Ingredientes
• 1 masa o pasta para pay de doble corteza de 23 cm
• 4 cucharadas de tapioca de cocción rápida
• 1/8 cucharadita de sal
• 1 taza de azúcar blanco
• 4 tazas de cerezas sin hueso
• ¼ cucharadita de extracto de almendras
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 1 ½ cucharadas de mantequilla
Preparación:
1. Precalienta el horno a 200 grados centígrados (400 F).
2. Coloca la corteza inferior de la masa para pay en el molde y pon la corteza superior de la masa a un lado.
3. En un tazón grande, combina la tapioca, la sal, el azúcar, las cerezas y los extractos. Deja reposar durante 15 minutos. Agrega la mantequilla a la masa que tienes en el molde y después agrega ahí mismo la mezcla.
4. Cubre con la corteza superior que habías dejado a un lado, acomoda los bordes y corta los respiraderos en la parte superior. Coloca el pay en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
5. Coloca en el horno y hornea por 50 minutos hasta que notes que el pay está ya dorado. Déjalo enfriar durante varias horas antes de servirlo.
Fuente: allrecipes
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