El desayuno, el almuerzo y la cena son comidas importantes para mantener nuestro cuerpo nutrido y con energía durante todo el día, pero una comida ha disfrutado durante mucho tiempo de la reputación de "la comida más importante del día". Sí, estamos hablando de desayuno. Desde la infancia, se nos advierte que no nos saltemos el desayuno, y esta idea tiene sus raíces en la verdad. Se ha descubierto que saltarse el desayuno repetidamente ralentiza el metabolismo, aumenta los niveles de cortisol y causa dificultad para concentrarse.
Un metaanálisis reciente, un análisis estadístico que combina los resultados de múltiples estudios científicos, publicado en el Journal Clinical Nutrition, solidificó aún más la importancia del desayuno, cuando reveló una clara correlación entre saltarse el desayuno y las enfermedades cardíacas. Después de analizar a más de 221,730 participantes, los investigadores encontraron que pasar el desayuno elevaba el riesgo de enfermedad cardiovascular en un 22 por ciento.
Estos resultados confirman los hallazgos de un metanálisis similar realizado en 2019. El estudio anterior, que se publicó en el Journal of Cardiovascular Development and Disease, analizó los datos de cuatro estudios diferentes de los EE. UU. Y Japón y encontró que aquellos que regularmente se saltaban el desayuno tenían un 21 por ciento más de probabilidades de sufrir enfermedades cardiovasculares que los participantes que desayunaban con regularidad.
Además, las personas que se saltan el desayuno también tienen más probabilidades de morir por problemas relacionados con el corazón y un ataque cardíaco en particular. Otro estudio del mismo año analizó los hábitos alimenticios de 113 pacientes con ataque cardíaco y encontró que aquellos que tendían a saltarse el desayuno y cenar cerca de la hora de acostarse tenían de cuatro a cinco veces más probabilidades de morir, sufrir otro ataque cardíaco o experimentar angina en 30 días después de ser dado de alta del hospital.
La palabra desayuno significa literalmente romper el período de ayuno de la noche anterior. Cuando no desayunamos, prolongamos ese período, y más tarde, cuando comemos, tendemos a "deleitarnos" con comidas más pesadas y con más calorías para "compensarlo". Se ha comprobado que comer grandes porciones de alimentos en intervalos prolongados puede resultar en colesterol alto y presión arterial y azúcar en sangre elevados, en comparación con picar comidas más pequeñas con más frecuencia. Desafortunadamente, estas tres complicaciones son factores de riesgo de enfermedad cardíaca. Son causados por la tensión adicional en el cuerpo durante las pocas veces que una persona come, según Eric Rimm, profesor asociado de nutrición en la Escuela de Salud Pública de Harvard.
El tipo de comida que consume una persona durante el desayuno también puede ser un factor. Por lo general, la mañana es cuando la mayoría de las personas tienden a comer una comida saludable. "Al omitir una comida que generalmente contiene fibra o fruta o yogur, se está perdiendo una ocasión en la que las personas pueden obtener nutrientes saludables", dijo Rimm.
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Dado el riesgo para la salud del corazón y los otros beneficios para la salud que ofrece el desayuno, está claro que es una comida esencial y la mayoría de las personas lo saben. Una encuesta realizada en 2009 encontró que el 93 por ciento de los estadounidenses están de acuerdo en que el desayuno es la comida más importante del día. Sin embargo, existe una aparente brecha entre las creencias de las personas y sus acciones. Una encuesta de 2019 encontró que el estadounidense promedio desayuna solo tres veces a la semana, mientras que el 13 por ciento de los participantes dijo que rara vez, o nunca, desayuna.
Dada toda esta información, te instamos a que conviertas el desayuno en un hábito, si aún no lo es. ¿Necesitas inspiración sobre qué preparar? Te tenemos cubierto. Echa un vistazo a estos 3 deliciosos desayunos. ¡Buen provecho!
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