¿Qué es la algarroba?
Se trata del fruto proveniente de un árbol llamado algarrobo (Ceratonia Siliqua) que pertenece a la familia de las leguminosas. Esta especie es originaria del Mediterráneo.
Este sustituto del chocolate también se emplea como pienso para el ganado o como ingrediente de galletas y licores. Se usa en las industrias alimentarias y farmacéuticas.
Las vainas de algarroba son alargadas (de hasta 20 centímetros de largo) y cuando están maduras tienen un color marrón.
Para usarlas se secan, se tuestan y se pulverizan. El resultado es un producto muy parecido al chocolate en cuanto a consistencia, sabor y color.
Luego se puede mezclar con leche para obtener una especie de “cacao”. Este no debe hervir porque, de lo contrario, tiene un sabor muy amargo.
Algunos lo endulzan con miel o con azúcar integral. Tres cucharaditas de algarroba y dos cucharaditas de agua equivalen a casi 30 gramos de chocolate “normal”.
El reemplazo del chocolate (como se lo conoce habitualmente) es uno de los ingredientes estrella de la pastelería saludable. Se usa en galletas, budines, tartas y todo lo que se nos ocurra.
La algarroba tiene un 50% de azúcar natural. Además, es rica en calcio, fósforo, hierro y potasio.
Con un sabor muy característico y propio (que para algunos no se asemeja al chocolate), tiene muchas ventajas. Por ejemplo, no contiene cafeína y es un potente antioxidante que aporta vitaminas A, B y D.
Hay dos tipos de harina de algarroba: una más oscura (las vainas son negras, es más fina y se usa en pastelería) y una blanca (más gruesa y difícil de conseguir).
Ambas se pueden usar en la cocina pero, si queremos reemplazar realmente al chocolate, por supuesto, debemos elegir la primera opción.
La buena noticia es que cualquiera de las dos son solubles en líquidos y puede mezclarse sin cocción.
Los pasteleros la usan para preparar desde una torta horneada (llamada patay y de consistencia similar al turrón) a coberturas de pasteles. También es frecuente en brownies, galletas y budines.
La algarroba es dulce de forma natural y no contiene ningún tipo de aditivo o químico. Usada desde la antigüedad como bebida (el popular “arrope” hervido), es alcalina para el organismo, a diferencia del chocolate que es ácido.
Puede ser una excelente opción para los niños pequeños o los ancianos, también para los diabéticos y para aquellos que hacen dieta para bajar de peso.
Al usar algarroba estamos añadiendo menos azúcar al cuerpo.
Ahora bien, ¿por qué consideramos que el chocolate es malo para la salud? En realidad, el cacao en su forma natural tiene muchas propiedades (al igual que la algarroba).
El problema reside en la versión comercial que consumimos a diario.
Cuando compramos chocolate en el mercado estamos añadiendo a nuestra dieta saborizantes artificiales, azúcar refinada, grasas, etc. Es decir, que casi no incorporamos nada de lo “bueno” que tiene el rico chocolate amargo.
Cómo consumir la algarroba
Si estamos buscando un reemplazo para el chocolate, la algarroba es la solución perfecta. Puedes usar la misma cantidad de harina de algarroba para preparar cualquier dulce que solemos preparar con chocolate. Ta solo substituye la misma cantidad de chocolate en polvo por la harina de algarroba.
¿Qué Debo Cenar, a Qué Hora Es Mejor Cenar?
¿Sabes qué comer o cuándo es mejor realizar la cena? En este vídeo no solo hablaré sobre estás dudas que os surgen, también sobre cena y ayuno, deporte...Resolvemos tus dudas sobre la última comida del día.
Consume Magnesio y Mejora Tu Salud
Veamos este interesante video del doctor Carlos Jaramillo para entender mucho mejor cómo podemos evitar la deficiencia de magnesio.
El Chocolate Rubí Es Mucho Más Que Su Bonito Color Rosado
El chocolate rubí, el "cuarto tipo de chocolate", está ganando mucha atención últimamente. Es realmente un tipo diferente de chocolate?
Cómo Elegir Las Frutas Para Que Duren Más En Casa
Elije los mejores productos con estos consejos, y algunas pistas sobre cómo conservar los productos durante más tiempo.
No Metas Nunca Estos Alimentos En El Microondas
Hay ciertos alimentos que es mejor no calentar o cocinar en este electrodoméstico, descubre cuáles son.
Si Ves Esto En Tu Comida, Esto Es Lo Que Significa...
¿Qué es la sustancia blanca del salmón y en otros alimentos? Aprende si es perjudicial y cómo prevenirla.
Desintoxica Tus Riñones, Hígado Y Vejiga Con Eficacia
Estos consejos te ayudarán a mantener tus riñones, hígado y vejiga libres de toxinas.
SALUD: ¡Los Amantes Del Queso Están De Enhorabuena!
Buenas noticias para los amantes del queso... Un nuevo estudio ha encontrado que una sola porción de queso Grana Padano por día puede ayudar a reducir la presión arterial. ¡Sigue leyendo!
¿Te Duele El Hombro? Estos Ejercicios Son Lo Que Necesitas
Los dolores y molestias en los hombros son un problema común durante la tercera edad. En esta ocasión la fisioterapeuta especialista en adultos mayores Mariana Quevedo nos presenta 5 ejercicios de rehabilitación especiales.
Si Eres Hombre Debes Hacerte Estas Pruebas a Los 40
A partir de los 40 todos los hombres deberían realizarse ciertas pruebas médicas para estas sanos y saludables. Te hacemos una lista de las pruebas más comunes.
Los 15 Trucos De Los Asiáticos Para No Envejecer
Todos los días cuando me miro al espejo una parte de mí ve ciertos signos reveladores del envejecimiento en mi piel. ¿Te gustaría conocer algunos secretos que usan los asiáticos para mantener una piel sana y fresca?
¿Molestias En El Coxis? Estos Ejercicios Te Ayudarán
A continuación te presentamos una rutina de ejercicios que te ayudarán a aliviar las molestias en el coxis.
7 Erupciones Cutáneas Que Debes Ser Capaz De Identificar
Echa un vistazo a estos 7 problemas de la piel que podrían ser señales de advertencia de problemas de salud más serios.
Consejos De Un Médico Para Prevenir La Disfunción Eréctil
Cuando se habla de salud se tiene que hablar de salud integral, y esto también incluye la salud sexual y la calidad de las relaciones sexuales que tienen los hombres, y aquí es donde entra la importancia de las erecciones.
Alerta De Nuevas Vacunas: Recomendaciones 2024
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) nos han pedido que recibamos estas cuatro vacunas este año.
5 Olores Corporales Que No Debes Pasar Por Alto
Una de las cosas más vergonzosas que un individuo puede sufrir es un mal olor corporal. Además de incómodo son peligrosos. Presta atención a estos 5 olores corporales,
11 Beneficios Saludables De Las Deliciosas Calabazas
La calabaza no es sólo la fruta más característica de Halloween, es también una fuente de salud y fibra. Descubre sus incontables beneficios en este artículo.
Información Importante: Lo Que Desconoces Sobre El Café
Frank Suárez, experto en obesidad y metabolismo, nos explica en este vídeo cosas que desconocíamos sobre el café. ¡Muy útil!
Consejos Para Hacer Frente a La Depresión Estacional
Muchas personas se deprimen durante los meses inviernales. La falta de luz y el frío son las principales causas. Estos consejos te ayudarán a hacer frente a los días grises de invierno.
No Combines Estos Medicamentos Con Alcohol
Si sientes que has bebido alcohol de más y comienzas a tener un dolor de cabeza, generalmente lo primero que se piensa es tomar un analgésico para aliviar la molestia. A continuación te explicamos cómo es el que el alcohol reacciona con cuatro varie
Pon Atención a Lo Siguiente Al Descongelar El Pescado
Cuando se trata de descongelar cualquier tipo de carne, es extremadamente importante hacerlo de la manera correcta. Existen formas seguras para descongelar el pescado especialmente el que se encuentra sellado al vacío.
Losartán Ha Sido Retirada Del Mercado En Muchos Países
Si tomas Losartán para la tensión arterial, no te pierdas este vídeo del Doctor Oswaldo Restrepo.
¿A Qué Hora Deberías Consumir Estos 9 Alimentos?
¿Por qué no es recomendable tomar jugo de naranja por la mañana y cuáles podrían ser las repercusiones de comer un tomate antes de dormir? Encuentra las respuestas en este artículo.
¿Qué Sucede Cuando Comes Un Mango Al Día?
Lo mejor de incorporar más de esta fruta en Tu dieta es que es muy versátil. Puedes comerlo crudo, tirarlo en un batido, comerlo en una ensalada: ¡tus opciones son ilimitadas!
Estos Alimentos Son Aliados De La Salud Cardíaca
El Dr. Veller, médico con especialidad en cardiología nos explica cómo prevenir el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas mediante la ingesta de ciertos alimentos.
Reduce Tu Riesgo De Demencia Consumiendo Esta Fruta
Una ración diaria de fresas puede ayudar a prevenir la depresión y la demencia, sugiere un estudio.
Si Has Llegado a La Tercera Edad, Estos Alimentos Son Para T
Es importante alimentarnos adecuadamente cuando llegamos a los 60 y aquí te decimos cuáles son los alimentos que deberías consumir.
6 Tratamientos Para Diabetes Muy Esperanzadores
6 nuevos tratamientos para tratar y combatir la diabetes que arrojan mucha esperanza para los que sufren esta enfermedad. Te lo contamos en este artículo.
¿Quieres Dormir Mejor? Masajea Estos Puntos En Tus Piernas
¿Has escuchado hablar de los múltiples beneficios de la medicina tradicional china? Si aún no los conoces, te presentamos en masaje San Yin Jiao, ideal para dormir mejor, evitar dolores menstruales, tratar la infertilidad y la distensión abdominal.
Alzheimer: Más Cerca De Una Posible Solución
Nuevas investigaciones podrían detectar la enfermedad antes de que se presenten los síntomas principales.
Cuando El Dolor Llega, Cambia Tus Medicamentos Por Esto…
Si sufres de dolor muscular, migrañas o ciática, prueba estos aceites esenciales en lugar de recurrir a un par de analgésicos.
Orígenes De Las Enfermedades Autoinmunes
Cuando nuestro sistema inmunitario se debilita ataca nuestro cuerpo, desarrollando enfermedades que afectan nuestro bienestar.
Estos Son Los 8 Mayores Falsos Mitos Del Ejercicio Físico
Asegúrate de no caer en estos 8 mitos comunes sobre el ejercicio físico, ¡y alcanzarás tus objetivos muy pronto!
Por Esta Razón Es Indispensable Beber Agua Diariamente
El agua es esencial la vida en nuestro planeta y también para el organismo humano. Por esa misma razón, sabemos que es necesario beber mucha agua. De hecho los seres humanos estamos compuestos de más del 70% de agua.
COVID: 4 Predicciones Sobre El Futuro De Este Virus
¿El COVID-19 seguirá siendo una preocupación en 2024? Veamos qué tienen que decir los expertos.
Estimula Ciertos Puntos De Tu Oreja Para Aliviar El Dolor
Ya en el siglo XVII se conocían las bondades de la reflexología auricular para mejorar las neuralgias, ciática, problemas dentales y faciales. Te contamos todo lo que necesitas saber sobre esta técnica.
La Razón Detrás Del Antojo De Los Alimentos Salados
Los investigadores de Caltech, en los Estados Unidos, han identificado las neuronas que activan y disminuyen los antojos de los alimentos salados.
¿Problemas Para Dormir? Prueba Este Antiguo Método
Este antiguo método para dormir que alguna vez fue común fue casi olvidada. Infórmate de todo el sueño bifásico y quién puede beneficiarse de él.
¿Sabías Que Las Semillas De Albahaca Son Tan Saludables?
Las hojas de albahaca son una de las hierbas más populares del mundo, pero ¿sabías que puedes y debes usar las semillas de la planta de albahaca?
Alimentos Para Aumentar Tu Energía y Tu Ánimo
A continuación te presentamos los 10 alimentos que debes consumir para lograr una vida más saludable, positiva y enérgica.
¿Sabes Sobre La Endodoncia o Tratamiento De Conductos?
Informarnos y saber cómo funcionan los tratamientos es la mejor manera de tener herramientas para cuidar y controlar nuestra salud, el doctor Federico Baena te lo explica todo sobre el tema.
Cómo Aliviar El Dolor En La Espalda Baja Rápidamente
Si sientes dolor y molestias en la espalda baja con frecuencia, prueba esta serie de ejercicios para obtener un alivio instantáneo.
La Ciencia Dice Que Escuchar Esta Música Reduce El Estrés
Si te sientes abrumado por el trabajo, tu casa u otras obligaciones estas canciones (respaldadas por la ciencia) te ayudarán a reducir el estrés.
No Ignores Estos 8 Factores De Salud De Tus Oídos
Con la ayuda de un cotonete puedes verificar el color del cerumen de tus oídos y comprender lo que significa.
¿Por Qué Se Nos Cae El Pelo? Conoce Las Posibles Causas
¿Sufres de caída del cabello? Es posible tratar y frenar la caída del cabello de forma eficaz...
Por Qué Se Forman Los Tapones En Los Oídos y Qué Hacer
En esta oportunidad el Dr. Bueno nos explica claramente las principales causas por las cuáles se forman los tapones de cera en los oídos y cuál es el mejor tratamiento para quitarlos.
Regula El Cortisol y Vive Más Sano y Feliz
El cortisol es el principal responsable del metabolismo del cuerpo y se libera en respuesta a situaciones estresantes.
¿Existe Relación Entre Consumo Azúcar y Riesgo Diabetes?
Debido a que la diabetes se caracteriza por un exceso de azúcar en la sangre. Es cierto que el alto consumo de azúcar aumenta el riesgo de diabetes pero es solo una pieza de un rompecabezas completo. En este artículo te contamos el resto.
Ejercicios Prácticos Para Aliviar El Dolor Articular
Práctica guía con 9 sencillos y efectivos ejercicios para aliviar el dolor de articulaciones.
Los Principales Peligros De Consumir Jugos De Frutas
El doctor Carlos Jaramillo nos habla sobre una costumbre bastante común sobre todo a la hora del desayuno que es beber jugos de frutas. Esta práctica en lugar de ser un hábito saludable resulta ser bastante dañino para la salud
Las Revisiones Médicas Recomendadas Tras Cumplir 50 Años
Ahora que has llegado a la "edad media", 50-60 años, asegúrate de que mantener una buena salud. Pregunta al doctor sobre estas pruebas médicas y hazte una revisión completa.
11 Beneficios Saludables De Las Deliciosas Calabazas
La calabaza no es sólo la fruta más característica de Halloween, es también una fuente de salud y fibra. Descubre sus incontables beneficios en este artículo.
8 Beneficios De Beber Agua Con Miel
¿Sabías que beber agua con miel todos los días es tan simple como saludable? Solo necesitas un poco de miel y agua tibia. Descubre en este artículo los beneficios de esta bebida.
Los Milagrosos Beneficios Del Aloe Vera
El Aloe vera es una planta altamente curativa que ofrece una gran cantidad de beneficios para la salud. Si aún no los conoces, haz clic aquí y descúbrelos.
NO Tomes Ibuprofeno Si Tienes Estos Problemas Médicos
Los deportistas y las mujeres adoran este medicamento, pero puede ser más peligroso de lo que piensas. Nunca tomes Ibuprofeno si sufres alguno de estos problemas médicos.
Reduce Las Molestias En Las Rodillas Con Este Remedio
Cuando te duelan las rodillas y quieras deshacerte de dolor tan solo busca dos limones y prepara esta poción.
6 Razones Por Las Que Bebes Agua De Manera Incorrecta
¿Bebes agua inmediatamente después de una gran comida? ¡No es bueno para tu cuerpo! ¡Te contamos cómo aprovechar al máximo tu consumo de agua!
Limón: 15 Datos Saludables Que Te Sorprenderán
El limón tiene una variedad de usos y beneficios que enriquecerán tu vida y salud. Descúbrelos en este artículo.
Alimentos Que Debes y No Debes Lavar
En este artículo encontrarás 5 alimentos que nunca debes lavar y 5 alimentos que siempre debes lavar. Algunos te sorprenderán.
Ataque Cardíaco Un Mes Antes De Que Suceda. Los Síntomas
Los ataques al corazón causan muchas muertes tempranas en cada año. Como siempre toda prevención es poca, y en este caso debemos estar muy atentos porque existen algunos signos de advertencia de un ataque cardíaco inminente.
Si Tomas Miel Cada Día, Tendrás Estos Beneficios
Basta una cucharada de miel al día, ya sea disuelta en agua o té, untada en un poco de pan para el desayuno o como condimento en alguna comida para sentir sus efectos a largo plazo
Nunca Imaginé Que El Té Verde Sería Tan Beneficioso
Descubre 8 de los beneficios más importantes del té verde en el vídeo que compartimos.
Ejercicios Que Pondrán Fin a Tu Dolor De Pies
No hay nada más terrible que un bien dolor de pies. Si sufres del dolor en estas extremidades te recomendamos llevar a cabo estos 6 prácticos ejercicios.
Come 3 Huevos Al Día y Notarás Los Beneficios
Te recomendamos no evitar los huevos, ya que tienen una fabulosa cantidad de beneficios, y, tal y como se explica en este video, 3 huevos al día puede ser la medida adecuada.
Alimentos Para Conservar Un Hígado Saludable
El hígado es uno de los órganos más importantes del cuerpo humano y para que desempeñe un correcto funcionamiento te recomendamos el consumo de estos 15 alientos.
Si Se Te Olvidan Algunas Cosas Esta Podría Ser La Razón
¿Alguna vez has caminado hacia la cocina sólo para darte cuenta que no tienes ni la menor idea del por qué estás ahí? Aquí te mostramos 13 situaciones que provocan esta condición.
¡Presentamos Las 30 Plantas Medicinales Más Beneficiosas!
En esta lista te presentaremos las 30 plantas medicinales más poderosas y beneficiosas que encontrarás en la naturaleza para contribuir a la salud de forma natural.
El Mapa Completo de Nuestros Puntos de Presión
Aprende dónde están ubicados los más importantes puntos de presión en las manos y en los pies.
¿Molestias En Las Rodillas? La Acupresión Es Para Ti
El dolor de rodillas una afección muy común que se manifiesta en personas de cualquier edad y si no se atiende a tiempo puede llegar a afectar de forma permanente el desplazamiento. Hoy te enseñamos la técnica de la acupresión.
El Ibuprofeno Es Peligroso Después De Los 40
Muchas personas toman Ibuprofeno de manera continua para remediar el dolor y la inflamación. Pero el Ibuprofeno puede ser muy peligroso para tu salud. Descubre sus peligros y alternativas naturales en este artículo.
Guía Para Aliviar La Sequedad Ocular y Remedios Naturales
Los ojos secos son una dolencia irritante que todos experimentamos alguna vez. Afortunadamente, hay muchos remedios caseros naturales para aliviar sus síntomas.
Nuevo Método Para Tratar El Vértigo En Segundos
Una doctora norteamericana revela un método sencillo para tratar el vértigo en unos pocos segundos.
¿Sabías Que La Canela De Cassia Es Mala Para Tu Salud?
La canela tiene enormes beneficios y un gran sabor. Pero no todos los tipos de canela son iguales. Haz clic aquí para conocer los peligros de la canela de cassia.
Cómo Una Proteína Puede Hacer Maravillas En Tu Cuerpo
Aunque el colágeno normalmente se asocia con productos cosméticos, en realidad en una importante proteína producida por nuestro cuerpo. Te mostramos sus funciones y una receta para que tu cuerpo produzca más de esta proteína.
El Jugo De Naranja No Es Bueno Para Tu Salud
El zumo de naranja envasado no es sinónimo de un desayuno saludable. Sigue leyendo para descubrir los falsos mitos de esta bebida como parte de un completo desayuno.
Científicamente Probado: Estos Alimentos Retrasan La Vejez
Aún estamos lejos de descubrir la fuente de la eterna juventud, ¡pero estas comidas parecen ayudar mucho!
10 Señales De Que Tus Riñones No Funcionan Bien
Aquí tienes algunos de los síntomas menos obvios que pueden indicar que tus riñones necesitan ayuda. Si tienes alguno de ellos, es una buena razón para ver a un médico.
El Peligro De Recalentar El Arroz
Esta guía explica cómo manejar el arroz y el arroz sobrante de manera segura.
Lo Que La Remolacha Puede Hacer Por Tu Salud
Conoce las 10 principales condiciones que se pueden tratar con la remolacha y dos recetas para preparar con este delicioso vegetal repleto de grandes propiedades.
Nunca Imaginé Que El Whisky Tuviera Tantos Beneficios
El Whisky mejora la digestión y combate el estrés, pero además tiene otros beneficios que no conocías. Echa un vistazo a este artículo para conocer los impensables beneficios de esta bebida.
Los Problemas De Salud Que Arreglan Las Bananas
Todos sabemos que las bananas están llenas de potasio y vitaminas, pero ¿sabías que esta fruta puede usarse para tratar nuestros problemas de salud más comunes?
pH Alcalino, La Mejor Manera De Evitar Enfermedades
Si tu cuerpo tiene niveles altos de acidez, aumentan tus posibilidades de contraer una enfermedad peligrosa. Aquí hay algunos consejos sobre cómo equilibrar (alcalinizar) los niveles de pH de tu cuerpo.