Seguro que alguna vez has comido este delicioso tubérculo similar a la patata o papa. Es dulce, saciante y muy sabroso. Vamos a descubrir para qué es bueno este tubérculo, sus propiedades y los beneficios nutricionales que aporta al organismo el consumo de batatas.
Además de boniatos, existen otros tubérculos que podemos añadir a nuestra dieta para enriquecerla y variarla, como por ejemplo la yuca o mandioca, la chufa o el tupinambo.
La batata tiene un sabor dulce muy agradable y se puede utilizar para preparar en la cocina en diferentes recetas o platillos dulces y salados, aunque principalmente se consume asado.
En algunas zonas el boniato o batata es conocido por otros nombres como chaco, papa dulce o camote.
Propiedades nutricionales de la batata, camote o boniato
El boniato es una hortaliza que posee nutrientes muy interesantes para ayudarnos a cuidarnos y mantener una buena salud. Vamos a conocerlos.
Valor nutricional de la batata, patata dulce o boniato
Por cada 100 gramos de este tubérculo tenemos:
- 20 gramos de hidratos de carbono
- 1.6 gramos de proteína vegetal
- Prácticamente un nulo aporte de grasas (0.1 gramo)
- 3 gramos de fibra
- minerales como el hierro, calcio, potasio, zinc, magnesio, fósforo
- vitaminas A (carotenos), B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, colina, C, E y K.
- fitoesteroles
- las batatas aportan 85 kcalorías por cada 100 gramos.
Beneficios de consumir batatas o camote
- Nos aporta antioxidantes muy necesarios para combatir los daños de los radicales libres. Especialmente la batata naranja.
- Esta hortaliza es muy interesante para las personas que hacen dieta para adelgazar y quieren perder peso porque es muy saciante, nutritiva, no es calórica y nos dá energía debido a la vitamina B6.
- Ayuda a prevenir enfermedades de los ojos.
- El camote nos ayuda a cuidar y mantener en buenas condiciones nuestro sistema inmunitario.
- Nos ayuda a ir regularmente al baño y a evitar sufrir de estreñimiento.
- Es de fácil digestión, siendo bien tolerado por personas con problemas digestivos.
- Promueve el buen funcionamiento de nuestro sistema circulatorio.
- Nos ayuda a mantener la visión nocturna.
- La batata mejora el estado general de nuestra piel, cabello y uñas.
- Su contenido en ácido fólico hace de la batata un alimento beneficioso para embarazadas.
- Puede ayudar a regular la hipertensión arterial.
- La acción de los fitoesteroles de las batatas nos protege ante enfermedades degenerativas
- Es una fuente de energía excelente durante todas las etapas de la vida.
Recetas de para preparar con batatas, boniatos o camotes
