El pan es a menudo el primer alimento del que las personas se abstienen cuando intentan perder peso. A los seguidores de las dietas bajas en carbohidratos, paleo y cetogénicas se les dice que se mantengan alejados de este alimento básico. Pero, ¿es realmente lo correcto? Si te encanta el pan y no puedes imaginar tu dieta personal sin él, te alegrará saber que comerlo con moderación puede ser beneficioso para la pérdida de peso. Por lo tanto, no hay necesidad de renunciar a los sándwiches y las tostadas.
Al final del día, lo que importa es el tipo de pan que elijas. Según Trisha Best, dietista registrada, "el pan puede ser un medio para ayudar a perder peso cuando se opta por pan hecho con harina integral, no enriquecida, que puede obtenerse de trigo, avena, cebada y centeno". Aquí hay 4 formas explícitas en las que el pan puede ayudarte a perder peso.
El pan viene en muchas formas, y no todas son igualmente saludables y beneficiosas para bajar de peso. Hemos hablado de esto en profundidad en el artículo Cómo elegir el tipo de pan más saludable. La versión corta es que principalmente aumentamos de peso y experimentamos efectos negativos para la salud de los productos de granos refinados, como pan blanco, pasta y arroz blanco. Estos productos altamente procesados no deben confundirse con el pan integral.
El contraste se mostró experimentalmente. Los estudios informan claramente que una dieta baja en calorías que incluye granos integrales conduce a una mayor pérdida de grasa abdominal que una dieta casi idéntica con granos refinados. Los cereales integrales también contienen vitaminas y minerales más beneficiosos que los refinados.
Dicho esto, también no deberíamos exagerar con el pan integral. Para la dieta estándar de 2,000 calorías, una persona no debe comer más de 6 onzas de granos al día. Al menos la mitad de esos granos deben ser integrales. Para darte una perspectiva, un bagel puede contener de 3 a 5 onzas de granos. Así que asegúrate de comer pan con moderación, si tienes la intención de alcanzar tus objetivos de pérdida de peso.
Muchas personas luchan con la pérdida de peso porque los alimentos saludables les dejan con hambre todo el tiempo. Como resultado, terminan comiendo alimentos poco saludables unas horas después de una comida. Esto luego se convierte en un círculo vicioso de comidas aún más ligeras y menos satisfactorias, seguidas de más hambre y bocadillos. Obtienes la imagen sombría.
El pan integral puede ayudar a detener ese círculo al mantenerte más lleno después de una comida, lo que evitará que comas en exceso. Los cereales integrales también son más lentos de digerir, por lo que te mantendrán lleno por más tiempo y te ayudarán a alcanzar los objetivos de pérdida de peso y calorías sin sufrir ni hambre. Cuando compres pan integral, deberás consultar la lista de ingredientes del pan. Ten cuidado con las etiquetas frontales como "pan de trigo", "multigrano" o incluso "pan integral", ya que algunos fabricantes simplemente colocan esas etiquetas sin poner granos integrales en el pan (esto se puede deducir de la lista de ingredientes).
Del mismo modo, no compres pan por color, ya que algunos fabricantes pueden agregar melaza (un tipo de azúcar agregada) que hace que el pan parezca más oscuro sin que en realidad sea integral. Por último, evita el pan que contenga muchos conservantes y azúcares añadidos.
La fibra es la razón principal por la que el pan es tan abundante y el pan integral, a diferencia del pan blanco, puede contener bastante fibra. La fibra ayuda a perder peso porque llena el estómago sin ser digerido y sin costarte calorías. Pero eso no significa que la fibra no tenga sentido, ya que en realidad ayuda a tu sistema digestivo a absorber los alimentos de una manera más uniforme y previene los picos de azúcar en la sangre.
Aparte de eso, la fibra sirve como alimento para las bacterias intestinales beneficiosas, reduce el riesgo de hipertensión y colesterol alto. ¿Cuánta fibra debería contener tu pan? Busca pan de trigo integral que contenga al menos 3 gramos de fibra en cada porción.
