Muchos de nosotros recordamos a nuestras abuelas y a nuestras madres guardando un bote de grasa junto a los fogones. Mientras que algunos de nosotros todavía seguimos este consejo, otros quizá no entiendan del todo la utilidad de tener un tarro de grasa de tocino junto a la cocina. Pero tiene muchos usos y beneficios. Apodada "oro líquido", la grasa de tocino se utilizaba antiguamente en muchas cocinas. Y hoy en día sigue siendo muy apreciada por los cocineros caseros.
Se guarda en un recipiente hermético en el frigorífico y puede añadir un sabor increíble a tus comidas favoritas. Así que, tanto si te gusta el tocino de cerdo como el de pavo, puedes encontrar la forma de reutilizar el aceite en tus recetas. Aquí descubrirás cómo extraer la grasa para aprovechar sus beneficios.
Antes de empezar, sin embargo, ten en cuenta que para obtener un buen renderizado, puedes cocinar su tocino a fuego bajo a medio lentamente y preferiblemente en una sartén de hierro fundido. También puede utilizar una sartén normal, pero la clave está en la cocción lenta para que la grasa se acumule en la sartén. Después, deja que se enfríe y cuela la grasa en un recipiente de cristal para guardarla más tarde. Esto es lo que puedes hacer con ella
1. Pan de maíz
Para utilizar la grasa de tocino con el pan de maíz, simplemente derrita una cucharada de grasa de tocino en la masa para darle un toque sabroso. También puedes calentar un poco en una sartén antes de verter la masa.
2. Huevos
Aunque probablemente ya te guste desayunar huevos con tocino, cocinar los huevos en grasa de tocino puede darles ese toque extra que necesitas por las mañanas.
3. Alubias
Para unas alubias sabrosas basta con derretir un poco de grasa de tocino en la olla antes de echársela a las alubias y luego saltearlas o guisarlas con un poco de este condimento carnoso.
4. Verduras
Ya sean judías verdes o espárragos, sabrán aún mejor con una pizca de grasa de tocino. Sustituye el aceite de cocina por grasa de tocino o rocía un poco sobre las verduras como aliño. Para darle más sabor, crea un aliño caliente para ensaladas añadiendo algunos condimentos o hierbas frescas a la grasa de tocino cuando sirvas las verduras de la ensalada.
5. Comida para perros
Puedes darle a tu mascota un poco de auténtico sabor a tocino añadiendo una pequeña cantidad a su plato. Es muy sencillo, sólo tienes que añadir un poco a su comida y lamerá el plato hasta dejarlo limpio. Además se dice que la grasa del tocino da más brillo al pelaje de los perros.
6. Engrasa las sartenes
Engrasa tus moldes para panecillos, paneras o sartenes con grasa de tocino, no importa si estás preparando algo dulce o salado.
7. Infusión de alcohol
A algunas personas les encanta mezclar grasa de tocino con sus licores. Puedes añadirla a tu bourbon o a un cóctel a base de ron.
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