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Es Peligroso Consumir Estos 9 Alimentos Crudos

El Redactor: Ysabel T. L.
 Todos somos muy conscientes de que comer carne cruda puede ser realmente peligroso para nuestra salud, pero todavía estamos en la oscuridad cuando se trata de muchos otros alimentos. Esto es especialmente cierto en lo que respecta a los alimentos de origen vegetal, ya que la mayoría de la gente piensa que todas las verduras y frutas se pueden consumir crudas de forma segura, lo cual no es cierto. Algunos ejemplos sorprendentes de alimentos vegetales que nunca deben consumirse crudos son las berenjenas, las patatas y los frijoles. Descubre por qué estos y varios otros alimentos comunes pueden ser peligrosos si se consumen crudos a continuación.

1. Harina

no comas harina cruda

¿Son tus hijos o nietos fanáticos de comer masa cruda para galletas? Muchos niños e incluso adultos lo son, y difícilmente podemos culparlos, ya que esas cosas son absolutamente deliciosas. Dicho esto, nadie debería comer masa cruda, en realidad, por varias razones. Por un lado, contiene huevos crudos (más sobre eso más adelante), pero resulta que la harina cruda que es otro ingrediente esencial tampoco es menos dañina.

El Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades señala en su sitio web que la harina cruda puede contaminarse con bacterias peligrosas como E. coli durante el transporte y almacenamiento, por lo que consumir harina cruda podría provocar infecciones bacterianas. Cocina elimina todos los gérmenes que acechan en la harina.

2. Patatas

2. Patatas

Las papas son, sin duda, uno de los alimentos básicos de cocina más comunes que existen, pero resulta que son más delicadas de lo que parecen. Por un lado, no debes intentar comer papas crudas, ya que contienen ciertos almidones que nuestro sistema digestivo no puede manejar. Como resultado, comer papas crudas puede provocar hinchazón y otros problemas estomacales. Las papas cocidas no causan los mismos efectos adversos porque el calor descompone estos almidones.

También debes tener cuidado con las manchas verdes en las papas y desecharlas inmediatamente. Explicamos por qué ese es el caso en un artículo anterior titulado 15 alimentos "saludables" comunes que pueden ser tóxicos para los humanos.

3. Leche 

no consumas leche fresca

La mayoría de las personas desconocen en gran medida los peligros potenciales que representa la leche fresca para la salud porque estamos muy acostumbrados a comprar leche pasteurizada en las tiendas en estos días. Cuando está fresca, la leche puede contener muchas bacterias peligrosas como E. coli y Salmonella. Los datos de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos sugieren que la leche cruda tiene 150 veces más probabilidades de causar problemas digestivos en comparación con todos los demás productos lácteos.

Por lo tanto, si alguna vez tienes la oportunidad de beber o comprar leche de vaca fresca, asegúrate de que se haya hervido antes de beberla o usarla en los alimentos, ya que beber leche cruda puede causar enfermedades transmitidas por los alimentos.

4. Hongos del bosque

4. Hongos del bosque

El principal problema con los hongos del bosque, incluso cuando se sabe que es la variedad comestible y no la venenosa, es que han estado creciendo en un ambiente incontrolado y pueden albergar patógenos peligrosos, por lo que limpiarlos, lavarlos y cocinarlos a fondo es imprescindible. . Sin embargo, recomendamos evitar recolectar hongos silvestres si o alguien que te acompaña no es un profesional experimentado en detectar las variedades de hongos venenosos, ya que tanto como tocar ciertos hongos venenosos puede representar un peligro para la salud.

En cuanto a los hongos comprados en la tienda, la mayoría de las veces es seguro consumirlos crudos, pero los amantes de la comida señalan que cocinarlos con algunas especias puede resultar en una comida mucho más sabrosa.


5. Ciertos frijoles

 5. Ciertos frijoles
Los frijoles son sin duda algunos de los alimentos más nutritivos y saludables que existen, pero siempre debes cocinarlos bien antes de comerlos. Los frijoles crudos, por ejemplo, tienen la toxina fitohemaglutinina que causa síntomas similares a la intoxicación alimentaria cuando se consumen.
Los frijoles de Lima crudos (en la foto de arriba), por otro lado, contienen compuestos llamados glucósidos cianogénicos, un mecanismo protector natural para la planta, que produce cianuro de hidrógeno cuando se mastica. Por lo tanto, asegúrate de cocinar o al menos hervir bien todos los frijoles antes de agregarlos a los alimentos.

6. Huevos

6. HuevosLos huevos crudos alguna vez se consideraron un buen alimento antes del entrenamiento, pero debemos señalar que comer huevos crudos solos o en una comida es riesgoso debido a su posible contaminación con Salmonella. Los huevos deben cocinarse a una temperatura de al menos 145 ° F (63 ° C) para que la bacteria muera. Cuando los huevos se combinan con otros ingredientes, a su vez, la temperatura de cocción necesaria debe aumentarse a 71 ° C (160 ° F).

7. Perritos calientes

7. Perritos calientes
La mayoría de nosotros no se atrevería a comer carne cruda, pero algunas personas creen que es seguro comer salchichas crudas porque han sido precocidas y ahumadas, lo cual está mal. Según la FDA, los hot dogs, incluso empacados y sellados, pueden convertirse en el caldo de cultivo de la bacteria llamada Listeria que causa enfermedades transmitidas por los alimentos. Por lo tanto, es fundamental hervir o al menos calentar en el microondas los hot dogs antes de comerlos.

8. Berenjena

es peligroso comer berenjena cruda
El consumo de berenjenas crudas puede ser tóxico, especialmente cuando se recogen jóvenes. Esto se debe a que las berenjenas crudas contienen la toxina llamada solanina. Una berenjena promedio contiene alrededor de 11 mg de solanina, por lo que tendría que comer muchas berenjenas para experimentar cualquier síntoma (comer 12 berenjenas crudas sería la dosis letal). Aun así, es mejor prevenir que curar, especialmente porque algunas personas pueden ser alérgicas. 

9. Brotes

9. Brotes
Agregar brotes de alfalfa y rábano en ensaladas frescas era una tendencia no hace mucho tiempo, pero resulta que siempre debes cocinar los brotes antes de consumirlos. Los brotes en sí mismos pueden ser saludables para comer, pero crecen en condiciones cálidas y húmedas que son esencialmente una placa de Petri para bacterias como E. coli, Salmonella y Listeria, todas enfermedades comunes transmitidas por los alimentos que están presentes en la mayoría de los cultivos y semillas que puede comprar en el supermercado.
El problema de la contaminación está tan extendido que muchos restaurantes han dejado de usar brotes por completo. Por lo tanto, es mejor cocinar los brotes antes de comerlos o evitarlos por completo.
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