• 1 ¾ tazas de harina integral (fina o molida)
• 1 ¾ tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharadas de mantequilla fría
• 1 huevo
• 1 2/3 de suero de leche
• 1 cucharada de avena.
Direcciones
1. Precalienta el horno a 215 ° C.
2. Mezcla las harinas, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón grande. Agrega la mantequilla y frota en la mezcla de harina hasta que se asemeje a pan rallado.
3. En una jarra, mezcla el huevo y el suero de leche.
4. Haz un hueco en el medio de los ingredientes secos y vierte el líquido en la mezcla de harina.
5. Con una mano abierta, junta la harina y el líquido para formar una masa suelta. La masa debe estar suave, pero no demasiado pegajosa.
6. Coloca sobre una superficie de trabajo enharinada y junta suavemente la masa en una forma redonda y agradable. Luego, dale palmaditas al pan hasta que tenga aproximadamente 4 cm de grosor.
7. Coloca en una bandeja para hornear bien espolvoreada con harina. Marca el pan bendiciéndolo con una cruz profunda en la parte superior. Haz un agujero en las 4 esquinas del pan para liberar a las hadas y evitar que maldigan tu hermoso pan (una tradición irlandesa).
8. Glasea el pan con los restos de suero de leche y espolvorea la parte superior con copos de avena.
9. Hornea por 15 minutos, luego baja la temperatura del horno a 200 ° C y hornea por 30 minutos más. Cuando termines, el pan sonará ligeramente hueco cuando golpees en la parte inferior. Retira el pan de la bandeja para hornear y coloca sobre una rejilla para enfriar.
Fuente: tiphero
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