que la digestión tome más tiempo. Si quieres deseas estar más liviano después de comer, evita tomar cualquier líquido en los 15 minutos antes y después de cada comida.
Frutas con Nada Más
Nuestro cuerpo descompone a las frutas más rápido que cualquier otro alimento, pero si los comes con algún otro ingrediente, el cuerpo las guarda para el final. El problema comienza con la fermentación, las frutas tienen un relativamente alto nivel de azúcar, un ingrediente clave para el proceso de fermentación. El subproducto más evidente de la fermentación es la producción de gas, que también puede llevar a la hinchazón.
Consejo Extra:
1. Si deseas maridar algunas de las combinaciones "prohibidas" dale a tu cuerpo tiempo para digerir.
* Espera tres horas o más después de consumir alimentos con almidón.
* Espera cuatro horas o más después de comer proteínas.
* Espera 30 minutos si comiste fruta antes de una comida y tres horas después de la comida.
2. No todos los hidratos de carbono son malos. Comer carbohidratos de granos enteros o frijoles (negros, colorados, o blancos), combinados con verduras sin almidón mantendrá las grasas lejos de su abdomen.
Buenas Combinaciones para todos los días
• Desayuno: Tostadas, aguacate (palta) y omelet de champiñones/ Frutillas (fresas) y una manzana.
• Almuerzo: Sashimi y ensalada de algas/ Coliflor asado, sopa de lentejas, espinacas y blanco y ensalada de frijoles blancos/ Papa al horno y brócoli al vapor
• Merienda: Pepinos y Humus (dip de garbanzo) / apio y mantequilla de maní / naranja y el kiwi / ensalada Caprese
• Cena: Cordero y puré de coliflor / Pimientos asados rellenos con pasta de mijo / Pasta de trigo integral y verduras salteadas / Solomillo y espárragos.
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