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No importa la fecha o el momento, un plato compuesto por ricas costillas siempre es una buena elección para cualquier ocasión. Aunque es un plato que le gusta a la mayoría de personas, conseguir las costillas perfectas puede ser todo un desafío. Sin embargo, en esta receta te daremos algunos secretos que te ayudarán a impresionar a tu familia y amigos. Retira la membrana |
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| Desliza un cuchillo entre el hueso y la membrana para aflojarla y despegarla. Prepara tres costillas laterales. Retira el exceso de grasa. |
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| Sazona y condimenta |
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Elige tu salsa barbacoa preferida y sazona. Cubre ambos lados de manera generosa. Envuelve y refrigera |
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Envuelve las costillas con papel transparente y refrigera durante toda la noche. Hornea |
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Al día siguiente desenvuelve tus costillas refrigeradas. En una fuente de horno coloca las costillas, envolviéndolas individualmente en papel de aluminio. Deja cocer durante 3 horas a una temperatura baja (135⁰C). 3 horas más tarde... |
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Retira las costillas del horno y conserva el jugo en el papel de aluminio. La mayor parte del trabajo se ha terminado. Las costillas están prácticamente terminadas. Para finalizar, las introducimos en la parrilla o un asador. Prepara la salsa |
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Prepara una salsa barbacoa con el jugo de las costillas como base. Puedes mezclar este jugo con una salsa barbacoa ya preparada.
A la parrilla |
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Cubre todas las costillas con la salsa. La carne ya estará muy tierna por lo que sería conveniente engrasar la parrilla antes para evitar que se peguen. Trata de no dar vuelta a las costillas hasta que estén listas. Lo aconsejable es asar cada lado durante 5 minutos. Tiernas y listas para comer |
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Las costillas resultarán tiernas y sabrosas. Sirve con ensalada de col, pan de maíz y la cerveza. Fuente: acidcow.com |
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