Sopa toscana de judías blancas y col rizada (para 6-8 personas)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes
Preparación
1. En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio. Añadir las zanahorias, el apio y las cebollas, y saltear durante 4 o 5 minutos.
2. Añadir los copos de chile, el tomillo, el romero y el ajo picado, y cocinar hasta que estén fragantes.
3. Añadir el caldo de verduras, los tomates, las judías, la sal, la pimienta, el vinagre balsámico y la corteza de parmesano, si se utiliza.
4. Llevar la sopa a ebullición, reducir el fuego a medio-bajo y añadir la col rizada.
5. Tapar y cocer durante unos 15-20 minutos (o hasta que la col rizada esté totalmente cocida).
6. Servir con queso parmesano y pan crujiente (si se desea).
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Fuente: tiphero
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