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¡Estos Alimentos Saludables Hacen Cosas Raras Al Cuerpo Humano!

El Redactor: Sandra F.

Los alimentos cotidianos pueden hacer que el cuerpo humano reaccione de muchas maneras sorprendentes. Por ejemplo, las personas que se quejan constantemente de que el cilantro sabe fatal, ¿son melodramáticas o tienen algo de razón? ¿Y los que dicen que comer piñones hace que todo sepa a metal? Los científicos de la alimentación han investigado estas dos extrañas acusaciones y algunas otras, y esto es lo que tienen que decir.

 

1. Cilantro

Alimentos con reacciones corporales extrañas Cilantro

También conocido como perejil chino o cilantro, el cilantro es curiosamente controvertido. Probablemente conozca a algunas personas que describen esta hierba con un sabor acre y jabonoso. Puede que incluso sea usted uno de ellos, frustrado y desconcertado por qué nadie más parece notar su desagradable sabor. La ciencia de los alimentos podría finalmente darle la razón, ya que parece que algunas personas están genéticamente predispuestas a detectar el sabor jabonoso más que otras. 

No sólo ciertas personas son más sensibles a los compuestos presentes en el cilantro llamados (E)-2-alquenales y n-aldehídos, sino que también pueden tener una variante genética de los receptores olfativos en las papilas gustativas que les hace más sensibles al sabor jabonoso de la hierba. Un compuesto adicional que se encuentra de forma natural en el cilantro también está implicado en el sabor jabonoso. El nombre del compuesto es S-linalool, y a menudo se añade a productos para el cuidado de la piel, repelentes de plagas y productos de limpieza para impartir un olor agradable. Así que si sientes aversión al cilantro y quieres sacarlo del menú para siempre, estos hallazgos científicos pueden ayudarte a justificar tu elección, ¡tanto para ti como para los demás!

 

2. Piñones

Alimentos con reacciones corporales extrañas Piñones
Los piñones, ingrediente esencial del pesto y sabroso acompañante de pescados y guarniciones, tienen fama de provocar "boca de pino" a algunas personas. Este efecto secundario poco conocido también se conoce como síndrome de los piñones, y su único síntoma es un sabor metálico amargo en la boca que puede durar hasta un mes.

La boca de pino suele comenzar entre 12 y 48 horas después del consumo de piñones, y se siente como tener una moneda en la boca. Los científicos no están seguros de la causa del sabor metálico, pero señalan que los piñones de China son más propensos a desencadenar el extraño efecto secundario, probablemente debido a un lípido específico que se encuentra naturalmente en los frutos secos.

3. Zumo de naranja
Alimentos con reacciones corporales extrañas Jugo de naranja
Como todos los zumos de cítricos, las naranjas son diuréticos naturales, pero aparte de eso, son bastante poco llamativas por sí solas. Es cuando se combina el zumo de naranja con el cepillado de los dientes cuando empieza lo extraño. Si bebes zumo de naranja justo después de lavarte los dientes, notarás que tiene un sabor muy amargo.

Y puedes culpar a un ingrediente de este sabor chocante: el lauril sulfato de sodio (SLS). Este agente limpiador se conoce como tensioactivo, y es lo que hace que productos como el jabón, el gel de ducha, la crema de afeitar y la pasta de dientes hagan espuma. Casualmente, el SLS también puede suprimir los receptores olfativos de la lengua responsables de la detección de lo dulce y amplificar los que identifican lo amargo.

Como resultado, la acidez y el amargor son todo lo que tus papilas gustativas pueden identificar cuando bebes zumo de naranja. Si quieres reducir el sabor amargo, sólo tienes que enjuagarte bien la boca después de cepillarte los dientes y esperar entre 10 y 15 minutos antes de beber zumo de naranja. Como alternativa, puedes comprar una pasta de dientes que no contenga SLS.

4. Espinacas
Alimentos con reacciones corporales extrañas Espinacas

¿Has notado alguna vez que comer espinacas te hace sentir la boca y los dientes ásperos o calcáreos? Este efecto es más evidente cuando se combinan estas verduras de hoja verde con alimentos ricos en calcio, como los lácteos, y es más probable que ocurra con las espinacas crudas que con las cocidas. Al masticar se libera el ácido oxálico de las espinacas, que se mezcla con el calcio de las espinacas y otros alimentos.


Como resultado de la mezcla de estos dos compuestos, se forman pequeños cristales de oxalato de calcio en la boca. Estos cristales, aunque microscópicos, pueden crear una textura arenosa en la boca. Por suerte, los cristales de oxalato de calcio pueden disolverse fácilmente cocinándolo un poco o añadiendo un chorrito de zumo de limón.


5. Zanahorias

Alimentos con reacciones corporales extrañas Zanahorias
Seguro que conoces el betacaroteno, un antioxidante de color naranja brillante que se encuentra en la mayoría de las frutas y verduras de color naranja. Sin duda, el betacaroteno es uno de los ingredientes alimentarios más saludables que existen. Se transforma en vitamina A en nuestro cuerpo y desempeña un papel clave en la visión, el crecimiento de los huesos y la salud inmunológica.

Sin embargo, comer demasiadas zanahorias puede provocar una carotenemia, es decir, un tono anaranjado en la piel. El tono anaranjado es especialmente evidente en las líneas de expresión, las plantas de los pies y las palmas de las manos. Ten en cuenta que esta condición es bastante rara porque uno necesita consumir 10 zanahorias de beta-caroteno durante al menos unas semanas para que la condición aparezca.

6. Botanas saladas
Alimentos con reacciones corporales extrañas, Botanas Saladas

Algunos creen que comer aperitivos salados, como palomitas de maíz o patatas fritas, hace que sus labios se llenen o incluso se hinchen, y no se equivocan. Los alimentos con alto contenido en sal favorecen la retención de agua, lo que provoca la hinchazón de los párpados y de los labios. Este tipo de hinchazón suele ir acompañado de un anillo blanquecino en el interior de los labios, y no debe confundirse con una alergia, que suele provocar una hinchazón más grave que puede ir acompañada de picor, enrojecimiento y otros síntomas de alergia.


A diferencia de las alergias, que requieren medicamentos y posiblemente también ayuda médica, la retención de líquidos causada por la sal se remedia fácilmente con un vaso de agua.

 

7. Remolacha

Alimentos con reacciones extrañas en el cuerpo Remolacha

Las remolachas son nutritivas y deliciosas, pero si no las comes muy a menudo, pueden darte un buen susto. La cuestión es que la remolacha es extremadamente rica en antioxidantes rojos y morados llamados betalaínas, y no todos estos antioxidantes son absorbidos por el cuerpo durante la digestión. Así que después de disfrutar de un saludable vaso de zumo de remolacha o de un plato lleno de ensalada de remolacha, es posible que notes que el siguiente viaje al baño (tanto el número 1 como el número 2) tiene un tinte rosado o rojizo.


No hay que preocuparse, es sólo un efecto temporal de la remolacha. Sin embargo, si los síntomas persisten durante varios días y notas otros signos alarmantes, querrás buscar ayuda médica.

 

8. Espárragos

Alimentos con reacciones extrañas en el cuerpo Espárragos

Es posible que hayas oído los rumores sobre los espárragos. Esta saludable hortaliza da a la orina un terrible olor que a menudo se compara con el de las coles podridas. El culpable es el ácido espárrago, un compuesto que sólo se encuentra en los espárragos. El cuerpo humano lo digiere en un compuesto sulfúrico llamado mercaptano.


Lo más interesante es que los estudios demuestran que no todo el mundo puede percibir este desagradable olor, así que ten cuidado al pedir espárragos en un restaurante si la posibilidad de propagar el olor corporal te aterra. La buena noticia es que no hay repercusiones para la salud asociadas a la orina de los espárragos.

 

9. Té verde

Alimentos con reacciones extrañas en el cuerpo Té verde
Conocido por sus innumerables beneficios para la salud, el té verde no suele asociarse a efectos extraños en el organismo. Sin embargo, incluso esta saludable bebida no es tolerada por todos. Algunos individuos pueden tener náuseas después de beber té verde con el estómago vacío. Esto ocurre porque los taninos presentes de forma natural en el té verde pueden irritar el estómago y aumentar la producción de ácido.

Como resultado, el té verde podría provocar náuseas, reflujo ácido y estreñimiento. Si alguna vez te ha ocurrido esto pero quieres seguir disfrutando de todos los beneficios que ofrece el té verde, aquí tienes dos sencillas reglas que pueden ayudarte.

La primera y más importante es reducir la temperatura y el tiempo de infusión del té verde a no más de 70-80ºC (160-180ºF) y 2-3 minutos. De este modo, se reducirá el número de taninos en la infusión. Y, por último, siga la tradición china de beber té y disfruta de tu té verde durante o después de una comida y nunca con el estómago vacío. Los chinos beben té con las comidas porque mejora la digestión, reduce el apetito y evita que se coma en exceso.

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