Los límites en la vida inspiran la creatividad. Lo mismo ocurre con la nutrición: cuando eliminas solo un componente de tu dieta, puedes encontrar una multitud de variedades para reemplazarlo. Cualquiera que sea vegetariano, cualquier persona con alergias o cualquier persona que siga una dieta especial, como una dieta mediterránea o una dieta baja en sodio, te lo dirá.
En este artículo aprenderemos sobre el sorgo, un milenario cereal silvestre compatible con dietas sin gluten y para diabéticos.
Estados Unidos es el mayor productor de sorgo del mundo. Se cultiva principalmente como alimento para el ganado, como planta forrajera, para jarabe de sorgo y, recientemente, como grano alternativo para una dieta sin gluten. El jarabe de sorgo es un delicioso edulcorante natural elaborado a partir de la caña y las hojas de la planta del sorgo. Al igual que la miel, no requiere enfriamiento. A menudo se compara con la melaza, que se elabora a partir de la planta de la caña de azúcar, pero es mucho más dulce y contiene mucho menos azúcar total.
El sorgo es un pariente lejano del maíz. Es esencialmente la forma cruda salvaje de maíz antes de que fuera cultivada en su forma actual de maíz dulce. Cuando crece, los tallos y las hojas se parecen a los de una planta de maíz. Incluso puedes ponerlo en la estufa como lo harías con maíz. El resultado es mucho más pequeño y crujiente, pero muy sabroso.
Hay tres tipos principales de sorgo: negro, blanco y rojo. Lo más probable es que encuentres sorgo blanco en tiendas de productos naturales o en línea.
es un grano muy versátil gracias a su sabor suave. Puedes incorporarlo como un grano alternativo en tus sopas, almohadas, risotto, ensaladas o como guarnición. La harina de sorgo es adecuada para panes planos y papillas. Para usarlo en productos horneados, tendrás que mezclarlo con otras opciones sin gluten, ya que no sube tan bien como otras harinas. Alternativamente, puedes usar harina de sorgo para cortar recetas de harina a base de trigo, si no eres sensible al gluten.
Además de B1 y B6, el sorgo también contiene cobre, hierro, magnesio, fósforo, potasio, selenio y zinc. Una taza de sorgo cocido contiene 5 g de fibra, lo que constituye el 20 % del valor diario recomendado para adultos.
Relacionado: ¿Cómo Es Que No Conocemos Estos Cereales?
Tiene más proteínas y más hierro que la quinua, que es muy elogiada por su alto contenido en proteínas, pero donde realmente destaca el sorgo es en su alto contenido en polifenoles. Estos son compuestos vegetales naturales asociados con la reducción de diversas enfermedades crónicas, que determinan el valor antioxidante de un alimento vegetal. Entre todos los granos, el sorgo tiene el mayor contenido de polifenoles, ¡lo que lo hace comparable al potencial antioxidante de las frutas!
Cuando se trata de seguridad alimentaria, el sorgo no se queda atrás. Es un grano antiguo altamente resistente a la sequía que da un rendimiento excepcionalmente alto. En los EE. UU., el 91% del sorgo se riega con lluvia.
Receta básica de sorgo
El sorgo generalmente se cocina en una proporción de agua de 1:3 o 1:4. Puedes remojarlo durante la noche o pasar directamente a cocinarlo.
Por cada taza de sorgo hierve tres o 4 tazas de agua con un poco de sal al gusto. Lava y cuela el sorgo y añádelo al agua hirviendo. Hierve nuevamente, reduce el fuego a fuego lento y cocina sin tapar durante 50 a 60 minutos, hasta que las verduras estén suaves y masticables.
También puedes consultar estas recetas:
25 Frutas y Verduras y Su Contenido Nutricional
Las frutas y las verduras son lo mejor para la salud y contienen desde calcio hasta zinc, y esto es lo que estas 25 frutas y verduras realmente contienen por dentro.
Vitamina Q: Qué Es y Cómo Obtener Más De Ella
Para ayudar a las personas a beneficiarse de este componente esencial, hemos compilado una lista de 9 alimentos deliciosos que contienen coenzima Q10 en abundancia.
Frutas y Verduras Que Provocan Un Aumento De Peso
Hemos elaborado una lista de las nueve frutas y verduras con mayor valor calórico para ayudarlos a controlar su dieta.
Si Tienes Más De 50, Debes Consumir Estos Alimentos
A continuación te decimos cuáles son los alimentos que debes incorporar a tu dieta después de los 50 años.
7 Cereales Poco Conocidos y Sus Grandes Beneficios
Estos cereales saludables menos conocidos pueden ser excelentes adiciones a tu dieta.
9 Verduras Que Son Más Saludables Cocinadas
Conoce las 9 verduras que debe preferir cocinadas en lugar de crudas, y por qué.
Frutas y Verduras Que Provocan Un Aumento De Peso
Hemos elaborado una lista de las nueve frutas y verduras con mayor valor calórico para ayudarlos a controlar su dieta.
Qué Desayunar Cuando Hay Diarrea
En este vídeo de Alimentos saludables y beneficios se explica todo lo que debes y no debes desayunar cuando sufres diarrea.
Reduce Tu Riesgo De Enfermedad Cardíaca En Un 60%
Te presentamos un plan saludable con el que podrás reducir tu riesgo de problemas cardíacos en un 60% en tan solo 24 días.
Consejo De Dentista: Haz Tu Propio Enjuague Bucal
En este video el Dr. Federico Baena nos dice cómo podemos hacer nuestro propio enjuague bucal, así como los riesgos de los enjuagues bucales comerciales.
Por Esta Razón Es Indispensable Beber Agua Diariamente
El agua es esencial la vida en nuestro planeta y también para el organismo humano. Por esa misma razón, sabemos que es necesario beber mucha agua. De hecho los seres humanos estamos compuestos de más del 70% de agua.
¡El Cáncer De Pancreas Pronto Se Podrá Tratar En Casa!
Hay nuevas esperanzas para el tratamiento del cáncer de páncreas. Un nuevo estudio ha demostrado que la enfermedad podría tratarse pronto en casa.
¿Por Qué Deberías Comer Frijoles Todos Los Días?
Los frijoles son un alimento comúnmente ignorado que es súper saludable, versátil y extremadamente asequible. Descubre todos los beneficios que aporta en el siguiente artículo.
¿Qué Son Los Meningiomas y Cuáles Son Sus Síntomas?
¿Sabías que el tumor cerebral más común es benigno en más del 95% de los casos? Estamos hablando de meningiomas, un tipo de tumor cerebral que se desarrolla en los tejidos protectores que cubren el cerebro.
Cómo Cargar Tu Café De La Mañana Con Antioxidantes
Echa un vistazo a las 6 ingredientes que puedes añadir a tu café para hacerlo más saludable.
Mejora La Circulación De Tus Piernas Con Estos Ejercicios
A continuación el fisioterapeuta Julio nos presenta unos fáciles ejercicios para mejorar la circulación en las piernas que cualquier persona puede realizar en casa.
Estos Malos Hábitos Pueden Desgastar Tus Rodillas
A continuación te presentamos 9 malos hábitos que podrían dañar tus rodillas.
4 Hábitos Que Dañan Tu Vida En La Tercera Edad
El Dr. Álvaro Cruz especialista en Geriatría nos habla sobre los 4 hábitos que pueden dañar tu vida en la tercera edad.
Esta Crema Acaba Con El Dolor Muscular y De Huesos
¿Es posible cuidar la piel y al unísono, calmar el dolor muscular con 1 solo producto? Claro que es posible. Te lo contamos en este video.
¿Cuánto Yodo Debes Ingerir a Diario?
La Dra. Isabel Belaustegui responde nuestras dudas respecto a la cantidad requerida de yodo para el consumo diario.
Qué Deberías Comer y No Comer Cuando Estás Enfermo
Los alimentos y bebidas que elijas consumir pueden marcar la diferencia en el tiempo que tardas recuperarse de un resfriado. Esto es lo que dicen los médicos sobre el tema.
Melanoma: Un Tipo De Cáncer Frecuente y Muy Agresivo
Uno de los tumores que más preocupa a los dermatólogos es el melanoma, ya que está siendo cada vez más frecuente en sus pacientes.
Neuroendocrinólogo Habla Sobre La Resistencia a La Insulina
La explicación detallada del Dr. Robert Lustig sobre la raíz de la resistencia a la insulina y qué puedes hacer.
Si Sufres Dolor Este Parche Te Ayudará De Forma Natural
Este parche a diferencia de las píldoras, puedes colocarlo exactamente donde más te duele, logrando el mejor alivio del dolor en lugar de tratar de cambiar químicamente todo el cuerpo.
Tips Para Fortalecer Tu Piel Después De Perder Peso
Si bien perder peso es un logro trascendental y debe celebrarse, una de las desventajas de perder peso es tener que lidiar con la piel flácida. Entonces, para prevenir la piel flácida, ten en cuenta estos 8 valiosos consejos.
Agua Oxigenado Como Remedio Para El Pie De Atleta
Si padeces de pie de atleta hoy queremos decirte que existe un remedio casero fácil que puedes emplear.
Nunca Imaginé Que Las Cebollas Fueran Tan Útiles
Curar un resfriado, un cólico o dormir mejor. Descubre 7 grandes beneficios que las cebollas pueden hacer por ti.
Los Mejores Remedios Naturales Para Evitar Las Náuseas
A continuación la dietista y tecnóloga de los alimentos Mónica Acha nos explica qué alimentos pueden ayudarnos a evitar las náuseas.
El Grave Peligro De Abusar De Estos Medicamentos
Los medicamentos comunes de venta libre y recetados que se usan para tratar la acidez estomacal, el reflujo ácido y las úlceras pueden hacer más daño que beneficio. Te lo contamos en este artículo.
Los Hongos Melena De León Podrían Mejorar La Memoria
Investigadores han descubierto los potentes compuestos del hongo que podrían ayudar a que las células nerviosas crezcan e interactúen mejor entre sí.
¡Impresionante! Un Corazón Impreso Tridimensionalmente
Médicos de la Universidad de Tel Aviv han encontrado un nuevo uso increíble para las impresoras 3-D. Estos expertos han impreso con éxito un corazón de tejido humano.
15 Especias y Hierbas Que Combaten La Diabetes
La diabetes es peligrosa y por lo tanto, es importante tener en cuenta nuestra ingesta de alimentos e incluir estas 15 hierbas y especias que ayudan a cuidar esta condición.
Si Sufres De Mal Aliento, Estos Remedios Naturales Te Ayudarán
¿Sufres de mal aliento? No te preocupes, porque en el artículo de hoy te damos algunos consejos para que alivies esta situación con la ayuda de algunos remedios naturales. Toma nota.
5 Métodos Naturales Para Cuidar Tu Oído
A medida que envejecemos, nuestra audición es una de las primeras cosas que debemos cuidar. Afortunadamente hay algunas maneras naturales de hacerlo, te presentamos 5 de ellas.
Duerme Sin Tos Con Estos Excelentes Consejos
¿Tienes problemas con la tos nocturna? Estos consejos te ayudarán.
Rutina De 20 Minutos De Ejercicios Aeróbicos Para Ancianos
La fisioterapeuta especialista en adultos mayores Mariana Quevedo, nos comparte una rutina de 20 minutos de ejercicios aeróbicos especialmente diseñados para personas de la tercera edad.
Caldo De Huesos: Beneficios y Cómo Prepararlo
Conoce los beneficios para la salud del caldo de huesos, cómo prepararlo en casa y utilizarlo en los alimentos que prepares.
El Aceite De Ricino Puede Hacer Mucho Por Ti
Descubre 9 grandes beneficios para la salud de este tesoro oculto en tu cocina.
¡Cuidado! Estos 8 Malos Hábitos Pueden Dañar Tu Espalda
Los problemas de espalda son muy comunes en el siglo XXI, generalmente causados por un estilo de vida sedentario. Aquí hay algunos hábitos populares que, según los científicos, conducen a un dolor de espalda crónico.
Esta Limonada De Cúrcuma Ayuda a Quitar Las Penas
No se trata solo de Prozac cuando hay que tratar la depresión. Puedes hacer tus propios remedios sin los desagradables efectos secundarios, gracias a la maravillosa cúrcuma.
Si Se Te Olvidan Algunas Cosas Esta Podría Ser La Razón
¿Alguna vez has caminado hacia la cocina sólo para darte cuenta que no tienes ni la menor idea del por qué estás ahí? Aquí te mostramos 13 situaciones que provocan esta condición.
7 Alimentos Que Son Un Regalo Para La Vista
La vista es uno de los sentidos más importantes y vale la pena conservarla. Estas comidas te ayudarán a mantener tu vista en excelentes condiciones.
¿Deberías Beber El Vaso De Agua Que Dejaste Por La Noche?
¿Deberías beberte del vaso que dejaste en la mesita de noche durante toda la noche? Descúbrelo aquí.
8 Beneficios y Propiedades de Comer Avena Todos Los Días
La avena es uno de los granos más saludables del planeta, contiene vitaminas importantes, minerales, fibra y antioxidantes. En el video de hoy te revelamos 8 beneficios y propiedades de comer avena diariamente.
¿Sabes Por Que Los Marineros Comían Una Naranja Al Día?
Supongamos que a partir de hoy, comienzas a comer de 1 a 2 naranjas todos los días. A medida que pasa el tiempo, comenzarás a ver muchos cambios en te cuerpo.
¿Cómo Puedes Prevenir y Tratar Las Molestas Alergias?
El inverno ha llegado y con el cambio de estación también las alergias son más comunes. Actualmente las estadísticas indican que casi la mitad de la población mundial ha experimentado una reacción alérgica al menos una vez en su vida.
Zumaque: Una Especia Con Grandes Beneficios Para Tu Salud
¿Qué es el zumaque, de qué está hecho, cómo afecta nuestra salud y cómo podemos incorporarlo en diferentes platos? Aprenderás todo esto y más en el artículo siguiente.
Esto Le Pasa a Tu Cuerpo Si Comes Miel a Diario
La miel es un producto que contiene todos los ingredientes necesarios para mantenerte vivo y saludable. Hoy vamos a explorar sus beneficios y propiedades saludables.
Los 10 Peores Alimentos Para La Salud Cardíaca
Creamos una lista de 10 alimentos y bebidas principales, no nutrientes complicados, que son malos para la salud, para que sepas qué no debes comer y por qué, de manera simple y directa.
9 Ejercicios Para No Perder Claridad Mental En La Vejez
El objetivo de estos ejercicios es cambiar nuestra forma de pensar, obligarnos a actuar o pensar de nuevas maneras y exponernos a situaciones y sentimientos que hasta ahora no habíamos experimentando.
Limpia Tu Hígado Graso Con Estos Consejos
El hígado graso es la acumulación de grasa en el hígado y se produce derivado de un alto nivel de triglicéridos, sin embargo, una dieta adecuada puede ayudarte a limpiar tu hígado graso y recuperar la salud.
¿Molestias En Las Rodillas? La Acupresión Es Para Ti
El dolor de rodillas una afección muy común que se manifiesta en personas de cualquier edad y si no se atiende a tiempo puede llegar a afectar de forma permanente el desplazamiento. Hoy te enseñamos la técnica de la acupresión.
Origen Del Dolor De Las Articulaciones
En muchos casos el dolor en las articulaciones es síntoma de otras enfermedades más graves. Te damos las claves en este artículo.
¡10 Vitaminas Esenciales Para La Salud Cerebral Óptima!
El cerebro es el órgano de mayor potencia que tenemos y requiere la cantidad y el tipo de combustible adecuados para funcionar correctamente. ¡Esto es lo que necesitas!
¿Deberías Comer Nueces Todos Los Días?
Si comes solo un puñado de nueces al día, ¡verás todo tipo de cambios positivos en tu salud y bienestar! ¡Definitivamente también te gustará lo que verás en el espejo!
14 Pruebas Caseras Para Prevenir Enfermedades
Estas pruebas médicas son tan fáciles que puedes realizarlas en la comodidad de tu hogar.
No Conocía El Ajo Negro; Ahora No Puedo Prescindir De Él
El ajo negro es fruto de un proceso largo y complicado, pero el resultado es un ajo que sabe muy bien y tiene aún más propiedades para tu salud.
Síntomas De Que Tu Corazón Está En Peligro
Aquí están cuatro de los signos más comunes de arterias obstruidas que no son tan obvias como cabría esperar.
¿Por Qué Deberías Comer Frijoles Todos Los Días?
Los frijoles son un alimento comúnmente ignorado que es súper saludable, versátil y extremadamente asequible. Descubre todos los beneficios que aporta en el siguiente artículo.
Si Comes Ajo Crudo Todos Los Días Esto Es Lo Que Ocurre
¿Ya sabemos los beneficios del ajo? Ahora te contamos qué pasa cuando lo consumes diariamente.
Remedios Que Te Ayudarán a Desinflamar La Próstata
Existen síntomas que pueden advertirte de que estas teniendo problemas en la próstata. Por lo que en este video te decimos cuáles son los mejores remedios naturales para desinflamar la próstata.
¿Sabías Que El Mango Es El Rey De Las Frutas?
A lo largo de la historia, cada parte del mango, incluida la fruta, la piel y las hojas, se ha utilizado como un remedio de salud de una forma u otra.
El Amor y Sus Efectos En Tu Cuerpo y Tu Mente
¿Te gusta la sensación de estar enamorado? A todos nos gusta. ¿Sabías que existe una ciencia detrás de todo esto que explica los efectos que se producen en nuestro cuerpo. Te lo explicamos en este artículo.
Los 8 Mejores Analgésicos Naturales Para El Dolor
Estos alimentos, que seguramente encontrarás en tu cocina, te ayudarán a curar diferentes tipos de dolores de forma natural.
Hierbas Que Reducen La Presión Arterial
Si sufres de presión arterial alta no te olvides de tomar algunas de estas hierbas en forma de infusión. Pueden ayudarte de manera natural a combatir la presión arterial.
8 Ejercicios Para Fortalecer Las Manos
No esperes hasta el último minuto y pon estos próximos 8 ejercicios en práctica ahora mismo para que tus manos se mantengan fuertes en los años venideros.
La Melatonina: Un Regalo Para La Salud Del Organismo
La melatonina, tiene funciones que van mucho más allá de ayudar a conciliar el sueño y en este video, el doctor Agustín Landivar nos explica en este video acerca de los grandes beneficios de la melatonina en nuestro organismo.
¿Acaso Te Falta Vitamina D? Descúbrelo Con Este Video
A continuación queremos presentarte los síntomas de la deficiencia de la vitamina D, entre ellos se encuentran: un sistema inmune débil, un sobre crecimiento bacteriano, así como la dificultad para perder peso y ganar masa muscular,
Pon Fin a La Tos Con Estos Remedios Naturales
No tomes más medicamentos cuando estés resfriado o tengas un ataque de tos. Estos 10 remedios naturales te ayudarán.
10 Consejos De Primeros Auxilios Que Debemos Saber
Las 10 condiciones que amenazan la vida que describimos hoy no son infrecuentes, y si te encuentras presenciando alguna de estas emergencias, después de leer este artículo, sabrás exactamente cómo actuar.
Pescado Que Debemos Evitar Comer En Restaurantes
Nunca comas este tipo de pescado en un restaurante o cuando salgas a comer fuera. Son más peligrosos de lo que piensas.
Si Se Te Olvidan Algunas Cosas Esta Podría Ser La Razón
¿Alguna vez has caminado hacia la cocina sólo para darte cuenta que no tienes ni la menor idea del por qué estás ahí? Aquí te mostramos 13 situaciones que provocan esta condición.
Las Olivas Son Excelentes Para La Salud, ¡Descúbrelo!
Las olivas no solo son sabrosas, sino que también son muy saludables. En esta ocasión te presentamos 8 beneficios para la salud de la humilde aceituna.
Ejercicios De Tai Chi y Qi Gong Para Adultos Mayores
En el siguiente video Luis Duarte te enseña a realizar una rutina muy fácil de Tai Chi y Qi Gong. Estos ejercicios son de bajo impacto y pueden ser realizados por personas de cualquier edad.
Los Alimentos Indispensables Cuando Envejecemos
A medida que cumplimos años sufrimos deficiencias nutricionales que reducen nuestra calidad de vida. Por esta razón debemos incrementar el consumo de estos alimentos:
Alimentos Que Debes y No Debes Lavar
En este artículo encontrarás 5 alimentos que nunca debes lavar y 5 alimentos que siempre debes lavar. Algunos te sorprenderán.
¿Qué Le Ocurre Al Cuerpo Si Falta Magnesio?
El magnesio es posiblemente el mineral más importante en el cuerpo, por lo que la deficiencia de magnesio puede ser un problema.
Te Damos 10 Motivos Para Comer Más Zanahorias
Aquí te dejamos 10 saludables razones para que las zanahorias también tengan un protagonismo en tu cocina.
Impulsa Tu Metabolismo y Mantente Delgado
No tengas celos de los veinteañeros porque se mantienen siempre delgados. Toma nota de estos consejos para aumentar tu metabolismo y mantenerte en forma para siempre.
Los Milagrosos Beneficios Del Aloe Vera
El Aloe vera es una planta altamente curativa que ofrece una gran cantidad de beneficios para la salud. Si aún no los conoces, haz clic aquí y descúbrelos.
Haz Este Estiramiento y Mejora Tu Postura
Si pasas mucho tiempo en el ordenador y estás adquiriendo una postura encorvada, prueba este sencillo estiramiento que sólo te tomará 1 o 2 minutos de tu tiempo. ¡Verás las diferencias!