Ingredientes
Para la masa:
– 225 gr. de leche entera
– 55 gr. de mantequilla
– 55 gr. de azúcar
– 1 cucharadita rasa de sal
– 25 gr. de levadura prensada fresca (1 cubito)
– 1 huevo
– 450 gr. de harina + 2 cucharadas
Para el relleno:
– 50 gr. de mantequilla
– 200 gr. de azúcar
– 2 cucharaditas de canela molida
– ½ cucharadita de nuez moscada molida
1. Mezcla la harina (menos unos 40 gramos) , el azúcar, la levadura y sal en un cuenco grande, y luego dejalo reposar.
2. Derrite la mantequilla y la leche en una sartén pequeña. Cuando la mantequilla se haya derretido completamente, retirala del fuego y agrega el agua y el extracto de vainilla. Deja enfriar la mezcla durante 5 minutos.
3. Cuando la masa se ha doblado en tamaño, añade 2 cucharadas de harina en ella. Cubre la masa y dejala reposar durante 10 minutos.
4. En un tazón grande agrega las mezclas húmedas y secas y revuelve hasta que se combinen. En un tazón separado, bate los huevos y agregalos a la masa. Agrega el resto de la harina y mezcla bien. La masa debe ser muy pegajosa.
5. Coloca la masa en un recipiente de tamaño medio engrasado. Cubre este recipiente con una envoltura de plástico y deja que la masa suba en un lugar cálido durante 45 minutos. Puedes preparar el relleno mientras que la masa sube.
6. Cuando la masa ha doblado en tamaño, amasa 2 cucharadas de harina en ella.
7. Cubre la masa y deja reposar durante 10 minutos.
1. Precalienta el horno a 200 grados.
2. En un tazón pequeño mezcla el azúcar, la canela y la nuez moscada y reserva.
3. En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla. Esto debe tomar 5-8 minutos. Cuando la mantequilla se haya dorado, retírala del fuego y dejala a un lado.
5. Cepilla la masa con mantequilla y luego vierte la mezcla de azúcar sobre la superficie cepillada.
6. Utiliza un cuchillo afilado para cortar la masa en 6 tiras de igual tamaño.
7. Apila las tiras una encima de otra y utiliza el cuchillo para cortar estas pilas en seis cuadrados iguales.
8. En una cacerola de pan, coloque los cuadrados uno al lado del otro y cubre la masa durante otros 15 minutos, para permitir que se levante un poco más.
9. Hornea el pan en el horno durante 30 minutos. El exterior del pan debe convertirse en un color marrón oscuro dorado.
10. Este pan se sirve mejor caliente. Combina bien con la sidra de manzana. Disfruta para desayunar con mantequilla, para una merienda en familia o un tarde de té con tus amigos.
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