Tarta de Pastor (Para 4 personas)
Ingredientes:
• 3 papas grandes, peladas y cuarteadas
• 8 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla mediana, picada
• 1-2 tazas de verduras - zanahorias en cubitos, maíz, guisantes (opcional)
• 1 1/2 libras de cordero redondo molido
• 1/2 taza de caldo de verduras
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• Sal, pimienta al gusto
Preparación:
1. Hierve las papas - Coloca las papas peladas y cuarteadas en una olla de tamaño mediano y cubre con agua fría. Añade un par de pellizcos de sal. Lleva a ebullición, reduce el fuego a fuego lento, y cocina aproximadamente 20 minutos.
2. Saltea las verduras - Mientras esperas a que las papas estén listas, derrite 4 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y cocina hasta que estén tiernas, unos 6-8 minutos. Si prefieres añadir otras verduras, añádelas dependiendo de su tiempo de cocción. Por ejemplo, las zanahorias deben cocinarse junto a las cebollas, ya que tardan la misma cantidad de tiempo para cocinar que las cebollas. Los guisantes o el maíz, por otra parte, se deben agregar cuando las cebollas ya están casi cocinadas.
3. Agrega el cordero, la salsa Worcestershire y el caldo - agrega el cordero molido a la cacerola y cocina hasta que no sea rosado. Condimenta con sal y pimienta. Añade la salsa Worcestershire y el caldo. Lleva los dos a fuego lento y reduce el fuego. Cocina durante 10 minutos, añadiendo más caldo si es necesario para evitar que la carne se seque.
4. Amasa las papas cocinadas - Cuando las estén cocinadas, retíralas de la olla y colócalas en un recipiente con la mantequilla restante. Tritura con un tenedor y sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Coloca la mezcla de carne y puré de patatas en una cazuela - Precalienta el horno a 200 grados. Extiende la carne, las cebollas y las verduras en una capa uniforme, y luego esparce el puré de papas en la parte superior.
6. Hornea - Coloca en el horno y hornea hasta que esté dorado y burbujeando – Durante unos 30 minutos.
Fuente: simplyrecipes
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