La mantequilla de maní es un alimento que encontrarás en prácticamente todos los hogares. Sin embargo, últimamente, la gente ha comenzado a cambiar este alimento básico por otros tipos de mantequilla de nueces, como la mantequilla de almendras. La mantequilla de almendras, en particular, a menudo se comercializa como la alternativa más saludable a la mantequilla de maní. ¿Pero es ese el caso realmente?
Dado que el precio de la mantequilla de almendras suele ser más alto que el de la mantequilla de maní, puede que te preguntes si realmente vale la pena el precio. Comparemos el valor nutricional de la mantequilla de maní y de almendras y tratemos de determinar cuál de estas dos mantequillas de nueces tiene mayores beneficios para la salud.
Comparación de los nutrientes en la mantequilla de maní y de almendras
En términos generales, todas las mantequillas de nueces son una excelente adición a una dieta saludable, ya que son ricas en grasas vegetales saludables y tienen muchos otros nutrientes beneficiosos. Pero hay un problema: muchos fabricantes de mantequilla de nueces a veces agregan mucha azúcar, grasas trans y sal a la mantequilla de nueces para mejorar el sabor.
"Compre mantequilla de maní con solo un poco de sal y evite las que tengan más de tres ingredientes", aconsejó Marysa Cardwell, nutricionista y dietista de Eat This. Por ejemplo, la popular marca Skippy de mantequilla de maní tiene una gran cantidad de azúcar agregada y grasas trans enumeradas en la lista de ingredientes, no la mejor opción. En este artículo, nos centramos principalmente en la mantequilla de maní y almendras natural que no contiene aditivos.
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Entonces, ¿qué mantequilla de nueces es la opción más saludable? En la tabla que compilamos para ti a continuación, comparamos el valor nutricional básico de 1 cucharada de mantequilla de maní y de almendras..
Como puedes ver, las dos mantequillas de nueces son en realidad bastante similares en términos de su valor calórico, así como la cantidad de carbohidratos y proteínas (la mantequilla de maní tiene un poco más de proteína). La mantequilla de almendras tiene menos azúcar y más fibra que la mantequilla de maní, lo que la convierte en la opción más saludable en general. La fibra es extremadamente importante para untar como la mantequilla de nueces porque generalmente la combinamos con pan, que ya es bajo en fibra y puede causar problemas digestivos y picos de azúcar.
Además, la mantequilla de almendras es más alta que la mantequilla de maní en grasas monoinsaturadas, que es un tipo de grasa asociada con una mejor salud cardíaca y control del azúcar en la sangre. La mantequilla de maní, por otro lado, contiene más grasas saturadas, que no son necesariamente dañinas, pero deben consumirse con moderación debido a los riesgos cardiovasculares.
¿Qué pasa con las vitaminas y los minerales?
La mantequilla de almendras también es líder en este sentido porque contiene 7 veces más calcio que la mantequilla de maní, 3 veces más vitamina E y el doble de hierro también. Estas vitaminas y minerales son muy importantes para la salud ósea y cardiovascular. También debes tenerse en cuenta que ambas mantequillas son igualmente ricas en zinc, magnesio, potasio y biotina. Entonces, en lo que respecta a las vitaminas y minerales beneficiosos, la mantequilla de almendras también tiene un gran impacto.
Beneficios y riesgos para la salud de la mantequilla de maní y almendras
La investigación actual en realidad no establece una línea divisoria entre varios tipos de mantequilla de nueces. Los estudios de nutrición señalan que, en general, las mantequillas de frutos secos reducen el riesgo de padecer diabetes tipo 2 y problemas cardiovasculares. Un estudio en 6,000 mujeres diabéticas encontró que 5 porciones de nueces o mantequilla de nueces por semana disminuían su riesgo de enfermedad cardiovascular.
Aunque las mantequillas de nueces tienen un alto contenido calórico, los estudios señalan que no contribuyen a la obesidad. Esto significa que puedes disfrutar con confianza los bocadillos con mantequillas de nueces con moderación, incluso si está perdiendo peso. Sin embargo, cabe señalar que los cacahuetes tienen un mayor riesgo de estar contaminados con el moho Aspergillus, que es altamente tóxico. Aunque los cacahuetes se procesan para eliminar gran parte de este moho, ya que se convierten en mantequilla de maní, es muy poco probable que los frutos secos como las almendras se contaminen con este moho, lo que hace que las almendras sean la mejor opción. Las nueces también son alérgenos comunes.
En resumen, la mantequilla de almendras tiene un perfil de nutrientes algo mejor, pero puede esperar aproximadamente los mismos beneficios de la mantequilla de almendras y de maní. Dado que la mantequilla de maní es más liviana en su billetera, sigue siendo una excelente opción. También puedes optar por mezclas de los dos, o simplemente alternar entre mantequilla de almendras y maní si lo deseas. Pero al final, todo se reduce a tus preferencias personales.
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